Cross-over dobbeltblind intervensjon for å undersøke effekten av definerte antioksidantholdige drikker på tidsforløpet for antioksidantkapasitet

Prøvestørrelsen er 10 frivillige. Dette var basert på et estimat av antall datasett som kreves for å sikre at minst noen av datasettene viser tidsforløp som er egnet for demonstrasjonen. Forsøket bruker en cross-over dobbeltblind placebokontrollert design.

Et deltakerinformasjonsark vil bli gitt til deltakeren som skal leses minst 24 timer før visningen. Deltakernes valgbarhet vil bli sjekket under visningsøkten. Deltakerens antropometriske mål (høyde, vekt, kroppsfett) vil bli tatt og et helsespørreskjema vil bli fylt ut.

Inkluderingskriterier: Friske voksne, BMI 18,5-30

Eksklusjonskriterier: Enhver sykdom eller medisin som påvirker metabolisme eller fordøyelse, røykere, forkjølelse eller annen inflammatorisk sykdom på tidspunktet for innsamling av bioprøver. Enhver annen fysisk eller mental tilstand som etter forsøkslederens vurdering ville bety at deltakelse i studien ville være en unødig belastning for den frivillige.

På screeningsøkten vil deltakeren bli informert om de relevante detaljene i studien. Spesielt må de unngå inntak av frukt, grønnsaker og fullkornsprodukter, kaffe og te, øl og vin i 48 timer før start av intervensjonen og 24 timer etter det (men cola, 7-up og lignende koffeinholdige drikker uten noen ekte frukt eller urter er fine). Etter at de har hatt mulighet til å stille spørsmål angående testprosedyrene, hvis de er glade for å delta, vil de stå fritt til å spørre og signere et samtykkeskjema.

Antioksidantintervensjonsøkt:

Totalt sett vil hver frivillig bli randomisert til å motta tre behandlinger i et crossover-design, en med epicatechinholdig drikke som behandling, en med vitamin C og en annen uten antioksidanter som placebo.

De frivillige skal unngå inntak av frukt, grønnsaker og fullkornsprodukter, kaffe og te, øl og vin i 48 timer før intervensjonen og 24 timer etter den, og intervensjonen vil bli administrert etter en nattfaste (12 timer). Ved hver test vil den frivillige innta 360 ml drikke, med enten 60 mg C-vitamin tilsvarende en smoothie, eller 80 mg epicatechin tilsvarende ca. 56 g usøtet bakesjokolade (Bhagwat, 2014) eller ingen antioksidant (placebo) og alle inneholder 13 % sukker (gir 50 g en blanding av glukose og fruktose) og en relevant smakstilsetning.

Den optimale timingen av prøver er bestemt ved hjelp av matematiske modeller av resultatene fra den første studien gjort for BBC med hjelp av professor Gunnar Cedersund (Linköpings universitet). Kapillærblodprøver vil bli tatt med fingerstikk og samlet i multivette 600 rør (600 µl per rør). ved baseline, 0, 0,5, 1, 1,5, 2, 2,5, 3,5, 5, 6, 8 og 24 timer etter dose. Frokost vil bli servert mellom 1,5 og 2 timer etter inntak av drikken, og lunsj etter at den 3,5 timer lange prøven er tatt.