Biodisponibilità degli oligosaccaridi del latte umano negli adulti sani

Gli oligosaccaridi del latte umano (HMO) sono stati associati a risultati benefici per la salute dei neonati allattati al seno, pertanto sono stati studiati intensamente negli ultimi anni. Gli HMO supportano la creazione di un microbioma intestinale “equilibrato” agendo sia come prebiotico che come antimicrobico specifico. Il lavoro in vitro ha dimostrato che gli HMO sono resistenti all'idrolisi da parte degli enzimi salivari, pancreatici e dell'orletto a spazzola, nonché agli enzimi con bassi valori di pH gastrico. Di conseguenza, gli HMO sono per lo più resistenti alla digestione e raggiungono il colon senza modifiche, dove sono disponibili per l’utilizzo selettivo da parte di alcuni batteri. L’utilizzo microbico determina la formazione di metaboliti microbici, che sono associati ad effetti locali e sistemici. Allo stesso tempo, gli HMO hanno effetti batteriostatici e limitano direttamente la crescita di potenziali agenti patogeni. Inoltre, fungono da antiadesivi, imitando i recettori della superficie delle cellule epiteliali intestinali a cui si attaccano i microbi patogeni, agendo così come un recettore esca. Inoltre, si suggerisce che gli HMO esercitino effetti indipendenti dal microbioma, modulando il riconoscimento cellulare e la segnalazione cellulare. Questi includono le interazioni con le cellule immunitarie, modulando così lo sviluppo e le risposte del sistema immunitario, la maturazione del glicocalice intestinale e la promozione dello sviluppo neurologico e delle funzioni cognitive. Un prerequisito per gli effetti sistemici è che gli HMO vengano assorbiti e possano entrare nella circolazione sanguigna, rendendoli così potenzialmente disponibili a livello sistemico. Per comprendere i meccanismi alla base degli effetti microbio-mediati e mediati dagli HMO, sono necessarie informazioni riguardanti l'assorbimento, la metabolizzazione e l'escrezione, che verranno analizzate in questo studio.