Sovány marhahús-fogyasztás és inzulinérzékenység férfiaknál és nőknél a cukorbetegség kockázati tényezőivel

Bevételi kritériumok:

1. BMI 25,0-39,9 kg/m2.
2. Metabolikus szindróma (az 5-ből legalább 3-at mutat) ÉS/VAGY prediabetes (vagy az ujjbegyben glikált hemoglobin 5,7-6,4%, éhgyomri kapilláris glükóz 100-125 mg/dl, vagy 2 órával étkezés utáni glükóz 140-199 mg/dl).
3. Éhgyomri LDL-C szint <200 mg/dl és éhgyomri TG szint <400 mg/dl.
4. Hajlandóság csak a vizsgálathoz kapcsolódó élelmiszerek/italok fogyasztására az egyes vizsgálati időszakokban, és minden nap elfogyasztja az összes vizsgálati ételt.
5. Igény szerint hajlandó a klinikára bemenni tanulmányi élelmiszer-átvétel céljából.
6. A kórelőzmény és a szűrőlaboratóriumi vizsgálatok alapján általánosan jó egészségi állapotúnak ítélték, eltekintve a vizsgálatba bevont metabolikus kritériumoktól.

Kizárási kritériumok:

1. Ateroszklerotikus szív- és érrendszeri betegség, beleértve a következők bármelyikét: atherosclerosis klinikai tünetei, beleértve a perifériás artériás betegséget, hasi aorta aneurizmát, nyaki artéria betegséget [tünetekkel (pl. átmeneti ischaemiás roham vagy carotis eredetű stroke) vagy >50%-os szűkület angiográfia vagy ultrahang vizsgálaton] szívizominfarktus, angina vagy a klinikai atheroscleroticus betegség egyéb formái (például veseartéria betegség) anamnézisében.
2. Klinikailag fontos tüdőbetegség (beleértve a kontrollálatlan asztmát), endokrin (beleértve az 1-es vagy 2-es típusú diabetes mellitus), krónikus gyulladásos betegség (beleértve az irritábilis bélbetegséget, lupusz, rheumatoid arthritis), máj-, vese-, hematológiai, immunológiai, bőrgyógyászati, neurológiai, pszichiátriai vagy epebetegségek.
3. Ismert allergia, érzékenység vagy intolerancia a vizsgált élelmiszerek bármely összetevőjére (például tejtermékekre, diófélékre stb.).
4. Nem kontrollált magas vérnyomás.
5. A közelmúltban előfordult rák, kivéve a nem melanómás bőrrákot.
6. A közelmúltban ± 4,5 kg (10 font) változás a testsúlyban.
7. Bármilyen vérnyomáscsökkentő gyógyszer instabil alkalmazása.
8. A lipidprofil megváltoztatását célzó gyógyszerek közelmúltbeli alkalmazása [például epesav-megkötő szerek, koleszterin felszívódását gátló szerek, fibrátok, niacin (gyógyszerforma), omega-3-etil-észter gyógyszerek és/vagy proprotein konvertáz szubtilizin kexin 9 (PCSK9) gátlók ], testsúlycsökkentő gyógyszerek vagy programok, szisztémás kortikoszteroid gyógyszerek, olyan gyógyszerek, amelyekről ismert, hogy befolyásolják a szénhidrát-anyagcserét (pl. adrenerg receptor blokkolók, vízhajtók és/vagy hipoglikémiás gyógyszerek).
9. Olyan élelmiszerek vagy étrend-kiegészítők közelmúltbeli használata, amelyekről ismert, hogy befolyásolják a lipidanyagcserét (pl. omega-3 zsírsav-kiegészítők vagy dúsított élelmiszerek, szterol/sztanol termékek, vörösrizs-élesztő-kiegészítők, fokhagyma-kiegészítők, szója izoflavon-kiegészítők, niacin vagy analógjai 400-nál nagyobb adagokban mg/d és a Metamucil® vagy viszkózus rosttartalmú kiegészítők rendszertelen vagy következetlen használata.
10. Az antibiotikumok közelmúltbeli alkalmazása.
11. Terhes, terhességet tervez a vizsgálati időszak alatt, szoptató vagy fogamzóképes, és nem hajlandó elköteleződni egy orvosilag jóváhagyott fogamzásgátlási forma mellett a vizsgálati időszak alatt.
12. Szélsőséges étkezési szokások (pl. nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend, vegán, vegetáriánus stb.) vagy nem hajlandók tanulmányozott ételeket fogyasztani.
13. Jelenlegi vagy közelmúltbeli kórtörténet vagy erős a kábítószerrel vagy alkohollal való visszaélés lehetősége.
14. Diagnosztizált étkezési zavar (pl. anorexia vagy bulimia nervosa) anamnézisében.
15. A közelmúltban bármilyen nem bejegyzett gyógyszerkészítménynek való kitettség.