Intervention croisée en double aveugle pour étudier les effets de boissons définies contenant des antioxydants sur l'évolution temporelle de la capacité antioxydante

La taille de l'échantillon est de 10 volontaires. Cela était basé sur une estimation du nombre d'ensembles de données nécessaires pour s'assurer qu'au moins certains des ensembles de données montrent des cours de temps qui conviennent à la démonstration. L'essai utilise une conception croisée en double aveugle contrôlée par placebo.

Une fiche de participation sera remise au participant à lire au moins 24 heures avant la projection. L'éligibilité des participants sera vérifiée lors de la session de sélection. Les mesures anthropométriques des participants (taille, poids, graisse corporelle) seront prises et un questionnaire de santé sera rempli.

Critères d'inclusion : Adultes en bonne santé, IMC 18,5-30

Critères d'exclusion : Toute maladie ou médicament affectant le métabolisme ou la digestion, fumeurs, rhume ou autre maladie inflammatoire au moment du prélèvement de l'échantillon biologique. Toute autre condition physique ou mentale qui, de l'avis de l'expérimentateur, signifierait que la participation à l'étude serait un fardeau excessif pour le volontaire.

Lors de la séance de sélection, le participant sera informé des détails pertinents de l'étude. Plus précisément, ils doivent éviter la consommation de fruits, de légumes et de produits à base de céréales complètes, de café et de thé, de bière et de vin pendant 48 heures avant le début de l'intervention et 24 heures après celle-ci (toutefois, cola, 7-up et boissons similaires contenant de la caféine sans aucune de vrais fruits ou herbes conviennent). Après avoir eu l'occasion de poser des questions concernant les procédures de test, s'ils acceptent de participer, ils seront libres de demander et de signer un formulaire de consentement.

Séance d'intervention antioxydante :

Dans l'ensemble, chaque volontaire sera randomisé pour recevoir trois traitements dans une conception croisée, un avec une boisson contenant de l'épicatéchine comme traitement, un avec de la vitamine C et un autre sans antioxydants comme placebo.

Les volontaires éviteront la consommation de fruits, de légumes et de produits céréaliers complets, de café et de thé, de bière et de vin pendant 48 heures avant l'intervention et 24 heures après celle-ci, et l'intervention sera administrée après une nuit de jeûne (12 heures). A chaque test, le volontaire consommera 360ml de boisson, avec soit 60mg de vitamine C correspondant à un smoothie, soit 80mg d'épicatéchine correspondant à env. 56g de chocolat pâtissier non sucré (Bhagwat, 2014) ou sans antioxydant (placebo) et le tout contenant 13% de sucre (apportant 50g d'un mélange de glucose et de fructose) et un arôme pertinent.

Le moment optimal des échantillons a été déterminé à l'aide de modèles mathématiques des résultats de l'étude initiale réalisée pour la BBC avec l'aide du professeur Gunnar Cedersund (Université de Linköping). Des échantillons de sang capillaire seront obtenus par piqûre au doigt et collectés dans des tubes multivette 600 (600µl par tube). au départ, 0, 0,5, 1, 1,5, 2, 2,5, 3,5, 5, 6, 8 et 24 heures après l'administration. Le petit-déjeuner sera servi entre 1h30 et 2h après la consommation de la boisson, et le déjeuner après le prélèvement de l'échantillon de 3h30.