Los efectos del vino tinto y el vino blanco sobre los niveles de estrógeno y progesterona en la sangre

Se reclutarán mujeres premenopáusicas sanas para probar los efectos del vino tinto y el vino blanco sobre los niveles de estrógeno y progesterona en la sangre. Las mujeres serán aleatorias y rotadas a través de dos tratamientos diferentes (vino tinto, vino blanco). La estrona y el estradiol son hormonas en la categoría de estrógenos. Se sabe que los cuerpos de hombres y mujeres pueden convertir (o aromatizar) cierta cantidad de testosterona natural en estrógeno. Los inhibidores de la aromatasa se han utilizado para prevenir esta conversión, o aromatización, de testosterona en estrógeno, en el tratamiento del cáncer de mama dependiente de estrógeno en mujeres. Esta inhibición conduce a una marcada disminución de los niveles de estrógeno (estradiol y estrona). Los inhibidores naturales de la aromatasa incluyen uvas, jugo de uva y vino tinto, pero no blanco. Los efectos inhibidores de la aromatasa se atribuyen a los fitoquímicos del vino y no al alcohol. Basándose en esta información, los investigadores controlarán los niveles de estrógeno en varias fases de los ciclos menstruales de las mujeres, ya que los niveles hormonales varían de forma natural a lo largo del ciclo menstrual. Varios estudios epidemiológicos han encontrado que existe una correlación con niveles moderados a altos de consumo de alcohol y cáncer de mama. Por lo tanto, a los participantes del estudio se les pedirá que beban solo ocho onzas de vino, lo que debería tener un riesgo mínimo o nulo de desarrollar cáncer de mama.