Medidas antropométricas e marcadores anti-inflamatórios por uma dieta enriquecida com PUFAs

O estudo consiste em uma dieta-intervenção em um único grupo em condições de vida livre. A dieta foi enriquecida com 15g de amêndoas e 15g de nozes por dia durante oito semanas, fornecidas diretamente ao paciente pela pesquisadora. Essas quantidades de nozes e amêndoas contêm ácidos graxos poliinsaturados de aproximadamente 2,02g de ômega 3 (ácido alfa-linolênico) e 11,1g de ômega 6 (ácido linoléico) principalmente. Em um período de 14 meses, os pesquisadores recrutaram quarenta e oito indivíduos sedentários de 30 a 50 anos, e índice de massa corporal entre 30 e 34,9 kg/m2, sem evidências de doenças crônico-degenerativas, infecciosas ou neoplásicas, sem medicação ou dieta tratamento e um nível de exercício físico < 2 horas/semana. Todos os participantes deram o seu consentimento informado por escrito para participar no estudo. O estudo foi aprovado pelo Comitê de Ética Institucional da Universidade de Guanajuato.

Os dados coletados incluíram a história clínico-nutricional, recordatório de 24 horas, e o Questionário Internacional de Atividade Física foi aplicado para avaliar se os indivíduos eram sedentários. A avaliação do consumo alimentar foi estimada em quilocalorias/dia, a quantidade e o tipo de macronutrientes de acordo com o banco de dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos e do Instituto Nacional de Saúde Pública (México). Para avaliar a adesão à dieta, os voluntários foram visitados quinzenalmente para a realização de três recordatórios de 24 horas (dois durante a semana e um no final de semana). A adesão positiva ao plano alimentar foi considerada quando o consumo alimentar, nozes e amêndoas, não foi modificado em mais de ± 20% da quantidade indicada pelo pesquisador.

Os investigadores registraram as medidas antropométricas, a composição corporal e mediram a glicose sérica, perfil lipídico, insulina, lipocalina 2, proteína C reativa de alta sensibilidade, adiponectina e perfil de ácidos graxos, que foram analisados ​​no início e após a intervenção dietética.