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지질이 풍부한 돼지고기 매트릭스의 단백동화 특성

2025년 7월 11일 업데이트: University of Illinois at Urbana-Champaign
골격근 질량의 양과 질은 신체적 성능을 결정하지만 신진대사 건강에도 크게 기여합니다. 따라서 골격근량의 유지는 가족 및 지역 사회 생활에서 활동성을 유지하기 위해 평생 동안 관련이 있습니다. 음식 섭취, 특히 단백질은 근육 단백질 합성 속도를 자극하여 골격근 조직에 대한 주요 단백 동화 작용 중 하나입니다. 근육에 대한 식이 단백질의 단백 동화 특성을 최대화하기 위해 특수 성능 영양 제품(예: 다양한 분리 단백질 분말)을 확인하려는 여러 시도가 있었습니다. 그러나 우리 연구 그룹은 식이 단백질 요구 사항을 충족하기 위해 식품 중심 접근 방식을 옹호했습니다. 특히, 우리는 전체 식품이 아미노산 단독으로 생성할 수 있는 것 이상으로 근육에 더 큰 단백동화 작용을 생성하는 식품 매트릭스 효과(영양소 상호 작용)를 입증할 것을 제안합니다. 따라서 이 연구의 목적은 지방이 풍부한 돼지고기 제품을 지방이 적은 돼지고기 제품과 비교할 때 단백동화 특성을 확인하는 것입니다. 84% 또는 96% 살코기 상태의 돼지 고기를 섭취하면 건강한 성인의 등칼로리 탄수화물 음료에 비해 근육 단백질 합성 속도가 더 크게 증가한다는 우리의 작업 가설. 우리는 또한 84% 살코기를 섭취하면 96% 살코기보다 근육 단백질 합성 속도의 자극을 더 크게 증가시킬 것이라는 가설을 세웁니다. 우리의 목표를 달성하기 위해 우리 연구실의 확립된 방법을 사용하여 치료 섭취 전후 근육 단백질 합성률을 직접 측정하기 위해 프라임 상수 주입을 받을 15명의 건강한 남성과 여성(20-50세)을 모집할 것입니다.

연구 개요

상태

완전한

정황

개입 / 치료

연구 유형

중재적

등록 (실제)

16

단계

  • 해당 없음

연락처 및 위치

이 섹션에서는 연구를 수행하는 사람들의 연락처 정보와 이 연구가 수행되는 장소에 대한 정보를 제공합니다.

연구 장소

  • 미국
    • Illinois
      • Urbana, Illinois, 미국, 61801
        • Louise Freer Hall (University of Illinois Urbana-Champaign)

참여기준

연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.

자격 기준

공부할 수 있는 나이

  • 성인

건강한 자원 봉사자를 받아들입니다

예

설명

포함 기준:

  • 20~50세
  • 폐경 전
  • 레크리에이션 활동
  • 이전 6개월 동안 체중이 안정적임

제외 기준:

  • 범위 밖의 연령(20~50세)
  • 임신
  • 불규칙한 월경 주기
  • [13C6]페닐알라닌을 이용한 선행연구 참여
  • 이 연구를 방해하는 다른 진행 중인 연구에 참여(예: 충돌하는 식단, 활동 개입 등)
  • 지난 1년 이내에 대사, 심혈관 또는 신경근골격계 합병증으로 인한 모든 입원 또는 수술
  • 국소 마취제, 라텍스 또는 접착제(붕대, 의료용 테이프 등)에 대한 알레르기 또는 과민증
  • 부상 후 과도한 흉터
  • 절단 후 과도한 출혈의 역사
  • 만성 또는 잦은 현기증/기절, 팔 또는 다리 쇠약/저림
  • 관절염
  • 종양
  • 정신 질환
  • 간신, 심혈관 근골격계, 자가면역 또는 신경계 질환 또는 장애
  • 비대성 흉터 또는 켈로이드 형성에 대한 소인
  • 신체 활동 제한
  • 참여 전 6주 이내에 근육량(예: 크레아틴, HMB), 인슐린 유사 물질 또는 단백 동화/이화 작용 프로호르몬(예: DHEA)에 영향을 미칠 수 있는 에르고제닉 수준의 식이 보조제 소비
  • 갑상선, 안드로겐 또는 내분비 기능에 영향을 미치는 것으로 알려진 기타 약물의 섭취
  • 단백질 대사에 영향을 미치는 것으로 알려진 약물(예: 처방 강도 코르티코스테로이드, 비스테로이드성 항염증제 또는 여드름 치료제)의 섭취
  • 연구 절차를 따르지 않으려는 의지
  • 체중 불안정(지난 6-12개월 동안 체중의 >5% 변동)
  • 지난 6개월 동안 현재 또는 이전 담배 사용
  • 비만(체질량 지수; BMI > 30kg/m^2)
  • Godin-Shephard 여가 시간 신체 활동 설문지에서 14점 미만 또는 24점 이상
  • 페닐케톤뇨증
  • 감염 후 심혈관 문제에 대한 심혈관 정밀 검사 없이 COVID-19로 이전에 입원한 사람
  • 지난 10일 이내에 COVID-19 감염에서 회복된 사람

공부 계획

이 섹션에서는 연구 설계 방법과 연구가 측정하는 내용을 포함하여 연구 계획에 대한 세부 정보를 제공합니다.

연구는 어떻게 설계됩니까?

디자인 세부사항

  • 주 목적: 치료
  • 할당: 무작위
  • 중재 모델: 크로스오버 할당
  • 마스킹: 없음(오픈 라벨)

무기와 개입

참가자 그룹 / 팔
개입 / 치료
위약 비교기: 탄수화물 조절
이 조건은 탄수화물 음료로 구성됩니다.
다른: 탄수화물 음료
이 개입에는 탄수화물 음료의 266kcal과 73.3g의 탄수화물이 포함됩니다.
활성 비교기: 저지방 돼지고기
이 조건은 저지방(조지방 4.90%) 다진 돼지고기 90.2g을 섭취하는 것으로 구성됩니다.
다른: 95.1% 살코기
이 개입에는 저지방 다진 돼지고기에서 나온 120kcal, 4.4g 지방, 20g 단백질이 포함됩니다.
실험적: 고지방 돼지고기
이 조건은 109.6g의 고지방(18.84% 조지방) 분쇄 돼지고기를 섭취하는 것으로 구성됩니다.
다른: 81.16% 살코기
이 개입에는 고지방 다진 돼지고기에서 나온 266kcal, 20.6g 지방, 20g 단백질이 포함됩니다.

연구는 무엇을 측정합니까?

주요 결과 측정

결과 측정
측정값 설명
기간
근섬유 분획 합성율
기간: 연구용 식사 또는 음료 섭취 후 식후 5시간 동안
골격근 수축성 단백질에서 새로운 단백질이 생성되는 속도
연구용 식사 또는 음료 섭취 후 식후 5시간 동안

2차 결과 측정

결과 측정
측정값 설명
기간
혈장 아미노산 농도
기간: 연구용 식사 또는 음료 섭취 전 3시간의 흡수 기간 동안 및 식사 섭취 후 5시간의 식후 기간 전체
LC/MS/MS로 측정한 혈장 내 아미노산 농도
연구용 식사 또는 음료 섭취 전 3시간의 흡수 기간 동안 및 식사 섭취 후 5시간의 식후 기간 전체
혈장 프리 지방산 농도
기간: 연구용 식사 또는 음료 섭취 전 3시간의 흡수 기간 동안 및 식사 섭취 후 5시간의 식후 기간 전체
GC-MS로 측정한 혈장 내 아미노산 농도
연구용 식사 또는 음료 섭취 전 3시간의 흡수 기간 동안 및 식사 섭취 후 5시간의 식후 기간 전체
혈장 인슐린 농도
기간: 연구용 식사 또는 음료 섭취 전 3시간의 흡수 기간 동안 및 식사 섭취 후 5시간의 식후 기간 전체
시중에서 판매되는 ELISA 키트로 측정한 혈장 내 인슐린 농도
연구용 식사 또는 음료 섭취 전 3시간의 흡수 기간 동안 및 식사 섭취 후 5시간의 식후 기간 전체
혈장 포도당 농도
기간: 연구용 식사 또는 음료 섭취 전 3시간의 흡수 기간 동안 및 식사 섭취 후 5시간의 식후 기간 전체
자동 생화학 분석기(YSI)로 측정한 혈장 내 포도당 농도
연구용 식사 또는 음료 섭취 전 3시간의 흡수 기간 동안 및 식사 섭취 후 5시간의 식후 기간 전체

공동 작업자 및 조사자

여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.

스폰서

University of Illinois at Urbana-Champaign

수사관

  • 수석 연구원: Nicholas A Burd, PhD, University of Illinois at Urbana-Champaign

연구 기록 날짜

이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.

연구 주요 날짜

연구 시작 (실제)

2023년 7월 15일

기본 완료 (실제)

2024년 4월 9일

연구 완료 (실제)

2024년 4월 9일

연구 등록 날짜

최초 제출

2023년 5월 16일

QC 기준을 충족하는 최초 제출

2023년 5월 16일

처음 게시됨 (실제)

2023년 5월 25일

연구 기록 업데이트

마지막 업데이트 게시됨 (실제)

2025년 7월 16일

QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출

2025년 7월 11일

마지막으로 확인됨

2025년 7월 1일

추가 정보

이 연구와 관련된 용어

기타 연구 ID 번호

  • 23257

개별 참가자 데이터(IPD) 계획

개별 참가자 데이터(IPD)를 공유할 계획입니까?

아니요

약물 및 장치 정보, 연구 문서

미국 FDA 규제 의약품 연구

아니

미국 FDA 규제 기기 제품 연구

아니

미국에서 제조되어 미국에서 수출되는 제품

아니

이 정보는 변경 없이 clinicaltrials.gov 웹사이트에서 직접 가져온 것입니다. 귀하의 연구 세부 정보를 변경, 제거 또는 업데이트하도록 요청하는 경우 register@clinicaltrials.gov. 문의하십시오. 변경 사항이 clinicaltrials.gov에 구현되는 즉시 저희 웹사이트에도 자동으로 업데이트됩니다. .

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