Karnosintilskudd og kardiovaskulær funksjon

Karnosin er et dipeptid syntetisert i kroppen fra β-alanin og L-histidin. Det ble opprinnelig oppdaget i skjelettmuskulatur der det er tilstede i større mengder enn i andre vev, men det finnes også i høye konsentrasjoner i hjernen, hjertet og gastrointestinale vev hos mennesker. Selv om dens fysiologiske rolle ikke er fullstendig forstått ennå, er karnosin en ikke-enzymatisk fri-radikalfjerner og en naturlig antioksidant og har anti-inflammatoriske og nevrobeskyttende egenskaper.

Hypotesen for denne forskningen er at inntak av karnosintilskudd i form av kapsler, samt kyllingkjøtt beriket med karnosin (funksjonell mat) har en gunstig effekt på vaskulær reaktivitet målt i ulike karbassenger, og lipidprofilen med en positiv effekt på reduksjon av oksidativt stress og inflammatorisk respons hos friske stillesittende mennesker. forsøkspersoner og aktive idrettsutøvere målt i forskjellige vaskulære bassenger.

Hovedmålet med denne studien er å undersøke påvirkningen av forbruk av karnosintilskudd (i form av kapsler og funksjonell mat) på vaskulær og endotelial funksjon i en populasjon av friske unge forsøkspersoner og aktive idrettsutøvere.