Deze pagina is automatisch vertaald en de nauwkeurigheid van de vertaling kan niet worden gegarandeerd. Raadpleeg de Engelse versie voor een brontekst.

Effecten van het ontwerp van restaurantmenu's op de resultaten van het bestellen van eten

6 november 2017 bijgewerkt door: Kathryn Kaiser, University of Alabama at Birmingham

Effecten van menu-ontwerp op psychofysiologische metingen van cognitieve belasting en resultaten van eten bestellen

Activiteiten met een hoge cognitieve belasting kunnen de energie-inname uit voedsel beïnvloeden. Het is niet bekend hoe restaurantmenu-ontwerpen van invloed kunnen zijn op klanten in termen van cognitieve vraag en daaropvolgende bestelling van eten. Doel: Ons doel was om menu-ontwerpen te ontwikkelen en experimenteel te testen die verschillen in cognitieve belasting om de subjectieve en objectieve stressmetingen bij het bestellen van eten te testen.

Studie Overzicht

Toestand

Toestand

Geeft de huidige wervingsstatus of de uitgebreide toegangsstatus aan.
Voltooid

Conditie

Conditie

De ziekte, stoornis, syndroom, aandoening of verwonding die wordt bestudeerd. Op ClinicalTrials.gov kunnen aandoeningen ook andere gezondheidsgerelateerde problemen omvatten, zoals levensduur, kwaliteit van leven en gezondheidsrisico's.

Interventie / Behandeling

Interventie / Behandeling

Een proces of actie die centraal staat in een klinische studie. Interventies omvatten medicijnen, medische hulpmiddelen, procedures, vaccins en andere producten die in onderzoek zijn of al beschikbaar zijn. Interventies kunnen ook niet-invasieve benaderingen omvatten, zoals onderwijs of het aanpassen van voeding en lichaamsbeweging.

Gedetailleerde beschrijving

Voor het eerste experiment werd een parallelle, gerandomiseerde studie bij gezonde jonge volwassenen (n=30) uitgevoerd om de volgorde van een van de twee menu-ontwerpen (eenvoudig - E, moeilijk - H) te vergelijken die in een eerdere pilotstudie waren ontwikkeld. In het tweede experiment werden specifiek terughoudende eters gerekruteerd en gevraagd om vóór het experiment te vasten om de invloed van cognitieve belasting van menu's op bestelde energie te bepalen (n=31). Galvanische huidrespons werd gebruikt als een objectieve proxy voor relatieve cognitieve belasting, en vragenlijsten werden gebruikt om percepties van de menu's te beoordelen. De belangrijkste uitkomsten waren het aantal bestelde artikelen en de totale energie van de bestelde artikelen (in kilocalorieën).

Studietype

Studietype

Beschrijft de aard van een klinische studie. Onderzoekstypen omvatten interventionele studies (ook wel klinische studies genoemd), observationele studies (inclusief patiëntenregistraties) en uitgebreide toegang.
Ingrijpend

Inschrijving (Werkelijk)

Inschrijving

Het aantal deelnemers aan een klinische studie. De "verwachte" inschrijving is het beoogde aantal deelnemers dat de onderzoekers nodig hebben voor het onderzoek.
61

Fase

Fase

De fase van een klinische proef waarin een medicijn of biologisch product wordt bestudeerd, gebaseerd op definities die zijn ontwikkeld door de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA). De fase is gebaseerd op het doel van het onderzoek, het aantal deelnemers en andere kenmerken. Er zijn vijf fasen: vroege fase 1 (voorheen vermeld als fase 0), fase 1, fase 2, fase 3 en fase 4. Niet van toepassing wordt gebruikt om onderzoeken te beschrijven zonder door de FDA gedefinieerde fasen, inclusief onderzoeken van apparaten of gedragsinterventies.
  • Niet toepasbaar

Deelname Criteria

Onderzoekers zoeken naar mensen die aan een bepaalde beschrijving voldoen, de zogenaamde geschiktheidscriteria. Enkele voorbeelden van deze criteria zijn iemands algemene gezondheidstoestand of eerdere behandelingen.

Geschiktheidscriteria

Geschiktheidscriteria

De belangrijkste eisen waaraan mensen die willen deelnemen aan een klinische studie moeten voldoen of de eigenschappen die ze moeten hebben. Geschiktheidscriteria bestaan ​​uit zowel inclusiecriteria (die vereist zijn voor een persoon om deel te nemen aan het onderzoek) als uitsluitingscriteria (die voorkomen dat een persoon deelneemt). Soorten geschiktheidscriteria zijn onder meer of een onderzoek gezonde vrijwilligers accepteert, leeftijds- of leeftijdsgroepvereisten heeft, of wordt beperkt door geslacht.

Leeftijden die in aanmerking komen voor studie

19 jaar tot 35 jaar (Volwassen)

Accepteert gezonde vrijwilligers

Ja

Geslachten die in aanmerking komen voor studie

Allemaal

Beschrijving

Proef 1

Inclusiecriteria:

  • Normaal zicht of corrigerende lenzen
  • Normaal gehoor of een gehoorapparaat
  • Een gemiddeld niveau van Engelse taalvaardigheid of hoger
  • Vrij van huidige voedselbeperkingen

Uitsluitingscriteria:

  • Niet bereid/ongeïnteresseerd in deelname
  • Neemt momenteel bètablokkers
  • Elke ernstige huidaandoening aan de handen (vanwege galvanische huidsensoren die voor het protocol worden gedragen)

Proef 2

Inclusiecriteria:

  • Normaal zicht of corrigerende lenzen
  • Normaal gehoor of een gehoorapparaat
  • Een gemiddeld niveau van Engelse taalvaardigheid of hoger
  • Vrij van huidige voedselbeperkingen
  • Kwalificeren als een terughoudende eter door de Cognitive Restraint-schaal op de Eating Inventory (score van 6 voor mannen en 10 voor vrouwen)

Uitsluitingscriteria:

  • Niet bereid/ongeïnteresseerd in deelname
  • Neemt momenteel bètablokkers
  • Elke ernstige huidaandoening aan de handen (vanwege galvanische huidsensoren die voor het protocol worden gedragen)

Studie plan

Dit gedeelte bevat details van het studieplan, inclusief hoe de studie is opgezet en wat de studie meet.

Hoe is de studie opgezet?

Ontwerpdetails

  • Primair doel: Ander
  • Toewijzing: Gerandomiseerd
  • Interventioneel model: Parallelle opdracht
  • Masker: Enkel

Wapens en interventies

Deelnemersgroep / Arm

Deelnemersgroep / Arm

Een groep of subgroep van deelnemers aan een klinische studie die een specifieke interventie/behandeling krijgt, of geen interventie, volgens het protocol van de studie.
Interventie / Behandeling

Interventie / Behandeling

Een proces of actie die centraal staat in een klinische studie. Interventies omvatten medicijnen, medische hulpmiddelen, procedures, vaccins en andere producten die in onderzoek zijn of al beschikbaar zijn. Interventies kunnen ook niet-invasieve benaderingen omvatten, zoals onderwijs of het aanpassen van voeding en lichaamsbeweging.
Actieve vergelijker: Experiment 1 Makkelijk
Voor het eerste experiment kregen de proefpersonen in deze arm tijdens het protocol het "gemakkelijke" menu.
Gedragsmatig: Menu-ontwerp
Deelnemers kregen 5 minuten de tijd om een ​​hypothetische maaltijd uit het toegewezen testmenu te bestellen door alle items te omcirkelen die ze wilden bestellen.
Actieve vergelijker: Experiment 1 Moeilijk
Voor het eerste experiment kregen proefpersonen in deze arm tijdens het protocol het "harde" menu.
Gedragsmatig: Menu-ontwerp
Deelnemers kregen 5 minuten de tijd om een ​​hypothetische maaltijd uit het toegewezen testmenu te bestellen door alle items te omcirkelen die ze wilden bestellen.
Actieve vergelijker: Experiment 2 Eenvoudig
Voor het tweede experiment kregen proefpersonen in deze arm, die kwalificeerden als terughoudende eters en gevraagd werd om 8 uur 's nachts te vasten, tijdens het protocol het "gemakkelijke" menu.
Gedragsmatig: Menu-ontwerp
Deelnemers kregen 5 minuten de tijd om een ​​hypothetische maaltijd uit het toegewezen testmenu te bestellen door alle items te omcirkelen die ze wilden bestellen.
Actieve vergelijker: Experiment 2 moeilijk
Voor het tweede experiment kregen proefpersonen in deze arm, die kwalificeerden als terughoudende eters en gevraagd werd om 8 uur 's nachts te vasten, tijdens het protocol het "harde" menu.
Gedragsmatig: Menu-ontwerp
Deelnemers kregen 5 minuten de tijd om een ​​hypothetische maaltijd uit het toegewezen testmenu te bestellen door alle items te omcirkelen die ze wilden bestellen.

Wat meet het onderzoek?

Primaire uitkomstmaten

Primaire uitkomstmaten

In het protocol van een klinische studie, de geplande uitkomstmaat die het belangrijkst is voor het evalueren van het effect van een interventie/behandeling. De meeste klinische onderzoeken hebben één primaire uitkomstmaat, maar sommige hebben er meer dan één.
Uitkomstmaat
Maatregel Beschrijving
Tijdsspanne
Totaal aantal bestelde artikelen
Tijdsspanne: Tijdens de 5 minuten durende menubestelopdracht
Totaal aantal bestelde artikelen uit het toegewezen menu
Tijdens de 5 minuten durende menubestelopdracht
Totale energie van bestelde artikelen
Tijdsspanne: Tijdens de 5 minuten durende menubestelopdracht
Totale energie (kcal) van bestelde artikelen uit het toegewezen menu
Tijdens de 5 minuten durende menubestelopdracht

Secundaire uitkomstmaten

Secundaire uitkomstmaten

In het protocol van een klinische studie, een geplande uitkomstmaat die niet zo belangrijk is als de primaire uitkomstmaat voor het evalueren van het effect van een interventie, maar die nog steeds van belang is. De meeste klinische onderzoeken hebben meer dan één secundaire uitkomstmaat.
Uitkomstmaat
Maatregel Beschrijving
Tijdsspanne
Subjectieve beoordelingen van de moeilijkheidsgraad van het gebruik van een toegewezen menu om een ​​maaltijd te bestellen
Tijdsspanne: Onmiddellijk (1 minuut) na de menubestelperiode van 5 minuten
Beoordeeld door de NASA Task Load Index-vragenlijst
Onmiddellijk (1 minuut) na de menubestelperiode van 5 minuten
Galvanische huidreactie
Tijdsspanne: Tijdens de 5 minuten durende menubestelopdracht
Een objectieve proxy voor relatieve cognitieve belasting; er is aangetoond dat deze maat positief gecorreleerd is met psychologische stress of cognitieve uitdaging, zoals gemedieerd door activiteit van het sympathische zenuwstelsel
Tijdens de 5 minuten durende menubestelopdracht

Medewerkers en onderzoekers

Hier vindt u mensen en organisaties die betrokken zijn bij dit onderzoek.

Sponsor

Sponsor

De organisatie of persoon die het onderzoek initieert en die autoriteit en controle heeft over het onderzoek.
University of Alabama at Birmingham

Medewerkers

Medewerkers

Een andere organisatie dan de sponsor die een klinische studie ondersteunt. Deze ondersteuning kan bestaan ​​uit activiteiten op het gebied van financiering, ontwerp, implementatie, data-analyse of rapportage.
Texas Tech University

Onderzoekers

Onderzoekers

Een onderzoeker die betrokken is bij een klinische studie. Verwante termen zijn onder meer hoofdonderzoeker van de locatie, subonderzoeker van de locatie, onderzoeksvoorzitter, onderzoeksleider en hoofdonderzoeker van de studie.
  • Hoofdonderzoeker: Kathryn A Kaiser, PhD, University of Alabama at Birmingham, Asst. Professor, Dept of Health Behavior

Studie record data

Deze datums volgen de voortgang van het onderzoeksdossier en de samenvatting van de ingediende resultaten bij ClinicalTrials.gov. Studieverslagen en gerapporteerde resultaten worden beoordeeld door de National Library of Medicine (NLM) om er zeker van te zijn dat ze voldoen aan specifieke kwaliteitscontrolenormen voordat ze op de openbare website worden geplaatst.

Bestudeer belangrijke data

Studie start (Werkelijk)

Studie start

De daadwerkelijke datum waarop de eerste deelnemer aan een klinische studie deelnam. De "verwachte" startdatum van de studie is de datum waarvan de onderzoekers denken dat deze de startdatum van de studie zal zijn.
1 april 2014

Primaire voltooiing (Werkelijk)

Primaire voltooiing

De datum waarop de laatste deelnemer aan een klinische studie is onderzocht of een interventie heeft ondergaan om definitieve gegevens voor de primaire uitkomstmaat te verzamelen. Of de klinische studie volgens het protocol is beëindigd of is beëindigd, heeft geen invloed op deze datum. Voor klinische onderzoeken met meer dan één primaire uitkomstmaat met verschillende voltooiingsdata verwijst deze term naar de datum waarop de gegevensverzameling voor alle primaire uitkomstmaten is voltooid. De "verwachte" primaire voltooiingsdatum is de datum waarvan de onderzoekers denken dat deze de primaire voltooiingsdatum voor het onderzoek zal zijn.
20 maart 2015

Studie voltooiing (Werkelijk)

Studie voltooiing

De datum waarop de laatste deelnemer aan een klinisch onderzoek is onderzocht of een interventie/behandeling heeft ondergaan om definitieve gegevens te verzamelen voor de primaire uitkomstmaten, secundaire uitkomstmaten en bijwerkingen (d.w.z. het laatste bezoek van de laatste deelnemer). De "verwachte" voltooiingsdatum van de studie is de datum waarvan de onderzoekers denken dat deze de voltooiingsdatum van de studie zal zijn.
20 maart 2015

Studieregistratiedata

Eerst ingediend

Eerst ingediend

De datum waarop de onderzoekssponsor of onderzoeker voor het eerst een onderzoeksdossier heeft ingediend bij ClinicalTrials.gov. Er is meestal een vertraging van een paar dagen tussen de eerste ingediende datum en de beschikbaarheid van het dossier op ClinicalTrials.gov (de eerste geposte datum).
18 oktober 2017

Eerst ingediend dat voldeed aan de QC-criteria

Eerst ingediend dat voldeed aan de QC-criteria

De datum waarop de onderzoekssponsor of onderzoeker voor het eerst een onderzoeksdossier indient dat consistent is met de beoordelingscriteria voor kwaliteitscontrole (QC) van de National Library of Medicine (NLM). De sponsor of onderzoeker moet mogelijk een of meerdere keren een onderzoeksdossier herzien en indienen voordat aan de QC-beoordelingscriteria van NLM wordt voldaan. Het is de verantwoordelijkheid van de sponsor of onderzoeker om ervoor te zorgen dat het onderzoeksdossier consistent is met de NLM QC-beoordelingscriteria.
6 november 2017

Eerst geplaatst (Werkelijk)

Eerst geplaatst

De datum waarop het onderzoeksdossier voor het eerst beschikbaar was op ClinicalTrials.gov nadat de beoordeling van de kwaliteitscontrole (QC) van de National Library of Medicine (NLM) is afgerond. Er is meestal een vertraging van een paar dagen tussen de datum waarop de onderzoekssponsor of onderzoeker het onderzoeksdossier heeft ingediend en de eerste geposte datum.
9 november 2017

Updates van studierecords

Laatste update geplaatst (Werkelijk)

Laatste update geplaatst

De meest recente datum waarop wijzigingen in een onderzoeksdossier beschikbaar zijn gemaakt op ClinicalTrials.gov. Er kan een vertraging optreden tussen het moment waarop de wijzigingen zijn ingediend bij ClinicalTrials.gov door de sponsor of onderzoeker van het onderzoek (de datum waarop de laatste update is ingediend) en de datum waarop de laatste update is gepost.
9 november 2017

Laatste update ingediend die voldeed aan QC-criteria

Laatste update ingediend die voldeed aan QC-criteria

De meest recente datum waarop de onderzoekssponsor of onderzoeker wijzigingen in een onderzoeksdossier heeft ingediend die in overeenstemming zijn met de beoordelingscriteria voor kwaliteitscontrole (QC) van de National Library of Medicine (NLM). Het is de verantwoordelijkheid van de sponsor of onderzoeker om ervoor te zorgen dat het onderzoeksdossier consistent is met de NLM QC-beoordelingscriteria.
6 november 2017

Laatst geverifieerd

Laatst geverifieerd

De meest recente datum waarop de onderzoekssponsor of onderzoeker de informatie over een klinisch onderzoek op ClinicalTrials.gov als nauwkeurig en actueel heeft bevestigd. Indien een studie met een wervingsstatus van werving; nog niet aan het werven; of actief, geen rekrutering is niet bevestigd in de afgelopen 2 jaar, de rekruteringsstatus van de studie wordt weergegeven als onbekend.
1 november 2017

Meer informatie

Termen gerelateerd aan deze studie

Trefwoorden

Andere studie-ID-nummers

Andere studie-ID-nummers

Identificatoren of ID-nummers anders dan het NCT-nummer die aan een klinisch onderzoek zijn toegewezen door de sponsor, financiers of anderen van het onderzoek. Deze nummers kunnen unieke identificatoren van andere onderzoeksregisters en subsidienummers van de National Institutes of Health bevatten.
  • X140313004

Plan Individuele Deelnemersgegevens (IPD)

Bent u van plan om gegevens van individuele deelnemers (IPD) te delen?

JA

Beschrijving IPD-plan

In afwachting van goedkeuring door de Universiteit van Alabama van de Institutional Review Board (IRB) van Birmingham, die we hebben ontvangen voor andere studies en die we hier verwachten te ontvangen, zullen we verplaatsbare geanonimiseerde onbewerkte databases en codeboeken maken, die de onbewerkte gegevens zullen bevatten die in elk document worden gebruikt we publiceren van het voorgestelde onderzoek. We zullen dergelijke onbewerkte gegevens openbaar deponeren voor toegang door anderen zonder beperking in een openbare opslagplaats zoals ICPSR. Voor elke onderzoeker die gegevens opvraagt ​​die we nog niet hebben gepubliceerd, zullen we graag geanonimiseerde gegevens en codeboeken aan de onderzoekers verstrekken, op voorwaarde dat het voorgestelde gebruik niet in strijd is met onze intenties voor gebruik.

IPD-tijdsbestek voor delen

Materialen worden geplaatst na publicatie van de studieresultaten.

IPD-toegangscriteria voor delen

Gegevens en ondersteunend materiaal zullen vrij beschikbaar zijn voor iedereen met toegang tot openICPSR.

IPD delen Ondersteunend informatietype

  • ICF
  • ANALYTIC_CODE

Informatie over medicijnen en apparaten, studiedocumenten

Bestudeert een door de Amerikaanse FDA gereguleerd geneesmiddel

Nee

Bestudeert een door de Amerikaanse FDA gereguleerd apparaatproduct

Nee

Deze informatie is zonder wijzigingen rechtstreeks van de website clinicaltrials.gov gehaald. Als u verzoeken heeft om uw onderzoeksgegevens te wijzigen, te verwijderen of bij te werken, neem dan contact op met register@clinicaltrials.gov. Zodra er een wijziging wordt doorgevoerd op clinicaltrials.gov, wordt deze ook automatisch bijgewerkt op onze website .

Cookie-instellingen

We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat we u de beste ervaring op onze website bieden. Lees ons privacy- en cookiebeleid voor meer informatie. ...>>>U kunt uw voorkeuren op elk moment wijzigen of uw toestemming intrekken door de cookies van uw website of computer te verwijderen zoals beschreven in het beleid. Accepteer het en kies uw voorkeuren door de overeenkomstige vakjes aan te vinken in het gedeelte "Instellingen beheren" hieronder. Lees onze Servicevoorwaarden zorgvuldig door voordat u verder gaat met het gebruiken van enig onderdeel van deze website.
«Beheer instellingen