Redução do índice glicêmico por um novo polissacarídeo viscoso

Recentemente, foi desenvolvido um novo complexo comercial de polissacarídeo viscoso (NVP) que é comercializado nos EUA e no Canadá sob o nome comercial PGX® (PolyGlycopleX) (InovoBiologic Inc, Calgary, AB, Canadá). Este complexo consiste em três polissacarídeos não amiláceos viscosos que são processados ​​usando tecnologia proprietária (EnviroSimplex®) para produzir grânulos comprimidos que retardam o início da viscosidade e aumentam a palatabilidade da fibra quando adicionados aos alimentos. Anteriormente, essa fibra demonstrou reduzir os níveis de glicose pós-prandial de maneira responsiva à dose quando misturada a uma bebida à base de glicose e polvilhada em um pão branco padrão, demonstrando que o processamento não interferiu na eficácia da fibra. A partir deste estudo, a redução no IG foi calculada em 7 unidades por grama de NVP quando adicionada a um alimento sólido, no entanto, não se sabe se essa relação seria mantida quando a NVP fosse adicionada a uma variedade de alimentos comumente consumidos. Este estudo, portanto, avalia o efeito da adição ou incorporação de NVP em uma variedade de alimentos na glicemia pós-prandial e se as reduções no índice glicêmico podem ser previstas usando.