Distribuzione dei macronutrienti e metaboliti plasmatici per modellare la composizione dei pasti

Lo studio prevede 1 visita di screening di circa 1 ora e 9 giorni di studio di circa 8 ore. Ai soggetti verrà chiesto di arrivare a digiuno in tutti i giorni di studio. Non è richiesto il digiuno prima dello screening. Il giorno dello screening, verranno misurati il ​​peso corporeo, l'altezza e la composizione corporea mediante assorbimetria a raggi X a doppia energia (DXA). Inoltre, saranno valutati l'assunzione dietetica abituale, il livello di attività fisica (PASE) e la qualità della vita (SGRQ-C).

Per testare la relazione tra aminoacidi plasmatici, trigliceridi e concentrazione di glucosio misurata con metodi standard (come il polpastrello) e dispositivi indossabili continui, un monitor del glucosio continuo (CGM) approvato dalla FDA di Abbott (FreeStyle Libre Pro) che monitora il glucosio vengono utilizzate concentrazioni ogni 15 min. I sensori monouso sono posizionati sulla parte superiore del braccio e contengono un minuscolo filamento di 5 mm (<0,4 mm di diametro) che viene introdotto nella pelle quando viene posizionato il sensore. Il primo giorno di studio, verrà posizionato il CGM per monitorare le concentrazioni di glucosio fino all'ultimo giorno di studio. Almeno ogni 14 giorni, i sensori saranno sostituiti da nuovi. In ogni giorno dello studio, verranno misurati il ​​peso corporeo e l'altezza e i dati sulla concentrazione di glucosio verranno scaricati dal sensore sul dispositivo di lettura. Un catetere verrà inserito in una vena periferica della parte inferiore del braccio o della mano per consentire il prelievo di sangue. Il braccio sarà posto in una scatola calda per consentire la raccolta di campioni di sangue venoso arterializzato. Dopo aver prelevato un campione di sangue di base, il pasto predefinito verrà consumato entro 10 minuti. Successivamente verranno prelevati piccoli campioni di sangue venoso arterializzato (5 ml) ai tempi: 15, 30, 45, 60, 90, 120, 180, 240, 300, 360, 420 e 480 minuti (13 campioni di sangue, sangue totale circa 65 ml). I campioni saranno raccolti in provette predefinite, separati da plasma/siero, aliquotati e conservati a -80 gradi. Celsius per analisi successive e/o inviare a un laboratorio accreditato locale per le concentrazioni di aminoacidi e altri parametri (inclusi acidi grassi, glucosio, insulina).