Kostholdsproteinkilder og aterogen dyslipidemi

Klinikkbesøk:

Deltakerne vil besøke klinikken totalt 11 ganger fra skjermbilde til fullføring av studien. Dette vil inkludere ukentlige besøk hos ernæringsfysiologen og 9 besøk som krever blodprøvetaking (på skjermen og ved 2 påfølgende besøk etter hver diettperiode). Ved hvert besøk vil deltakerne bli veid, midje- og hofteomkrets vil bli målt og blodtrykket vil bli overvåket. Den totale mengden blod som samles inn i løpet av studien vil være 455 ml.

Screeningbesøk (SV: 1 time):

Rekrutterere vil i utgangspunktet avgjøre kvalifisering gjennom gjennomgang av et screeningsskjema og et telefon- eller personlig intervju. Hvis et potensielt emne er kvalifisert og interessert, sendes en orienteringspakke som vil inneholde skriftlig informasjon om studiekravene. Interesserte personer som består forhåndsscreening vil bli planlagt for et blodprøvebesøk for å avgjøre endelig kvalifisering. Ved screeningbesøket (SV) vil deltakerne gi informert samtykke, gjennomgå sykehistorien med en registrert sykepleier og få målt blodtrykk, vekt, høyde og midje- og hofteomkrets. Tretti ml blod vil bli tappet for måling av plasmatriglyserider (TG), total-C, LDL-C, HDL-C, glukose og thyreoideastimulerende hormon (TSH). Kvinner i fertil alder vil bli gitt en beta-humant koriongonadotropin (b-hCG) uringraviditetstest. Deltakerne vil bli kontaktet innen 2 uker for å varsle dem om deres kvalifisering.

Ernæringsfysiologbesøk (innledende: 1 time):

Deltakerne vil møte ukentlig med en ernæringsfysiolog for å motta veiledning inkludert vektkontroll og diettgjennomgang. På disse møtene vil deltakerne motta en ukes frosne hovedretter og studiemat, samt standardiserte menyer med sjekklister. I løpet av utvaskingsperioden (uke 6-8; uke 12-14), vil forsøkspersonene fortsette å avstå fra alkohol, men vil spise sitt vanlige hjemmekosthold i 14 dager.

Besøk etter diett som krever blodprøver (A-besøk: 1,5 timer, B-besøk: 2,5 timer):

Deltakerne vil besøke klinikken på to separate dager etter fullføring av hver diett for å gi blodprøver. Duplikatprøvetaking reduserer biologisk variasjon, og forbedrer dermed kraften til studien for å oppdage betydelige diett-induserte endringer i måling. På den nest siste dagen av hver diett (besøk 1A, 2A, 3A, 4A) vil det bli tatt en fastende blodprøve (45 ml) for plasmamålinger (TG, total-C, LDL-C, HDL-C, lipoproteinsubfraksjoner, glukose insulin, apolipoproteiner AI, AII, B og CIII og inflammatoriske markører). På den siste dagen i hver diettperiode (besøk 1B, 2B, 3B, 4B) vil deltakerne gi en ny fastende blodprøve (for lipider og lipoproteiner som ovenfor). Lipoproteinlipase- og hepatisk lipaseaktivitet vil også bli målt i plasma (20 ml) samlet 15 minutter etter intravenøst ​​heparin (75 enheter/kg).

Kliniske prosedyrer:

Kliniske målinger: Blodtrykket vil bli målt 3 ganger i sittende stilling og gjennomsnittet av de 2 siste verdiene. Antropometriske mål inkluderer høyde, vekt, midje- og hofteomkrets, og % kroppsfett etter bioimpedans (Tanita-skala). Midjeomkretsen måles to ganger ved hoftekammen og hofteomkretsen måles på det bredeste punktet av hoftene.

Standard blodprøvetaking: Ved å bruke standard blodprøvetakingsprosedyrer vil blodprøver bli samlet inn fra deltakerne etter en 12-14 timers faste. Blodet samles opp i rør som inneholder følgende konserveringsløsning: 3,0 g EDTA (dikalium), 1,7 mg P-Pack, 0,15 g gentamycinsulfat, 0,15 g kloramfenikol, 5,96 ml aprotinin (Sigma A-62730 g natrium) og som alle er fortynnet til 20 ml med dobbelt avionisert vann. Plasma separeres ved umiddelbar sentrifugering ved 4°C. Lipid- og lipoproteinmålinger utføres og alikvoter av plasma fryses for fremtidige analyser.

Post-heparin blodprøvetaking: En blodprøve (20 ml) vil bli tatt 15 minutter etter intravenøs administrering av en heparin bolus (75 U/kg, se risikodelen for begrunnelse) for analyse av plasmalipaseaktivitet. Før administrering vil deltakerne bli intervjuet for familiehistorie med koagulasjonsforstyrrelser eller personlige kontraindikasjoner, inkludert bruk av antikoagulantia, historie med blødninger eller blåmerker eller andre sykdommer, allergier eller nylig tannlegearbeid. Etter administrering vil deltakerne forbli på klinikken i 2 timer under observasjon. De vil også få et informasjonsark om heparin og prosedyren.

Måling av endotelfunksjon: Endotelfunksjon vil bli vurdert i fastende tilstand ved fingerreaktiv hyperemi perifer arteriell tonometri (RH-PAT, Endo-Pat2000, Itamar Medical, Israel) og uttrykt som RH-PAT-indeks. Deltakerne vil hvile i liggende stilling i et stille, temperaturkontrollert rom i 30 min. før PAT-målinger og vil avstå fra koffein i 6 timer og fra vann i 2 timer før testen, i henhold til produsentens retningslinjer.