Spożycie chudej wołowiny i wrażliwość na insulinę u mężczyzn i kobiet z czynnikami ryzyka cukrzycy

Kryteria przyjęcia:

1. BMI 25,0-39,9 kg/m2.
2. Zespół metaboliczny (obejmujący co najmniej 3 z 5 kryteriów) I/LUB stan przedcukrzycowy (hemoglobina glikowana z opuszka palca 5,7-6,4%, glukoza kapilarna na czczo 100-125 mg/dl lub 2 godziny po posiłku 140-199 mg/dl).
3. Stężenie LDL-C na czczo <200 mg/dl i stężenie TG na czczo <400 mg/dl.
4. Gotowość do spożywania wyłącznie żywności/napojów związanych z badaniem podczas każdego okresu testowego i spożywania wszystkich produktów spożywczych przeznaczonych do badania każdego dnia.
5. Gotowość do przybycia do kliniki w celu odbioru żywności do badania w razie potrzeby.
6. Oceniono, że jest ogólnie w dobrym stanie zdrowia, poza włączeniem kryteriów metabolicznych do badania, na podstawie wywiadu medycznego i przesiewowych badań laboratoryjnych.

Kryteria wyłączenia:

1. Miażdżycowa choroba sercowo-naczyniowa, w tym którekolwiek z poniższych: objawy kliniczne miażdżycy, w tym choroba tętnic obwodowych, tętniak aorty brzusznej, choroba tętnic szyjnych [objawowa (np. przebyty zawał mięśnia sercowego, dławica piersiowa lub inne formy klinicznej choroby miażdżycowej (np. choroba tętnic nerkowych).
2. Historia lub obecność klinicznie ważnych chorób płuc (w tym niekontrolowanej astmy), endokrynologicznych (w tym cukrzyca typu 1 lub 2), przewlekłych chorób zapalnych (w tym zespół jelita drażliwego, toczeń, reumatoidalne zapalenie stawów), wątroby, nerek, hematologicznych, immunologicznych, dermatologicznych, zaburzenia neurologiczne, psychiatryczne lub dróg żółciowych.
3. Znana alergia, nadwrażliwość lub nietolerancja na jakiekolwiek składniki badanej żywności (np. nabiał, orzechy itp.).
4. Niekontrolowane nadciśnienie.
5. Najnowsza historia raka, z wyjątkiem nieczerniakowego raka skóry.
6. Niedawna zmiana masy ciała ± 4,5 kg (10 funtów).
7. Niestabilne stosowanie jakichkolwiek leków przeciwnadciśnieniowych.
8. Niedawne stosowanie leków mających na celu zmianę profilu lipidowego [np. sekwestranty kwasów żółciowych, inhibitory wchłaniania cholesterolu, fibraty, niacyna (w postaci leku), leki będące estrami etylowymi omega-3 i/lub inhibitory konwertazy proproteinowej subtylizyny keksyn typu 9 (PCSK9) ], leki lub programy odchudzające, ogólnoustrojowe leki kortykosteroidowe, leki, o których wiadomo, że wpływają na metabolizm węglowodanów (np. blokery receptorów adrenergicznych, diuretyki i/lub leki hipoglikemizujące).
9. Niedawne przyjmowanie pokarmów lub suplementów diety, o których wiadomo, że wpływają na metabolizm lipidów (np. suplementy kwasów tłuszczowych omega-3 lub żywność wzbogacona, produkty sterolowe/stanolowe, suplementy drożdży z czerwonego ryżu, suplementy czosnku, suplementy izoflawonów sojowych, niacyna lub jej analogi w dawkach > 400 mg/d oraz nieregularne lub niekonsekwentne stosowanie Metamucil® lub suplementów zawierających lepki błonnik.
10. Niedawne stosowanie antybiotyków.
11. W ciąży, planująca zajść w ciążę w okresie badania, karmiąca piersią lub mogąca zajść w ciążę i nie chcąca zobowiązać się do stosowania medycznie zatwierdzonej formy antykoncepcji przez cały okres badania.
12. Ekstremalne nawyki żywieniowe (np. dieta bardzo niskowęglowodanowa, wegańska, wegetariańska itp.) lub niechęć do spożywania badanej żywności.
13. Obecna lub niedawna historia lub duże prawdopodobieństwo nadużywania narkotyków lub alkoholu.
14. Historia zdiagnozowanego zaburzenia odżywiania (np. anoreksja lub bulimia).
15. Niedawna ekspozycja na jakikolwiek niezarejestrowany produkt leczniczy.