Auswirkungen von fermentiertem Rotklee auf Muskelkraft und Muskelmasse

Das Projekt ist als randomisierte, kontrollierte, doppelblinde Crossover-Studie konzipiert, an der 10 gesunde postmenopausale Frauen teilnahmen, die über einen Zeitraum von zwei Wochen zweimal täglich fermentierten Rotkleeextrakt oder Placebo einnahmen. Nach dem ersten Test (zwei Wochen) durchlaufen die Teilnehmer eine zweiwöchige Auswaschphase, danach erhalten sie zwei Wochen lang das andere Testgetränk. Die Probezeit läuft über sechs Wochen. Vor jeder der beiden Proberunden treffen sich die Teilnehmer im Labor und führen Muskelkrafttests durch (Probetag 1 und 3). Nach jeder Proberunde (Probetag 2 und 4) treffen sich die Teilnehmer nüchtern im Labor, es wird zunächst ein Bluttest und eine Muskelbiopsie durchgeführt. Als nächstes konsumiert die Testperson das Testgetränk (Placebo oder Rotkleeextrakt), bevor die Testperson ein Krafttraining mit einem Bein durchführt. Unmittelbar nach der Trainingseinheit konsumiert der Proband einen Proteindrink. Drei Stunden nach dem Proteindrink wird eine weitere Muskelbiopsie entnommen. Während des Zeitraums vom Proteingetränk bis zur endgültigen Biopsie führt der Proband zwei Muskelkrafttests durch (jeweils Griffkraft und maximale Oberarmmuskelkraft (Bizeps)). Der primäre Zielparameter ist die Muskelproteinsignalisierung, die in den Muskelgewebeproben mit der Western-Blotting-Methode gemessen wird.