豌豆蛋白补充剂和肌肉损伤

研究参与者将被随机分配到 NUTRALYS 豌豆蛋白补充剂、乳清蛋白或苹果汁（平行组设计）。 研究参与者将在周一至周五早上 7:00 以禁食过夜的状态来到实验室，并提供血样（最多 30 毫升或两汤匙）。 将对血液样本进行分析，以确定肌肉损伤和炎症的各种指标，并将根据资金情况存储额外的样本以进行额外的测量。

抽血后，参与者将提供肌肉酸痛等级。 接下来，两种蛋白质来源（豌豆和乳清蛋白）将按体重调整量（每公斤体重 0.3 克蛋白质）食用，并在双盲程序下服用。 苹果汁的量将根据体重进行调整（每公斤体重 1.2 卡路里）。

将进行四项肌肉功能测试：垂直跳跃、卧推、腿背力量和通过30秒温盖特测试的无氧力量。 这些性能测试将在 90 分钟的离心肌肉锻炼前后以及接下来的四个恢复早晨中的每一天进行。

在完成四项性能测试后，参与者将进行 90 分钟的离心训练。 运动后，参与者将立即提供肌肉酸痛等级和血液样本，摄入另一剂量的蛋白质（0.3 克/千克）（或苹果汁），然后进行四项肌肉功能测试。 参加者将在连续四天的偏心运动后于早上 7 点以隔夜禁食状态返回，并提供肌肉酸痛等级和血液样本，然后摄入蛋白质补充剂或苹果汁。 摄入补充剂后，参与者将进行四项肌肉功能测试。