Kuivatun omenan vaikutukset aineenvaihduntavasteisiin

Ennen jokaista koetta koehenkilöt paastoavat 10 tuntia. 10 tunnin paasto on riittävä kylläisyyden indeksimetodologian kehittämiseen. Koehenkilöitä pyydetään pidättäytymään kofeiinin ja alkoholin käytöstä sekä rasittavasta liikunnasta 32 tuntia ennen jokaista verenottoa. Molemmissa kokeissa osallistujat raportoivat laboratorioon samaan aikaan joka aamu yön yli paaston jälkeen. Koehenkilöt raportoivat laboratorioon kahdesti vähintään viikon välein; kerran kuivatun omenan (240 kcal) kokeeseen ja kerran muffinikokeeseen (240 kcal). Saavuttuaan laboratorioon osallistujat suorittavat kognitiivisen esitestin (Concussion Vital Signs Test Battery), joka koostuu kahdeksasta lyhyestä kognitiivisesta testistä tietokoneella. Kognitiiviset esi- ja jälkitestit arvioivat seuraavaa; sanallinen muisti, visuaalinen muisti, psykomotorinen nopeus, toimeenpanotoiminto, kognitiivinen joustavuus ja reaktioaika. Osallistujat käyttävät hallitsevaa kättään tietokoneistetun testin suorittamiseen (paitsi silloin, kun testin aikana kehotetaan käyttämään tiettyä kättä "sormen napauttelutestin" aikana), ja heitä pyydetään asettamaan kätensä välilyöntinäppäimen keskelle ja pitämään kätensä. kädessäsi kognitiivisen testauksen aikana. Tutkimusassistentti tarkkailee ja panee merkille osallistujan noudattamista ja käyttäytymistä. Seuraavaksi verinäytteet otetaan lämmitetyistä käsistä sormenpistolla suuriin (250 mikrolitraa) heparinisoituihin Natelson-putkiin, jotta saadaan runsaasti verikoe glukoosin ja insuliinin plasmapitoisuuksien analysointia varten. Perusverenoton jälkeen koehenkilöt luokittelevat kylläisyyden tasonsa ja nauttivat sitten kuivatun omenan ensimmäisellä laboratoriokäynnillään ja muffinssin toisella laboratoriokäynnillään. Myöhemmät verinäytteet ja kylläisyyden arviot otetaan 15, 30, 45, 60, 90 ja 120 minuuttia ruoan kulutuksen alkamisen jälkeen. Vähintään viikon mittaiset poistumisjaksot kokeiden välillä mahdollistavat puolueettoman kylläisyyden indeksin raportoinnin koehenkilöiden kesken. Kuivatun omenan ja muffinssin kylläisyysindeksi määritetään. Koehenkilöt arvioivat kylläisyyttä 100 mm:n 7-pisteen visuaalisella asteikolla. Koehenkilöt luokittelevat kylläisyystasonsa missä tahansa asteikon kohdassa. Osallistujat täydentävät asteikolla sijoituksia ennen testiruoan kulutusta ja 15 minuutin välein testiruoan kulutuksen jälkeen. Osallistujilla ei ole pääsyä aiemmin merkittyihin vaakoihin koko testijakson aikana. Kylläisyyden indeksin kehittäjät ovat osoittaneet, että tämä asteikko tarjoaa paremman uudelleentestin toistettavuuden kuin yksinkertainen visuaalinen analoginen asteikko. Välittömästi koeruoan kulutuksen jälkeen ruuan kulutukseen tarvittava aika kirjataan. Osallistujat vastaavat seuraaviin kysymyksiin käyttämällä 100 mm:n visuaalisia analogisia asteikkoja (skaalaankkurit on merkitty suluissa). 1. Kuinka paljon pidit ruoasta? (0=En pidä erittäin, 100=Pidän erittäin) 2. Kuinka vaikeaa ruoka oli syödä? (0=Ei ollenkaan vaikeaa, 100=Erittäin vaikeaa) 3. Oliko annoskoko riittävä? (0=ei ollenkaan tarpeeksi, 100=paljon liikaa) 4. Kuinka paljon tätä ruokaa haluaisit syödä lisää? (0=Ei mitään, 100 Suuri määrä) 5. Tekeekö mieli syödä jotain muuta? (0=ei mitään, 100=koko ateria) 6. Kuinka paljon ruokaa sinun tarvitsisi syödä, jotta nälkä täysin tyydytettäisiin? (0=ei mitään, 100=iso määrä) 7. Tekeekö mieli syödä jotain makeaa (0=ei ollenkaan makeaa, 100=erittäin makeaa) 8. Haluatko syödä jotain suolaista (0=Ei ollenkaan) suolainen, 100=erittäin suolaista) 9. Tekeekö mieli syödä jotain suolaista (0=ei ollenkaan suolaista, 100=erittäin suolaista). Koehenkilöt kuuntelevat standardisoitua musiikkisoittolistaa kokeiden välillä. Lopuksi, kun verinäytteet on suoritettu kylläisyyden arvioinnin jälkeen, osallistujat pitävät 10 minuutin tauon ja suorittavat sitten kognitiivisen jälkitestin (aivotärähdyksen vitaalimerkkitesti). Jälkitesti on eri versio esitestistä, mutta kahdeksan testiä pysyvät samassa järjestyksessä johdonmukaisuuden vuoksi. Ennen tutkimuksen aloittamista hankitaan runsaasti kuivattua omenaa ja muffinia koko tutkimukselle. Kerätty veri sentrifugoidaan 4 °C:ssa plasman saamiseksi. Plasma säilytetään kryogeenisissa pulloissa -70 °C:ssa eräanalyysiä varten. Plasman glukoosi ja insuliini mitataan jokaisena ajankohtana. Glukoosi analysoidaan kolorimetrisesti Stanbio Laboratoryn (Boerne, TX) sarjoilla. Insuliini määritetään käyttämällä Diagnostics Products Corporationin (Los Angeles, CA) radioimmunomääritystä. Kuivatun omenan ja muffinin glykeemisen vastekäyrän alla oleva pinta-ala ilmaistaan ​​suhteessa keskimääräiseen glukoosivasteeseen. Tulokset ilmoitetaan keskiarvona ± keskiarvon standardivirhe. Kylläisyysindeksi lasketaan edellä kuvatulla tavalla kuivatun omenan käyrän alla olevan alueen mittana suhteessa muffiniin. Tilastolliset analyysit tehdään yhteiskuntatieteiden tilasto-ohjelman (SPSS) tietokoneohjelmistolla. Glykeemisen indeksin, kylläisyyden indeksin, visuaalisen analogisen asteikon vastausten, kognitiivisten testien tulosten ja biokemiallisten parametrien käyrän alla olevien alueiden erot eri ruokakokeiden välillä määritetään käyttämällä parillisia T-testejä. Erot muissa muuttujissa arvioidaan toistuvilla mittauksilla ANOVA:illa ja post-hoc-parillisilla T-testeillä tarpeen mukaan, jotta voidaan hyödyntää parivertailujen tarjoamaa korkeampaa tilastollista tehoa. Merkitys valitaan alfa-tasolla P<0,05.