Untersuchung der Auswirkungen des Saftfastens

Bis zu 30 Teilnehmer werden in die Studie aufgenommen und in einen der drei Arme randomisiert: den „Saftfasten“-Arm, den „Saft plus Ad-hoc“-Arm und den „Kalorienrestriktions“-Arm. Die Teilnehmer kommen zu einem ersten Besuch ins Labor, bei dem sie Fragebögen zu ihrer üblichen Ernährung und Demografie ausfüllen und über ihre Zuordnung zu einem der drei Arme informiert werden.

In allen drei Armen wird der dreitägigen Diätintervention eine dreitägige selbst durchgeführte Eliminationsdiät vorausgehen und folgen. Die Diät vor der Intervention ermutigt die Teilnehmer, sich drei Tage lang gesund und leicht zu ernähren (grundlegende Anweisungen: Essen Sie nur frisches rohes oder gekochtes Obst und Gemüse (vorzugsweise biologisch), Vollkornprodukte und Eier; trinken Sie 8 Gläser Wasser pro Tag; vermeiden Sie oder eliminieren Sie Alkohol, Koffein, Zucker, verarbeitete Lebensmittel, Milchprodukte, rotes Fleisch und Gluten). Die Post-Interventions-Diät weist die Teilnehmer an, allmählich wieder feste Nahrung zu sich zu nehmen und anstrengende Übungen zu begrenzen (grundlegende Anweisungen: Befolgen Sie eine ähnliche Diät wie die Eliminationsdiät vor der Intervention; Tag 1 nach der Intervention: Essen Sie Obst und grünes Gemüse und trinken Sie 8 Gläser Wasser; am 2. Tag fügen Sie hinzu: Nüsse, glutenfreie Körner wie Haferflocken, Quinoa oder brauner Reis; am 3. Tag fügen Sie hinzu: Bio-Fleisch, Fisch und glutenhaltige Körner).

Biologische Proben und selbstberichtete Ergebnisse werden zu vier Zeitpunkten erhoben: Baseline (vor der ersten Eliminationsdiät), vor der Intervention (nach der Eliminationsdiät und vor der dreitägigen Intervention), nach der Intervention (nach der Intervention ) und 14 Tage nach der Intervention. Zu jedem Zeitpunkt füllen die Teilnehmer einen Fragebogen zur Lebensqualität aus (PROMIS – Global Health Scale, eine NIH-Messung des allgemeinen körperlichen und psychischen Wohlbefindens einer Person; siehe Anhang) und nehmen ihre Stuhlproben. Die Teilnehmer erhalten selbstverwaltete Toolkits und lernen, wie sie bei ihrem ersten Laborbesuch die Stuhlprobe entnehmen. Zu jedem der vier Zeitpunkte koordiniert der wissenschaftliche Mitarbeiter die Entnahme von Wangenabstrichen, Speichelproben und Blutproben. Zu jedem Zeitpunkt werden auch biometrische Daten erhoben (Gewicht, Taillenumfang und Blutdruck).

Im Laufe der Studie werden die Teilnehmer angewiesen, von Tag eins bis neun ein Ernährungstagebuch zu führen, um ihre tägliche Nahrungsaufnahme aufzuzeichnen. Während des Interventionszeitraums wird das Forschungsteam die Teilnehmer auch für tägliche Check-ins kontaktieren. Die Teilnehmer müssen für die verbleibenden 11 Tage des Zeitraums nach der Intervention keine Ernährungsdaten aufzeichnen.

Am Ende der Studie bringen die Teilnehmer die endgültigen biologischen Proben (Stuhlwischer und Speichel) zurück, stellen den Probensatz zur Verfügung und werden über die Zwecke der Studie befragt.

Die gesammelten biologischen Proben werden dann verarbeitet und auf Mikrobiom, Methylierung, Entzündungsmarker und glykämische Marker untersucht.