Denne side blev automatisk oversat, og nøjagtigheden af ​​oversættelsen er ikke garanteret. Der henvises til engelsk version for en kildetekst.

Et forsøg på at øge børns grøntsagsindtag gennem adfærdsstrategier

10. juli 2019 opdateret af: University of Minnesota

Et kontrolleret interventionsforsøg for at øge børns grøntsagsindtag gennem forældre-implementerede adfærdsstrategier

Et samfundsernæringsforsøg blandt en mangfoldig lavindkomstbefolkning, der testede effekten af ​​ernæringsintervention mellem forældre og barn på grøntsagsindtagelse blandt 9-12 børn.

Studieoversigt

Status

Afsluttet

Betingelser

Detaljeret beskrivelse

Denne undersøgelse var et ikke-randomiseret, kontrolleret forsøg for at bestemme, om en serie på 6 ugentlige forældre-barn grøntsagsmagningskurser og forældreledede strategier baseret på adfærdsøkonomi (1/uge) (interventionsgruppe) forbedrede kost- og ikke-diætetiske resultater af en racemæssigt og etnisk forskelligartet stikprøve af lavindkomstbørn (9-12 år) mere end et færdighedsprogram for grøntsagsmagning alene (kontrolgruppe).

Undersøgelsestype

Interventionel

Tilmelding (Faktiske)

103

Fase

  • Ikke anvendelig

Deltagelseskriterier

Forskere leder efter personer, der passer til en bestemt beskrivelse, kaldet berettigelseskriterier. Nogle eksempler på disse kriterier er en persons generelle helbredstilstand eller tidligere behandlinger.

Berettigelseskriterier

Aldre berettiget til at studere

9 år og ældre (VOKSEN, OLDER_ADULT, BARN)

Tager imod sunde frivillige

Ja

Køn, der er berettiget til at studere

Alle

Beskrivelse

Inklusionskriterier:

  • Deltagerbarn skal være 9-12 år
  • Forælderen skal være den vigtigste madlaver til husstanden
  • Familien skal være berettiget til en form for offentlig hjælp
  • Hav en telefon
  • Må ikke have deltaget i en tidligere madlavningssag for familier inden for de seneste 3 år
  • Være i stand til at læse, tale og forstå engelsk (eller spansk for kun spanske kurser).

Ekskluderingskriterier:

*Ingen udelukkelser udover dem, der ikke opfylder inklusionskriterierne

Studieplan

Dette afsnit indeholder detaljer om studieplanen, herunder hvordan undersøgelsen er designet, og hvad undersøgelsen måler.

Hvordan er undersøgelsen tilrettelagt?

Design detaljer

  • Primært formål: FOREBYGGELSE
  • Tildeling: NON_RANDOMIZED
  • Interventionel model: PARALLEL
  • Maskning: ENKELT

Våben og indgreb

Deltagergruppe / Arm
Intervention / Behandling
EKSPERIMENTEL: Intervention
Interventionen bestod af et forbedret Cooking Matters® for Families-program, der omfattede adfærdsstrategier afledt af adfærdsøkonomi, som skulle implementeres af forældre derhjemme for at øge grøntsagsindtaget hos lavindkomstbørn på 9-12 år.
Interventionsforældre deltog i et yderligere 20-25-minutters segment ledet af ernæringsunderviseren, hvor ugens adfærdsstrategi blev introduceret. Følgende seks adfærdsstrategier blev introduceret (en hver uge) som et segment af hver madlavningssession: 1) få dit barn til at hjælpe med at forberede grøntsager til måltider (Børnehjælp), 2) brug en tallerken, der viser mængden af ​​grøntsager, der skal inkluderes til et måltid (Min tallerken), 3) gør grøntsager synlige og tilgængelige ved at fjerne andre fødevarer fra spisepladsen under måltidet og lade grøntsagerne stå (Gør Tilgængelighed/Synlige), 4) server mindst 2 grøntsager til måltidet (Server 2) , 5) server grøntsager før måltidet (Server først), og 6) brug en større ske til at servere grøntsagerne (Big Spoon).
NO_INTERVENTION: Styring
Kontrolarmen bestod af det forbedrede Cooking Matters® for Families-program alene - uden lektioner om adfærdsstrategier for forældrene

Hvad måler undersøgelsen?

Primære resultatmål

Resultatmål
Foranstaltningsbeskrivelse
Tidsramme
ændring i antallet af grøntsagsportioner indtaget af barn målt ved gennemsnittet af serveringsdata for grøntsager udtrukket fra 3, 24-timers tilbagekaldelser.
Tidsramme: ændring fra baseline til 9 uger efter baseline (dvs. umiddelbar post-intervention)
Antallet af grøntsagsportioner blev vurderet ud fra 3, 24-timers kosttilbagekaldelser, indsamlet af uddannet undersøgelsespersonale personligt og over telefonen fra hvert barn ved hjælp af Nutrition Data System for Research (NDSR®) software). De 3, 24-timers tilbagekaldelser blev beregnet til at komme frem til et samlet antal grøntsagsportioner.
ændring fra baseline til 9 uger efter baseline (dvs. umiddelbar post-intervention)
ændring i antallet af grøntsagsportioner indtaget af barn målt ved gennemsnittet af serveringsdata for grøntsager udtrukket fra 3, 24-timers tilbagekaldelser.
Tidsramme: ændring fra baseline til 6 måneder efter baseline
Antallet af grøntsagsportioner blev vurderet ud fra 3, 24-timers kosttilbagekaldelser, indsamlet af uddannet undersøgelsespersonale personligt og over telefonen fra hvert barn ved hjælp af Nutrition Data System for Research (NDSR®) software). De 3, 24-timers tilbagekaldelser blev beregnet til at komme frem til et samlet antal grøntsagsportioner.
ændring fra baseline til 6 måneder efter baseline
ændring i antallet af grøntsagsportioner indtaget af barn målt ved gennemsnittet af serveringsdata for grøntsager udtrukket fra 3, 24-timers tilbagekaldelser.
Tidsramme: ændring fra baseline til 12 måneder efter baseline
Antallet af grøntsagsportioner blev vurderet ud fra 3, 24-timers kosttilbagekaldelser, indsamlet af uddannet undersøgelsespersonale personligt og over telefonen fra hvert barn ved hjælp af Nutrition Data System for Research (NDSR®) software). De 3, 24-timers tilbagekaldelser blev beregnet til at komme frem til et samlet antal grøntsagsportioner.
ændring fra baseline til 12 måneder efter baseline

Sekundære resultatmål

Resultatmål
Foranstaltningsbeskrivelse
Tidsramme
ændring i børns smag for grøntsager (skalaen for at kunne lide var sammensat af værdier på tværs af en 10-punkts mærket hedonisk skala (1 - "Hade det" til 5 - "Det er okay" til 10 - "Elsker det"))
Tidsramme: ændring fra baseline til 9 uger efter baseline (dvs. umiddelbar post-intervention)
Hvert barn vurderede, at han/hun kunne lide 37 forskellige grøntsager. Skalaen for kan lide bestod af værdier på tværs af en 10-punkts mærket hedonisk skala (1 - "Hade det" til 5 - "Det er okay" til 10 - "Elsker det") . Denne type vurderingsskala er blevet valideret til test med børn. (Kroll, B.J. 1990. Evaluering af vurderingsskalaer for sensorisk testning med børn. Food Technology, 44(11), 78-86.) Der blev beregnet en samlet score for grøntsagsagtig smag, der repræsenterer den gennemsnitlige smagsvurdering på tværs af alle grøntsager for hvert barn.
ændring fra baseline til 9 uger efter baseline (dvs. umiddelbar post-intervention)
ændring i børns smag for grøntsager (skalaen for at kunne lide var sammensat af værdier på tværs af en 10-punkts mærket hedonisk skala (1 - "Hade det" til 5 - "Det er okay" til 10 - "Elsker det"))
Tidsramme: skifte fra baseline til 6 måneder efter baseline
Hvert barn vurderede, at han/hun kunne lide 37 forskellige grøntsager. Skalaen for kan lide bestod af værdier på tværs af en 10-punkts mærket hedonisk skala (1 - "Hade det" til 5 - "Det er okay" til 10 - "Elsker det") . Denne type vurderingsskala er blevet valideret til test med børn. (Kroll, B.J. 1990. Evaluering af vurderingsskalaer for sensorisk testning med børn. Food Technology, 44(11), 78-86.) Der blev beregnet en samlet score for grøntsagsagtig smag, der repræsenterer den gennemsnitlige smagsvurdering på tværs af alle grøntsager for hvert barn.
skifte fra baseline til 6 måneder efter baseline
ændring i børns smag for grøntsager (skalaen for at kunne lide var sammensat af værdier på tværs af en 10-punkts mærket hedonisk skala (1 - "Hade det" til 5 - "Det er okay" til 10 - "Elsker det"))
Tidsramme: ændring fra baseline til 12 måneder efter baseline
Hvert barn vurderede, at han/hun kunne lide 37 forskellige grøntsager. Skalaen for kan lide bestod af værdier på tværs af en 10-punkts mærket hedonisk skala (1 - "Hade det" til 5 - "Det er okay" til 10 - "Elsker det") . Denne type vurderingsskala er blevet valideret til test med børn. (Kroll, B.J. 1990. Evaluering af vurderingsskalaer for sensorisk testning med børn. Food Technology, 44(11), 78-86.) Der blev beregnet en samlet score for grøntsagsagtig smag, der repræsenterer den gennemsnitlige smagsvurdering på tværs af alle grøntsager for hvert barn.
ændring fra baseline til 12 måneder efter baseline
ændring i antal forskellige grøntsager prøvet af barn
Tidsramme: ændring fra baseline til 9 uger efter baseline (dvs. umiddelbar post-intervention)
Hvert barn blev stillet spørgsmålet "Har du nogensinde prøvet (navn på grøntsag)" med følgende svarmuligheder: Ja/Nej/Ved ikke. En samlet score pr. barn blev opstillet ved at summere alle "ja"-svar.
ændring fra baseline til 9 uger efter baseline (dvs. umiddelbar post-intervention)
ændring i antal forskellige grøntsager prøvet af barn
Tidsramme: ændring fra baseline til 6 måneder efter baseline
Hvert barn blev stillet spørgsmålet "Har du nogensinde prøvet (navn på grøntsag)" med følgende svarmuligheder: Ja/Nej/Ved ikke. En samlet score pr. barn blev opstillet ved at summere alle "ja"-svar.
ændring fra baseline til 6 måneder efter baseline
ændring i antal forskellige grøntsager prøvet af barn
Tidsramme: ændring fra baseline til 12 måneder efter baseline
Hvert barn blev stillet spørgsmålet "Har du nogensinde prøvet (navn på grøntsag)" med følgende svarmuligheder: Ja/Nej/Ved ikke. En samlet score pr. barn blev opstillet ved at summere alle "ja"-svar.
ændring fra baseline til 12 måneder efter baseline
ændring i antal tilgængelige grøntsager i barnets hjem
Tidsramme: ændring fra baseline til 9 uger efter baseline (dvs. umiddelbar post-intervention)
Hver af barnets forældre blev bedt om at udfylde en valideret Home Food Inventory udviklet af Fulkerson og kolleger [Fulkerson JA, Nelson MC, Lytle L, Moe S, Heitzler C, Pasch KE. Valideringen af ​​en hjemmemadsbeholdning. Int J Behav Nutr Phys Act. 2008;5:55. doi:10.1186/1479-5868-5-55], for selv at rapportere tilgængeligheden af ​​forskellige grøntsager i deres hjem. Svarmulighederne for hvert spørgsmål, der spurgte, om grøntsagerne var i hjemmet i øjeblikket, var "ja /nej/ved ikke" . Det endelige antal tilgængelige grøntsager i hjemmet blev beregnet ved at summere antallet af grøntsager, som forælderen svarede "ja" til.
ændring fra baseline til 9 uger efter baseline (dvs. umiddelbar post-intervention)
ændring i antal tilgængelige grøntsager i barnets hjem
Tidsramme: skifte fra baseline til 6 måneder efter baseline
Hver af barnets forældre blev bedt om at udfylde en valideret Home Food Inventory udviklet af Fulkerson og kolleger [Fulkerson JA, Nelson MC, Lytle L, Moe S, Heitzler C, Pasch KE. Valideringen af ​​en hjemmemadsbeholdning. Int J Behav Nutr Phys Act. 2008;5:55. doi:10.1186/1479-5868-5-55], for selv at rapportere tilgængeligheden af ​​forskellige grøntsager i deres hjem. Svarmulighederne for hvert spørgsmål, der spurgte, om grøntsagerne var i hjemmet i øjeblikket, var "ja /nej/ ved ikke". Det endelige antal tilgængelige grøntsager i hjemmet blev beregnet ved at summere antallet af grøntsager, som forælderen svarede "ja" for. "
skifte fra baseline til 6 måneder efter baseline
ændring i antal tilgængelige grøntsager i barnets hjem
Tidsramme: ændring fra baseline til 12 måneder efter baseline
Hver af barnets forældre blev bedt om at udfylde en valideret Home Food Inventory udviklet af Fulkerson og kolleger [Fulkerson JA, Nelson MC, Lytle L, Moe S, Heitzler C, Pasch KE. Valideringen af ​​en hjemmemadsbeholdning. Int J Behav Nutr Phys Act. 2008;5:55. doi:10.1186/1479-5868-5-55], for selv at rapportere tilgængeligheden af ​​forskellige grøntsager i deres hjem. Svarmulighederne for hvert spørgsmål, der spurgte, om grøntsagerne var i hjemmet i øjeblikket, var "ja /nej/ved ikke" . Det endelige antal tilgængelige grøntsager i hjemmet blev beregnet ved at summere antallet af grøntsager, som forælderen svarede "ja" til.
ændring fra baseline til 12 måneder efter baseline
ændring i barnets kropsmasseindeks (målt ved opsamlet højde (m) og vægt (kg) fra barnet)
Tidsramme: ændring fra baseline til 9 uger efter baseline (dvs. umiddelbar post-intervention)
Child Body Mass Index (BMI) blev beregnet ud fra den indsamlede højde og vægt af barnet, der blev kombineret for at rapportere BMI i kg/m^2
ændring fra baseline til 9 uger efter baseline (dvs. umiddelbar post-intervention)
ændring i barnets kropsmasseindeks (målt ved opsamlet højde (m) og vægt (kg) fra barnet)
Tidsramme: skifte fra baseline til 6 måneder efter baseline
Child Body Mass Index (BMI) blev beregnet ud fra den indsamlede højde og vægt af barnet, der blev kombineret for at rapportere BMI i kg/m^2
skifte fra baseline til 6 måneder efter baseline
ændring i barnets kropsmasseindeks (målt ved opsamlet højde (m) og vægt (kg) fra barnet)
Tidsramme: ændring fra baseline til 12 måneder efter baseline
Child Body Mass Index (BMI) blev beregnet ud fra den indsamlede højde og vægt af barnet, der blev kombineret for at rapportere BMI i kg/m^2
ændring fra baseline til 12 måneder efter baseline
ændring i barnets sunde spiseindeks 2010-score (et mål for kostkvalitet)
Tidsramme: ændring fra baseline til umiddelbar post-intervention (dvs. 9 uger efter baseline)
Børns kostdata blev vurderet gennem 3, 24-timers kosttilbagekaldelser, indsamlet af uddannet undersøgelsespersonale personligt og over telefonen ved hjælp af Nutrition Data System for Research (NDSR) software. med en samlet score for hvert næringsstof. NDSR-data blev importeret til et SAS®-program (version 9.4) (SAS Institute Inc. Cary, NC 2014), skabt af National Institutes of Health-NCI, Division of Cancer Control & Population Studies, der beregnede en Healthy Eating Index 2010-score, en valideret mål for kostkvalitet for hvert barn (Guenther PM, Casavale KO, Reedy J, Kirkpatrick SI, Hiza HAB, Kuczynski KJ, et al. Opdatering af Healthy Eating Index: HEI-2010. J Acad Nutr Diet. 2013;113:569-80..
ændring fra baseline til umiddelbar post-intervention (dvs. 9 uger efter baseline)
ændring i barnets sunde spiseindeks 2010-score (et mål for kostkvalitet)
Tidsramme: skifte fra baseline til 6 måneder efter baseline
Børns kostdata blev vurderet gennem 3, 24-timers kosttilbagekaldelser, indsamlet af uddannet undersøgelsespersonale personligt og over telefonen ved hjælp af Nutrition Data System for Research (NDSR) software. med en samlet score for hvert næringsstof. NDSR-data blev importeret til et SAS®-program (version 9.4) (SAS Institute Inc. Cary, NC 2014), skabt af National Institutes of Health-NCI, Division of Cancer Control & Population Studies, der beregnede en Healthy Eating Index 2010-score, en valideret mål for kostkvalitet for hvert barn.
skifte fra baseline til 6 måneder efter baseline
ændring i barnets sunde spiseindeks 2010-score (et mål for kostkvalitet)
Tidsramme: ændring fra baseline til 12 måneder efter baseline
Børns kostdata blev vurderet gennem 3, 24-timers kosttilbagekaldelser, indsamlet af uddannet undersøgelsespersonale personligt og over telefonen ved hjælp af Nutrition Data System for Research (NDSR) software. med en samlet score for hvert næringsstof. NDSR-data blev importeret til et SAS®-program (version 9.4) (SAS Institute Inc. Cary, NC 2014), skabt af National Institutes of Health-NCI, Division of Cancer Control & Population Studies, der beregnede en Healthy Eating Index 2010-score, en valideret mål for kostkvalitet for hvert barn.
ændring fra baseline til 12 måneder efter baseline
ændring i barnets diætenergi (i kilokalorier) indtag
Tidsramme: ændring fra baseline til 9 uger efter baseline (dvs. umiddelbar post-intervention)
Børns kostdata blev vurderet gennem 3 24-timers kosttilbagekaldelser, indsamlet af uddannet undersøgelsespersonale personligt og over telefonen ved hjælp af Nutrition Data System for Research (NDSR) software. med en samlet score for hvert næringsstof (f.eks. diætenergi i kilokalorier)
ændring fra baseline til 9 uger efter baseline (dvs. umiddelbar post-intervention)
ændring i barnets diætenergi (i kilokalorier) indtag
Tidsramme: ændring fra baseline til 6 måneder efter baseline
Børns kostdata blev vurderet gennem 3, 24-timers kosttilbagekaldelser, indsamlet af uddannet undersøgelsespersonale personligt og over telefonen ved hjælp af Nutrition Data System for Research (NDSR) software. med en samlet score for hvert næringsstof (f.eks. diætenergi i kilokalorier)
ændring fra baseline til 6 måneder efter baseline
ændring i barnets diætenergi (i kilokalorier) indtag
Tidsramme: ændring fra baseline til 12 måneder efter baseline
Børns kostdata blev vurderet gennem 3, 24-timers kosttilbagekaldelser, indsamlet af uddannet undersøgelsespersonale personligt og over telefonen ved hjælp af Nutrition Data System for Research (NDSR) software. med en samlet score for hvert næringsstof (f.eks. diætenergi i kilokalorier)
ændring fra baseline til 12 måneder efter baseline
ændring i børns madlavningsevner målt ved en valideret undersøgelse til måling af børns madlavnings-selveffektivitet
Tidsramme: ændring fra baseline til 9 uger efter baseline (dvs. umiddelbar post-intervention)
Børns madlavningsevners selveffektivitet blev målt ved hjælp af skalaer, der har vist intern konsistens og test-gentest reliabilitet i en psykometrisk evaluering af en madlavningsbaseret ernæringsundervisningsintervention blandt 9-11-årige børn med lav indkomst (Cronbach α = ≥ 0,74, test -retest r ≥ 0,66).(Lohse B, Cunningham-Sabo L, Walters LM, Stacey JE. Gyldige og pålidelige målinger af kognitiv adfærd over for frugt og grøntsager for børn i alderen 9 til 11 år. J Nutr Educ Behav. 2011;43:42-49. doi:10.1016/j.jneb.2009.12.006). Svarmuligheder for barnets selveffektivitetsspørgsmål: 1 = JA! - 5 = NEJ!). Børne-selv-effektivitet-skalaen blev beregnet ved at summere 8 punkter, der målte selv-effektivitet. En lavere score indikerede større self-efficacy og mere positive holdninger til madlavning.
ændring fra baseline til 9 uger efter baseline (dvs. umiddelbar post-intervention)
ændring i voksnes madlavningsevners tillid målt ved en valideret undersøgelse for at måle voksnes madlavningstillid. Svarmuligheder for madlavningssikkerhedsspørgsmålene: (4 emner, 1 = slet ikke selvsikker - 5 = meget selvsikker).
Tidsramme: ændring fra baseline til 9 uger efter baseline (dvs. umiddelbar post-intervention)
Forældre gennemførte madlavningsspørgsmål for familier før og efter kursusundersøgelsen for at vurdere ændringer i selvtillid til madlavning. Skalaernes indre konsistens og evne til at afspejle positive selvrapporterede ændringer var tidligere blandt voksne med lav indkomst (Pinard CA, Uvena LM, Quam JB, Smith TM, Yaroch AL. Udvikling og test af en revideret madlavningsundersøgelse for voksne. Am J Health Behav. 2015;39(6):866-873. doi:10.5993/AJHB.39.6.14). Svarmuligheder for de 4 madlavningssikkerhedsspørgsmål: (4 emner, 1 = slet ikke selvsikker - 5 = meget selvsikker). En samlet score for hver forælder blev opstillet ved at tage et gennemsnit af de 4 spørgsmål. En højere score indikerede større selvtillid til madlavning.
ændring fra baseline til 9 uger efter baseline (dvs. umiddelbar post-intervention)

Samarbejdspartnere og efterforskere

Det er her, du vil finde personer og organisationer, der er involveret i denne undersøgelse.

Efterforskere

  • Ledende efterforsker: Marla Reicks, PhD, University of Minnesota

Publikationer og nyttige links

Den person, der er ansvarlig for at indtaste oplysninger om undersøgelsen, leverer frivilligt disse publikationer. Disse kan handle om alt relateret til undersøgelsen.

Datoer for undersøgelser

Disse datoer sporer fremskridtene for indsendelser af undersøgelsesrekord og resumeresultater til ClinicalTrials.gov. Studieregistreringer og rapporterede resultater gennemgås af National Library of Medicine (NLM) for at sikre, at de opfylder specifikke kvalitetskontrolstandarder, før de offentliggøres på den offentlige hjemmeside.

Studer store datoer

Studiestart (FAKTISKE)

24. september 2014

Primær færdiggørelse (FAKTISKE)

2. maj 2017

Studieafslutning (FAKTISKE)

2. maj 2017

Datoer for studieregistrering

Først indsendt

14. august 2018

Først indsendt, der opfyldte QC-kriterier

17. august 2018

Først opslået (FAKTISKE)

22. august 2018

Opdateringer af undersøgelsesjournaler

Sidste opdatering sendt (FAKTISKE)

12. juli 2019

Sidste opdatering indsendt, der opfyldte kvalitetskontrolkriterier

10. juli 2019

Sidst verificeret

1. juli 2019

Mere information

Begreber relateret til denne undersøgelse

Andre undersøgelses-id-numre

  • 1111S06501

Plan for individuelle deltagerdata (IPD)

Planlægger du at dele individuelle deltagerdata (IPD)?

JA

IPD-planbeskrivelse

Selvom der ikke er nogen formel plan på plads, vil undersøgelsesteamet dele oplysningerne med andre forskere (undersøgelsesprotokol, statistisk analyseplan, informeret samtykkeformular, analytisk kode/data). Vi er i gang med at offentliggøre resultaterne af vores forsøg i et peer-reviewet tidsskrift.

IPD-delingstidsramme

Ingen tidsramme

IPD-delingsadgangskriterier

E-mail studiekontakt

IPD-deling Understøttende informationstype

  • STUDY_PROTOCOL
  • SAP
  • ICF
  • ANALYTIC_CODE
  • CSR

Lægemiddel- og udstyrsoplysninger, undersøgelsesdokumenter

Studerer et amerikansk FDA-reguleret lægemiddelprodukt

Ingen

Studerer et amerikansk FDA-reguleret enhedsprodukt

Ingen

Disse oplysninger blev hentet direkte fra webstedet clinicaltrials.gov uden ændringer. Hvis du har nogen anmodninger om at ændre, fjerne eller opdatere dine undersøgelsesoplysninger, bedes du kontakte register@clinicaltrials.gov. Så snart en ændring er implementeret på clinicaltrials.gov, vil denne også blive opdateret automatisk på vores hjemmeside .

Kliniske forsøg med Fedme, barndom

Abonner