Krzyżowa, podwójnie ślepa interwencja w celu zbadania wpływu określonych napojów zawierających przeciwutleniacze na przebieg czasowy zdolności przeciwutleniającej

Wielkość próby to 10 ochotników. Opierało się to na oszacowaniu liczby zestawów danych wymaganych do zapewnienia, że ​​przynajmniej niektóre zestawy danych przedstawiają przebiegi czasowe odpowiednie do demonstracji. W badaniu zastosowano podwójnie ślepą próbę kontrolowaną placebo.

Karta informacyjna uczestnika zostanie przekazana uczestnikowi do zapoznania się co najmniej 24 godziny przed seansem. Kwalifikowalność uczestników zostanie sprawdzona podczas sesji przesiewowej. Zostaną wykonane pomiary antropometryczne uczestników (wzrost, waga, tkanka tłuszczowa) oraz wypełniona zostanie Kwestionariusz Zdrowia.

Kryteria włączenia: Zdrowi dorośli, BMI 18,5-30

Kryteria wykluczenia: Każda choroba lub leki, które wpływają na metabolizm lub trawienie, palacze, przeziębienie lub inne choroby zapalne w czasie pobierania próbki biologicznej. Każdy inny stan fizyczny lub psychiczny, który w ocenie eksperymentatora oznaczałby, że udział w badaniu byłby nadmiernym obciążeniem dla ochotnika.

Podczas sesji przesiewowej uczestnik zostanie poinformowany o istotnych szczegółach badania. W szczególności muszą unikać spożywania owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych, kawy i herbaty, piwa i wina przez 48 godzin przed rozpoczęciem interwencji i 24 godziny po jej zakończeniu (jednak cola, 7-up i podobne napoje zawierające kofeinę bez prawdziwe owoce lub zioła są w porządku). Po tym, jak będą mogli zadać pytania dotyczące procedur testowych, jeśli wyrażą zgodę na udział, będą mogli zadać i podpisać formularz zgody.

Sesja interwencji antyoksydacyjnej:

Ogólnie rzecz biorąc, każdy ochotnik zostanie losowo przydzielony do trzech grup leczenia w układzie krzyżowym, jednego z napojem zawierającym epikatechinę jako leczenia, jednego z witaminą C i drugiego bez przeciwutleniaczy jako placebo.

Wolontariusze będą unikać spożywania owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych, kawy i herbaty, piwa i wina przez 48 godzin przed interwencją i 24 godziny po niej, a interwencja zostanie podana po całonocnym poście (12 godzin). Podczas każdego testu ochotnik wypije 360 ​​ml napoju, z czego 60 mg witaminy C odpowiada koktajlowi lub 80 mg epikatechiny odpowiada ok. 56g niesłodzonej czekolady do pieczenia (Bhagwat, 2014) lub bez przeciwutleniaczy (placebo) i wszystkie zawierające 13% cukru (dostarczające 50g mieszanki glukozy i fruktozy) oraz odpowiedni aromat.

Optymalny czas pobierania próbek został określony za pomocą modeli matematycznych wyników wstępnego badania przeprowadzonego dla BBC z pomocą profesora Gunnara Cedersunda (Uniwersytet w Linköping). Próbki krwi włośniczkowej będą pobierane przez nakłucie palca i gromadzone w probówkach typu multivette 600 (600 µl na probówkę). na początku badania, 0, 0,5, 1, 1,5, 2, 2,5, 3,5, 5, 6, 8 i 24 godziny po podaniu dawki. Śniadanie serwowane będzie od 1,5 do 2 godzin po spożyciu napoju, a obiad po 3,5-godzinnym pobraniu próbki.