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Die anabolen Eigenschaften einer lipidreichen Schweinefleischmatrix

11. Juli 2025 aktualisiert von: University of Illinois at Urbana-Champaign
Die Menge und Qualität der Skelettmuskelmasse bestimmt die körperliche Leistungsfähigkeit, trägt aber auch wesentlich zur Stoffwechselgesundheit bei. Daher ist der Erhalt der Skelettmuskelmasse über die gesamte Lebensspanne wichtig, um im Familien- und Gemeinschaftsleben aktiv zu bleiben. Die Nahrungsaufnahme, insbesondere Protein, ist eine der wichtigsten anabolen Wirkungen auf das Skelettmuskelgewebe, indem sie die Muskelproteinsyntheseraten stimuliert. Es gab mehrere Versuche, spezielle Leistungsnahrungsprodukte (z. B. verschiedene isolierte Proteinpulver) zu identifizieren, um die anabolen Eigenschaften von Nahrungsproteinen auf die Muskulatur zu maximieren. Unsere Forschungsgruppe hat sich jedoch für einen ernährungsorientierten Ansatz zur Deckung des Proteinbedarfs in der Nahrung ausgesprochen. Insbesondere schlagen wir vor, dass Vollwertkost Matrixeffekte (Nährstoff-Nährstoff-Wechselwirkungen) aufweist, die eine stärkere anabole Wirkung auf die Muskulatur erzeugen, die über das hinausgeht, was Aminosäuren allein bewirken können. Ziel dieser Studie ist es daher, die anabolen Eigenschaften des Verzehrs von lipidreichen Schweinefleischprodukten im Vergleich zu ihren magereren Gegenstücken zu ermitteln. Unsere Arbeitshypothese ist, dass der Verzehr von 84 % oder 96 % magerem Schweinehackfleisch bei gesunden Erwachsenen zu einem stärkeren Anstieg der Muskelproteinsyntheseraten im Vergleich zu einem isokalorischen Kohlenhydratgetränk führt. Wir gehen außerdem davon aus, dass der Verzehr von 84 % magerem Schweinefleisch die Stimulierung der Muskelproteinsyntheserate stärker steigert als der Verzehr von 96 % magerem Schweinehackfleisch. Um unser Ziel zu erreichen, werden wir 15 gesunde Männer und Frauen (20–50 Jahre) rekrutieren, die erstklassige, konstante Infusionen erhalten, um die Muskelproteinsyntheseraten vor und nach der Einnahme der Behandlung mithilfe der etablierten Methoden unseres Labors direkt zu messen.

Studienübersicht

Status

Abgeschlossen

Bedingungen

Intervention / Behandlung

Studientyp

Interventionell

Einschreibung (Tatsächlich)

16

Phase

  • Unzutreffend

Kontakte und Standorte

Dieser Abschnitt enthält die Kontaktdaten derjenigen, die die Studie durchführen, und Informationen darüber, wo diese Studie durchgeführt wird.

Studienorte

  • Vereinigte Staaten
    • Illinois
      • Urbana, Illinois, Vereinigte Staaten, 61801
        • Louise Freer Hall (University of Illinois Urbana-Champaign)

Teilnahmekriterien

Forscher suchen nach Personen, die einer bestimmten Beschreibung entsprechen, die als Auswahlkriterien bezeichnet werden. Einige Beispiele für diese Kriterien sind der allgemeine Gesundheitszustand einer Person oder frühere Behandlungen.

Zulassungskriterien

Studienberechtigtes Alter

  • Erwachsene

Akzeptiert gesunde Freiwillige

Ja

Beschreibung

Einschlusskriterien:

  • Alter 20-50 Jahre
  • Vor der Menopause
  • Freizeitaktiv
  • Gewicht seit 6 Monaten stabil

Ausschlusskriterien:

  • Alter außerhalb des Bereichs (20–50 Jahre)
  • Schwangerschaft
  • Unregelmäßige Menstruationszyklen
  • Teilnahme an früheren Forschungsarbeiten mit [13C6]Phenylalanin
  • Teilnahme an anderen laufenden Forschungsarbeiten, die diese Studie beeinträchtigen (z. B. widersprüchliche Ernährung, Aktivitätsinterventionen usw.)
  • Jeder Krankenhausaufenthalt oder jede Operation wegen einer metabolischen, kardiovaskulären oder neuromuskuloskelettalen Komplikation innerhalb des letzten Jahres
  • Allergie oder Überempfindlichkeit gegen Lokalanästhetika, Latex oder Klebstoffe (Verbände, medizinisches Klebeband usw.)
  • Übermäßige Narbenbildung nach einer Verletzung
  • Vorgeschichte übermäßiger Blutungen nach dem Schnitt
  • Chronischer oder häufiger Schwindel/Ohnmacht und Schwäche/Taubheitsgefühl in Armen oder Beinen
  • Arthritis
  • Tumore
  • Geisteskrankheit
  • Hepatorenale, kardiovaskuläre, muskuloskelettale, autoimmune oder neurologische Erkrankung oder Störung
  • Veranlagung zu hypertropher Narbenbildung oder Keloidbildung
  • Einschränkungen der körperlichen Aktivität
  • Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln in ergogenem Ausmaß, die sich auf die Muskelmasse auswirken können (z. B. Kreatin, HMB), insulinähnlichen Substanzen oder anabolen/katabolen Prohormonen (z. B. DHEA) innerhalb von 6 Wochen vor der Teilnahme
  • Einnahme von Schilddrüsenmedikamenten, androgenen Medikamenten oder anderen Medikamenten, von denen bekannt ist, dass sie die endokrine Funktion beeinflussen
  • Einnahme von Medikamenten, von denen bekannt ist, dass sie den Proteinstoffwechsel beeinflussen (z. B. verschreibungspflichtige Kortikosteroide, nichtsteroidale Entzündungshemmer oder Aknemedikamente)
  • Unwilligkeit, die Studienabläufe einzuhalten
  • Gewicht instabil (Schwankung >5 % des Körpergewichts in den letzten 6–12 Monaten)
  • Aktueller oder früherer Tabakkonsum in den letzten 6 Monaten
  • Fettleibigkeit (Body-Mass-Index; BMI > 30 kg/m^2)
  • Ergebnis von weniger als 14 oder mehr als 24 im Godin-Shephard-Fragebogen zur körperlichen Freizeitaktivität
  • Phenylketonurie
  • Jeder, der zuvor wegen COVID-19 ins Krankenhaus eingeliefert wurde, ohne ein kardiovaskuläres Untersuchungs-Screening auf kardiovaskuläre Probleme nach der Infektion durchzuführen
  • Jeder, der sich innerhalb der letzten 10 Tage von einer COVID-19-Infektion erholt hat

Studienplan

Dieser Abschnitt enthält Einzelheiten zum Studienplan, einschließlich des Studiendesigns und der Messung der Studieninhalte.

Wie ist die Studie aufgebaut?

Designdetails

  • Hauptzweck: Behandlung
  • Zuteilung: Zufällig
  • Interventionsmodell: Crossover-Aufgabe
  • Maskierung: Keine (Offenes Etikett)

Waffen und Interventionen

Teilnehmergruppe / Arm
Intervention / Behandlung
Placebo-Komparator: Kohlenhydratkontrolle
Diese Bedingung besteht aus einem kohlenhydrathaltigen Getränk.
Sonstiges: Kohlenhydrathaltiges Getränk
Dieser Eingriff umfasst 266 kcal und 73,3 g Kohlenhydrate aus einem Kohlenhydratgetränk.
Aktiver Komparator: Fettarmes Schweinefleisch
Diese Bedingung besteht aus dem Verzehr von 90,2 g fettarmem (4,90 % Rohfett) Schweinehackfleisch.
Sonstiges: 95,1 % mageres Schweinefleisch
Dieser Eingriff enthält 120 kcal, 4,4 g Fett und 20 g Protein aus fettarmem Schweinehackfleisch.
Experimental: Fettreiches Schweinefleisch
Diese Bedingung besteht aus dem Verzehr von 109,6 g fettreichem (18,84 % Rohfett) gemahlenem Schweinefleisch.
Sonstiges: 81,16 % mageres Schweinefleisch
Dieser Eingriff enthält 266 kcal, 20,6 g Fett und 20 g Protein aus fettreichem Hackfleisch.

Was misst die Studie?

Primäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Myofibrilläre fraktionierte Syntheserate
Zeitfenster: Während des 5-stündigen postprandialen Zeitraums nach dem Verzehr der Studienmahlzeit oder des Studiengetränks
Rate des Aufbaus neuen Proteins im kontraktilen Protein der Skelettmuskulatur
Während des 5-stündigen postprandialen Zeitraums nach dem Verzehr der Studienmahlzeit oder des Studiengetränks

Sekundäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Plasma-Aminosäurekonzentration
Zeitfenster: Während des 3-stündigen Zeitraums nach der Resorption vor der Einnahme der Studienmahlzeit oder des Studiengetränks und während des gesamten 5-stündigen postprandialen Zeitraums nach der Einnahme der Mahlzeit
Konzentration von Aminosäuren im Plasma, bestimmt durch LC/MS/MS
Während des 3-stündigen Zeitraums nach der Resorption vor der Einnahme der Studienmahlzeit oder des Studiengetränks und während des gesamten 5-stündigen postprandialen Zeitraums nach der Einnahme der Mahlzeit
Plasmafreie Fettsäurenkonzentration
Zeitfenster: Während des 3-stündigen Zeitraums nach der Resorption vor der Einnahme der Studienmahlzeit oder des Studiengetränks und während des gesamten 5-stündigen postprandialen Zeitraums nach der Einnahme der Mahlzeit
Konzentration von Aminosäuren im Plasma, bestimmt durch GC-MS
Während des 3-stündigen Zeitraums nach der Resorption vor der Einnahme der Studienmahlzeit oder des Studiengetränks und während des gesamten 5-stündigen postprandialen Zeitraums nach der Einnahme der Mahlzeit
Plasmainsulinkonzentration
Zeitfenster: Während des 3-stündigen Zeitraums nach der Resorption vor der Einnahme der Studienmahlzeit oder des Studiengetränks und während des gesamten 5-stündigen postprandialen Zeitraums nach der Einnahme der Mahlzeit
Konzentration von Insulin im Plasma, bestimmt mit kommerziell erhältlichen ELISA-Kits
Während des 3-stündigen Zeitraums nach der Resorption vor der Einnahme der Studienmahlzeit oder des Studiengetränks und während des gesamten 5-stündigen postprandialen Zeitraums nach der Einnahme der Mahlzeit
Plasmaglukosekonzentration
Zeitfenster: Während des 3-stündigen Zeitraums nach der Resorption vor der Einnahme der Studienmahlzeit oder des Studiengetränks und während des gesamten 5-stündigen postprandialen Zeitraums nach der Einnahme der Mahlzeit
Glukosekonzentration im Plasma, bestimmt mit einem automatisierten biochemischen Analysegerät (YSI)
Während des 3-stündigen Zeitraums nach der Resorption vor der Einnahme der Studienmahlzeit oder des Studiengetränks und während des gesamten 5-stündigen postprandialen Zeitraums nach der Einnahme der Mahlzeit

Mitarbeiter und Ermittler

Hier finden Sie Personen und Organisationen, die an dieser Studie beteiligt sind.

Sponsor

University of Illinois at Urbana-Champaign

Ermittler

  • Hauptermittler: Nicholas A Burd, PhD, University of Illinois at Urbana-Champaign

Studienaufzeichnungsdaten

Diese Daten verfolgen den Fortschritt der Übermittlung von Studienaufzeichnungen und zusammenfassenden Ergebnissen an ClinicalTrials.gov. Studienaufzeichnungen und gemeldete Ergebnisse werden von der National Library of Medicine (NLM) überprüft, um sicherzustellen, dass sie bestimmten Qualitätskontrollstandards entsprechen, bevor sie auf der öffentlichen Website veröffentlicht werden.

Haupttermine studieren

Studienbeginn (Tatsächlich)

15. Juli 2023

Primärer Abschluss (Tatsächlich)

9. April 2024

Studienabschluss (Tatsächlich)

9. April 2024

Studienanmeldedaten

Zuerst eingereicht

16. Mai 2023

Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat

16. Mai 2023

Zuerst gepostet (Tatsächlich)

25. Mai 2023

Studienaufzeichnungsaktualisierungen

Letztes Update gepostet (Tatsächlich)

16. Juli 2025

Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt

11. Juli 2025

Zuletzt verifiziert

1. Juli 2025

Mehr Informationen

Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie

Andere Studien-ID-Nummern

  • 23257

Plan für individuelle Teilnehmerdaten (IPD)

Planen Sie, individuelle Teilnehmerdaten (IPD) zu teilen?

NEIN

Arzneimittel- und Geräteinformationen, Studienunterlagen

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Arzneimittelprodukt

Nein

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Geräteprodukt

Nein

Produkt, das in den USA hergestellt und aus den USA exportiert wird

Nein

Diese Informationen wurden ohne Änderungen direkt von der Website clinicaltrials.gov abgerufen. Wenn Sie Ihre Studiendaten ändern, entfernen oder aktualisieren möchten, wenden Sie sich bitte an register@clinicaltrials.gov. Sobald eine Änderung auf clinicaltrials.gov implementiert wird, wird diese automatisch auch auf unserer Website aktualisiert .

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