Cross-over dobbeltblind intervention for at undersøge virkningerne af definerede antioxidantholdige drikkevarer på tidsforløbet af antioxidantkapacitet

Stikprøven er på 10 frivillige. Dette var baseret på et estimat af antallet af datasæt, der kræves for at sikre, at mindst nogle af datasættene viser tidsforløb, der er egnede til demonstrationen. Forsøget bruger et cross-over dobbeltblindt placebokontrolleret design.

Et deltagerinformationsark vil blive givet til deltageren, som skal læses mindst 24 timer før screeningen. Deltageres berettigelse vil blive kontrolleret under screeningssessionen. Deltagerens antropometriske mål (højde, vægt, kropsfedt) vil blive taget, og et sundhedsspørgeskema vil blive udfyldt.

Inklusionskriterier: Raske voksne, BMI 18,5-30

Udelukkelseskriterier: Enhver sygdom eller medicin, der påvirker stofskiftet eller fordøjelsen, rygere, almindelig forkølelse eller anden inflammatorisk sygdom på tidspunktet for bioprøvetagning. Enhver anden fysisk eller psykisk tilstand, som efter forsøgslederens vurdering ville betyde, at deltagelse i undersøgelsen ville være en unødig belastning for den frivillige.

Ved screeningssessionen vil deltageren blive informeret om de relevante detaljer om undersøgelsen. Specifikt skal de undgå indtagelse af frugt, grøntsager og fuldkornsprodukter, kaffe og te, øl og vin i 48 timer før påbegyndelsen af ​​interventionen og 24 timer efter den (dog cola, 7-up og lignende koffeinholdige drikke uden evt. rigtige frugter eller urter er fint). Efter at de har haft mulighed for at stille spørgsmål vedrørende testprocedurerne, kan de, hvis de er glade for at deltage, frit stille og underskrive en samtykkeerklæring.

Antioxidantinterventionssession:

Samlet set vil hver frivillig blive randomiseret til at modtage tre behandlinger i et crossover-design, en med epicatechinholdig drik som behandling, en med C-vitamin og en anden uden antioxidanter som placebo.

De frivillige vil undgå indtagelse af frugt, grøntsager og fuldkornsprodukter, kaffe og te, øl og vin i 48 timer før interventionen og 24 timer efter den, og interventionen vil blive administreret efter en faste natten over (12 timer). Ved hver test vil den frivillige indtage 360 ​​ml drikkevare, med enten 60 mg C-vitamin svarende til en smoothie, eller 80 mg epicatechin svarende til ca. 56 g usødet bagechokolade (Bhagwat, 2014) eller ingen antioxidant (placebo) og alle indeholder 13 % sukker (giver 50 g en blanding af glukose og fruktose) og en relevant smag.

Den optimale timing af prøver er blevet bestemt ved hjælp af matematiske modeller af resultaterne fra den indledende undersøgelse udført for BBC med hjælp fra professor Gunnar Cedersund (Linköpings Universitet). Kapillærblodprøver vil blive udtaget ved fingerstik og opsamlet i multivette 600 rør (600 µl pr. rør). ved baseline, 0, 0,5, 1, 1,5, 2, 2,5, 3,5, 5, 6, 8 og 24 timer efter dosis. Morgenmad vil blive serveret mellem 1,5 og 2 timer efter indtagelse af drikkevaren, og frokost efter den 3,5 timer lange prøve er blevet indsamlet.