Sund markedsføring i butikken

Efterhånden som forekomsten af ​​fedme er steget, har folkesundhedseksperter i stigende grad fokuseret på de miljøer, der former overspisning og usunde madvalg. Detail dagligvarebutikker er centralt placeret til at påvirke valg og positivt påvirke energibalancen. Større tilgængelighed af sundere fødevarer, hvis det oversættes til sundhedsfremmende indkøb, kan positivt påvirke kostkvaliteten blandt dem, der har størst risiko for fedme-lavindkomst, etniske minoriteter.

Formålet med den foreslåede undersøgelse er:

1. At evaluere, i et klynge randomiseret kontrolleret forsøgsdesign, effekter af markedsføringsstrategier for sund mad i butikken på salg og køb af sundere varer i seks produktkategorier (mælk, frosne hovedretter, drikkevarekassekølere, brød, salte snacks og ost); og
2. At evaluere sammenhængen mellem ændringer i supermarkedsfødevaremarkedsføringsmiljøer med ændringer i salget af specifikke sundere fødevarer i de samme seks produktkategorier; og
3. At undersøge sammenhængen mellem kvarterskarakteristika og ændringer i salg og køb af sundere varer i de seks produktkategorier.

Efterforskere antager, at salget af målrettede produkter vil være væsentligt højere, og at mere sundhedsfokuserede fødevaremarkedsføringsmiljøer vil være forbundet med højere salg af sunde fødevarer.

Undersøgelsen vil blive udført i 32 supermarkeder i byområder med lav indkomst og høj minoritet i de midt-atlantiske og nordøstlige regioner. Interventionsstrategier vil omfatte førsteklasses placering, øget synlighed af sundere produkter, call-out-skilte og smagstest for mælk. Kontrolbutikker vil kun være vurdering. Supermarkedskæder vil hjælpe med at implementere strategierne og levere data om salg af målrettede produkter. Interventioner vil blive gennemført i 2 år med vægt på skalerbarhed og langsigtet bæredygtighed. De primære resultatmål for indkøb vil være ugentlige salg pr. butik for hvert produkt. Individuelle køb vil blive vurderet i en kohorte af shoppere ved interviews og indkøbskvitteringer. Værktøjet Grocery Marketing Environment Assessment (GMEA) vil blive brugt til at vurdere marketingmiljøer.

Forskerholdet gennemførte en randomiseret pilotundersøgelse af en 6-måneders intervention i otte supermarkeder, som viste indvirkningen af ​​interventionerne på tre fødevarekategorier. Den foreslåede undersøgelse vil give en udvidet og udvidet, større skala, stringent test af nye og bredt anvendelige strategier til at fremme sundt detailsalg, supplere initiativer med øget adgang og reducere sundhedsforskelle i fedme og relaterede sygdomme.