Wolffia Globosa(Mankai)의 단백질 생체이용률; 급성 시험 식사 효과 (Mankai)
연구 개요
상세 설명
조사관은 단백질 공급원 역할을 할 수 있고 9개의 필수 아미노산과 6개의 조건부 아미노산을 모두 포함하는 수생 식물인 개구리밥[Wolffia globose, Mankai]의 새로 개발된 특정 균주의 단백질 생체이용률을 테스트하는 것을 목표로 합니다. "만카이"[(일반적으로 안전하다고 인정됨(GRAS)]는 일반적으로 개구리밥으로 알려진 식물과의 일부인 수생 식물인 울피아 글로보사(Wolffia globosa)의 재배 균주입니다. 개구리밥은 가만히 있거나 느리게 움직이는 수역의 표면 위나 바로 아래에 떠 있는 매우 단순한 꽃을 피우는 수생 식물입니다. Wolffia 종, 특히 Wolffia Globosa를 음식으로 사용한 오랜 역사가 있습니다. 특히 버마, 라오스, 태국 북부 등 동남아시아에서는 여러 세대 동안 야채로 사용되었습니다. W. globosa를 주요 성분(예: Wolffia 칩 또는 태국 북동부에서 인기 있는 야채 요리인 "kaeng pum")으로 사용하거나 다른 식품(예: 울피아 미트볼, 울피아 발효 소시지, 울피아 쌀국수, 울피아 쿠키, 울피아 빵, 각종 수프와 샐러드). 동남아시아의 식량 공급원으로서의 오랜 역사와 함께 미국 농무부(USDA 2014) GRIN 데이터베이스 및 열대 종 전용 데이터베이스를 비롯한 여러 데이터베이스에서 인간이 먹을 수 있는 채소로 인식되고 있습니다. Mankai의 영양 성분은 모든 필수 및 조건부 필수 아미노산, 식이 섬유 및 여러 비타민과 미네랄을 포함하는 단백질 함량이 높은 것으로 확인되었습니다. GRAS에서 승인된 양의 3배 이내에서 만카이 투여의 안전성을 시험하기 위한 최근의 안전성 연구에서 암컷 SD 쥐 4개 그룹에 4일 연속 4일 동안 3가지 용량 수준으로 만카이를 경구 투여했습니다. 1700, 2500 및 3400mg/kg의 Mankai, 각각 20, 40 및 60 gr/day 인체 용량과 동일합니다. 임상(예: 체중, 음식 섭취, 이환율/사망률, 독성 징후), 병리학적(사후 육안 병리 검사) 및 긴 혈액 생화학적 지표(예: 간 상태 바이오마커, 스트레스 지표, 미네랄)는 부작용을 나타내지 않았습니다. 결과는 반복된 4일 만카이 투여가 부작용을 일으키지 않았음을 나타냅니다. 예상외로, 고용량은 항혈당 효과와 함께 유익한 결과를 나타내기도 했습니다. PDCAAS(Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score) Eurofins 테스트에 따르면 만카이는 소화율이 높은 것으로 나타났습니다(89%). 그러나 인체 영양소의 생물학적 이용 가능성은 아직 조사되지 않았습니다. 제안된 테스트의 경우 Mankai(이스라엘 Hinoman Ltd.에서 재배)가 신선한 전체 제품으로 제공됩니다.
방법: 36명의 남성이 12시간 밤 금식 후 무작위로 30gr 단백질에 해당하는 다음 식품을 섭취하게 됩니다.
- 참조 그룹: 동물성 단백질 식품 공급원: 화이트 치즈, 그대로, 플러스 미네랄 워터 250ml
- 테스트 그룹 1: 식물성 식품 공급원: 녹색 완두콩, 그대로, 익힌 것, 미네랄 워터 250ml 추가
- 테스트 그룹 2: 식물성 식품 공급원: Wolffia globosa(Mankai), 온전한 것, 익힌 것, 미네랄 워터 250ml 추가
참가자는 시험 식사 전 3일 동안 안정적인 식단(제공되는 지침에 따라)을 유지하도록 요청받을 것입니다. 혈액 샘플은 0, 30, 90, 180분에 채취됩니다.
연구 유형
등록 (실제)
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
연구 장소
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Dimona, 이스라엘
- nuclear research center Negev
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참여기준
자격 기준
공부할 수 있는 나이
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
연구 대상 성별
설명
포함 기준:
- 연령 >30세; 복부지방(허리둘레: 남성 > 102cm, 여성 > 88cm) 또는 이상지질혈증
제외 기준:
- 중성지방>400 mg/dL; 혈청 크레아티닌>2 mg/dL;
- 간 기능 장애;
- 임산부 또는 수유부;
- 활동성 암의 존재, 지난 3년 동안 화학요법을 받고 있거나 받았음; 다른 시험에 참여;
- 쿠마딘(와파린)으로 치료받는 참가자
공부 계획
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 다른
- 할당: 무작위
- 중재 모델: 병렬 할당
- 마스킹: 없음(오픈 라벨)
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
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활성 비교기: 화이트 치즈
기준군 - 동물성 단백질 식품 공급원: 화이트 치즈(단백질 30g 함유), 온전한 것, 미네랄 워터 250ml
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동물성 단백질 식품 공급원: 화이트 치즈(단백질 30g 함유), 그대로, 생수 250ml
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실험적: 녹색 완두콩
식물성 식품 공급원: 완두콩(단백질 30g 함유), 그대로, 익힌 것, 미네랄 워터 250ml
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완두콩(단백질 30g 함유), 익힌 그대로, 생수 250ml 추가
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실험적: 만카이
식물성 식품 공급원: 울피아 글로보사(만카이, 단백질 30g 함유), 익힌 그대로, 생수 250ml 추가
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울피아 글로보사(만카이, 단백질 30g 함유), 익힌 그대로, 생수 250ml
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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아미노산 프로필(혈액 바이오마커)
기간: 3 시간
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아미노산 프로파일(경로)에 대한 대사체학에 의해 분석될 것입니다.
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3 시간
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2차 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
|---|---|---|
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혈당 프로필
기간: 3 시간
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포도당(혈액 바이오마커)
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3 시간
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지질 프로필
기간: 3 시간
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HDL 콜레스테롤 분율(혈액 바이오마커)
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3 시간
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간 기능
기간: 3 시간
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ALT(혈액 바이오마커)
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3 시간
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탄산수
기간: 3 시간
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칼륨(혈액 측정)
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3 시간
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비타민
기간: 3 시간
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B12(혈액 측정)
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3 시간
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혈당 프로필-인슐린
기간: 3 시간
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인슐린(혈액 바이오마커)
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3 시간
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트리글리세리드
기간: 3 시간
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트리글리세리드 수준 - 지질 프로필
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3 시간
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간 효소 - ASAT
기간: 3 시간
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ASAT - 간 효소
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3 시간
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마그네슘
기간: 3 시간
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마그네슘 수치
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3 시간
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공동 작업자 및 조사자
수사관
- 수석 연구원: Shai, Ben-Gurion University of the Negev
간행물 및 유용한 링크
연구 기록 날짜
연구 주요 날짜
연구 시작
기본 완료 (실제)
연구 완료 (실제)
연구 등록 날짜
최초 제출
QC 기준을 충족하는 최초 제출
처음 게시됨 (추정)
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (실제)
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
마지막으로 확인됨
추가 정보
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University of North Carolina, Chapel Hill정지된
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Ain Shams University초대로 등록
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