Consommation de bœuf maigre et sensibilité à l'insuline chez les hommes et les femmes présentant des facteurs de risque de diabète

Critère d'intégration:

1. IMC de 25,0 à 39,9 kg/m2.
2. Syndrome métabolique (présentant au moins 3 critères sur 5) ET/OU prédiabète (soit hémoglobine glyquée au doigt 5,7-6,4 %, glycémie capillaire à jeun au bout du doigt de 100-125 mg/dL, ou glycémie post-prandiale sur 2 h de 140-199 mg/dL).
3. Taux de LDL-C à jeun <200 mg/dL et taux de TG à jeun <400 mg/dL.
4. Volonté de ne consommer que des aliments / boissons liés à l'étude pendant chaque période de test et de consommer tous les aliments de l'étude fournis chaque jour.
5. Volonté de venir à la clinique pour le ramassage de la nourriture de l'étude au besoin.
6. Jugé être en bonne santé générale, en dehors des critères métaboliques d'inclusion pour l'étude, sur la base des antécédents médicaux et des tests de dépistage en laboratoire.

Critère d'exclusion:

1. Maladie cardiovasculaire athéroscléreuse, y compris l'un des éléments suivants : signes cliniques d'athérosclérose, y compris maladie artérielle périphérique, anévrisme de l'aorte abdominale, maladie de l'artère carotide [symptomatique (par exemple, accident ischémique transitoire ou accident vasculaire cérébral d'origine carotidienne) ou sténose > 50 % à l'angiographie ou à l'échographie], antécédents d'infarctus du myocarde, d'angine de poitrine ou d'autres formes de maladie athéroscléreuse clinique (par exemple, maladie de l'artère rénale).
2. Antécédents ou présence de maladies pulmonaires (y compris asthme non contrôlé) cliniquement importantes, endocriniennes (y compris diabète de type 1 ou de type 2), inflammatoires chroniques (y compris maladie du côlon irritable, lupus, polyarthrite rhumatoïde), hépatiques, rénales, hématologiques, immunologiques, dermatologiques, troubles neurologiques, psychiatriques ou biliaires.
3. Allergie, sensibilité ou intolérance connue à l'un des ingrédients des aliments à l'étude (par exemple, produits laitiers, noix, etc.).
4. Hypertension non contrôlée.
5. Antécédents récents de cancer, sauf cancer de la peau autre que le mélanome.
6. Changement récent du poids corporel de ± 4,5 kg (10 lb).
7. Utilisation instable de tout médicament antihypertenseur.
8. Utilisation récente de médicaments destinés à modifier le profil lipidique [p. ], médicaments ou programmes amaigrissants, corticostéroïdes systémiques, médicaments connus pour influencer le métabolisme des glucides (par exemple, bloqueurs des récepteurs adrénergiques, diurétiques et/ou médicaments hypoglycémiants).
9. Utilisation récente d'aliments ou de compléments alimentaires connus pour influencer le métabolisme des lipides (par exemple, suppléments d'acides gras oméga-3 ou aliments enrichis, produits de stérol/stanol, suppléments de levure de riz rouge, suppléments d'ail, suppléments d'isoflavones de soja, niacine ou ses analogues à des doses > 400 mg/j et utilisation irrégulière ou incohérente de Metamucil® ou de suppléments contenant des fibres visqueuses.
10. Utilisation récente d'antibiotiques.
11. Enceinte, prévoyant d'être enceinte pendant la période d'étude, allaitante ou en âge de procréer et ne souhaitant pas s'engager à utiliser une forme de contraception médicalement approuvée tout au long de la période d'étude.
12. Habitudes alimentaires extrêmes (par exemple, régime très faible en glucides, végétalien, végétarien, etc.) ou refus de consommer des aliments à l'étude.
13. Antécédents actuels ou récents ou fort potentiel d'abus de drogue ou d'alcool.
14. Antécédents d'un trouble de l'alimentation diagnostiqué (par exemple, anorexie ou boulimie nerveuse).
15. Exposition récente à tout produit médicamenteux non homologué.