Cuisiner pour optimiser la santé avec les patients (CHOP)

Cooking for Health Optimization with Patients (CHOP) est la première étude de cohorte prospective multisite connue avec un essai randomisé adaptatif bayésien niché dans le domaine de la cardiologie préventive de la médecine culinaire. Il s'agit également de la première étude longitudinale connue pour évaluer l'impact de la cuisine pratique et de l'éducation nutritionnelle sur les résultats des patients, avec ces cours dispensés par des étudiants en médecine et d'autres professionnels de la santé futurs et actuels qui ont d'abord été formés dans ces cours sur la façon d'intégrer conseils sur l'alimentation et le mode de vie des patients avec leurs champs de pratique clinique respectifs. CHOP est la principale étude de recherche de la première cuisine d'enseignement basée sur une école de médecine connue au monde, le Goldring Center for Culinary Medicine de la Tulane University School of Medicine. Les stagiaires en médecine et les professionnels sont suivis dans cette étude à long terme pour comprendre comment les cours ont un impact sur leurs compétences en matière de conseil aux patients, leurs attitudes à l'égard du conseil et leur propre régime alimentaire. Les patients qui consentent à être randomisés dans ces classes par rapport à la norme de soins sont étudiés dans le cadre de l'essai randomisé adaptatif bayésien imbriqué pour comprendre comment les classes ont un impact sur leurs résultats de santé, les coûts cliniques et alimentaires, et les coûts des systèmes de santé prenant en charge ces populations de patients. CHOP est conçu comme un essai pragmatique sur la santé de la population pour, espérons-le, améliorer l'efficacité, l'équité et le coût des soins de santé en établissant un modèle d'intervention de soins de santé fondé sur des preuves, évolutif et durable ciblant les déterminants sociaux de la santé, tout en complétant la prise en charge pharmacologique et/ou chirurgicale des les patients.