Denne siden ble automatisk oversatt og nøyaktigheten av oversettelsen er ikke garantert. Vennligst referer til engelsk versjon for en kildetekst.

Effekter av restaurantmenydesign på matbestillingsresultater

6. november 2017 oppdatert av: Kathryn Kaiser, University of Alabama at Birmingham

Effekter av menydesign på psykofysiologiske mål for kognitiv belastning og matbestillingsresultater

Aktiviteter med høy kognitiv belastning kan påvirke energiinntaket fra mat. Det er ukjent hvordan design av restaurantmeny kan påvirke kunder når det gjelder kognitiv etterspørsel og påfølgende bestilling av mat. Mål: Målet vårt var å utvikle og eksperimentelt teste menydesign som varierer i kognitiv belastning for å teste de subjektive og objektive stressmålene på matbestilling.

Studieoversikt

Status

Status

Indikerer gjeldende rekrutteringsstatus eller utvidet tilgangsstatus.
Fullført

Forhold

Forhold

Sykdommen, lidelsen, syndromet, sykdommen eller skaden som studeres. På ClinicalTrials.gov kan tilstander også inkludere andre helserelaterte problemer, som levetid, livskvalitet og helserisiko.

Intervensjon / Behandling

Intervensjon / Behandling

En prosess eller handling som er fokus for en klinisk studie. Intervensjoner inkluderer legemidler, medisinsk utstyr, prosedyrer, vaksiner og andre produkter som enten er undersøkende eller allerede er tilgjengelige. Intervensjoner kan også inkludere ikke-invasive tilnærminger, som utdanning eller modifisering av kosthold og trening.

Detaljert beskrivelse

For det første eksperimentet ble en parallell randomisert studie av friske unge voksne (n=30) utført for å sammenligne bestilling fra en av to menydesign (enkel - E, hard - H) utviklet i en tidligere pilotstudie. I det andre eksperimentet ble tilbakeholdne spisere spesifikt rekruttert og bedt om å faste før eksperimentet for å bestemme påvirkningen av kognitiv belastning av menyer på bestilt energi (n=31). Galvanisk hudrespons ble brukt som en objektiv proxy for relativ kognitiv belastning, og spørreskjemaer ble brukt for å vurdere oppfatninger av menyene. Hovedresultatene var antall bestilte varer og total energi til varene som ble bestilt (i kilokalorier).

Studietype

Studietype

Beskriver arten av en klinisk studie. Studietyper inkluderer intervensjonsstudier (også kalt kliniske studier), observasjonsstudier (inkludert pasientregistre) og utvidet tilgang.
Intervensjonell

Registrering (Faktiske)

Registrering

Antall deltakere i en klinisk studie. Den "forventede" påmeldingen er måltallet for deltakere som forskerne trenger for studien.
61

Fase

Fase

Stadiet av en klinisk studie som studerer et medikament eller biologisk produkt, basert på definisjoner utviklet av U.S. Food and Drug Administration (FDA). Fasen er basert på studiens målsetting, antall deltakere og andre egenskaper. Det er fem faser: Tidlig fase 1 (tidligere oppført som fase 0), fase 1, fase 2, fase 3 og fase 4. Ikke relevant brukes til å beskrive studier uten FDA-definerte faser, inkludert utprøving av enheter eller atferdsintervensjoner.
  • Ikke aktuelt

Deltakelseskriterier

Forskere ser etter personer som passer til en bestemt beskrivelse, kalt kvalifikasjonskriterier. Noen eksempler på disse kriteriene er en persons generelle helsetilstand eller tidligere behandlinger.

Kvalifikasjonskriterier

Kvalifikasjonskriterier

Nøkkelkravene som personer som ønsker å delta i en klinisk studie må oppfylle eller egenskapene de må ha. Kvalifikasjonskriterier består av både inklusjonskriterier (som kreves for at en person skal delta i studien) og eksklusjonskriterier (som hindrer en person i å delta). Typer kvalifikasjonskriterier inkluderer om en studie godtar friske frivillige, har alders- eller aldersgruppekrav, eller er begrenset av kjønn.

Alder som er kvalifisert for studier

19 år til 35 år (Voksen)

Tar imot friske frivillige

Ja

Kjønn som er kvalifisert for studier

Alle

Beskrivelse

Eksperiment 1

Inklusjonskriterier:

  • Normalt syn eller korrigerende linser
  • Normal hørsel eller høreapparat
  • Et moderat nivå av engelskkunnskaper eller høyere
  • Fri fra gjeldende matrestriksjoner

Ekskluderingskriterier:

  • Uvillig/uinteressert i å delta
  • Tar for tiden noen β-blokker medisiner
  • Eventuelle alvorlige hudtilstander på hendene (på grunn av galvaniske hudsensorer som bæres for protokollen)

Eksperiment 2

Inklusjonskriterier:

  • Normalt syn eller korrigerende linser
  • Normal hørsel eller høreapparat
  • Et moderat nivå av engelskkunnskaper eller høyere
  • Fri fra gjeldende matrestriksjoner
  • Kvalifiseres som en behersket spiser etter Cognitive Restraint-skalaen på Eating Inventory (poengsum på 6 for menn og 10 for kvinner)

Ekskluderingskriterier:

  • Uvillig/uinteressert i å delta
  • Tar for tiden noen β-blokker medisiner
  • Eventuelle alvorlige hudtilstander på hendene (på grunn av galvaniske hudsensorer som bæres for protokollen)

Studieplan

Denne delen gir detaljer om studieplanen, inkludert hvordan studien er utformet og hva studien måler.

Hvordan er studiet utformet?

Designdetaljer

  • Primært formål: Annen
  • Tildeling: Randomisert
  • Intervensjonsmodell: Parallell tildeling
  • Masking: Enkelt

Våpen og intervensjoner

Deltakergruppe / Arm

Deltakergruppe / Arm

En gruppe eller undergruppe av deltakere i en klinisk studie som mottar en spesifikk intervensjon/behandling, eller ingen intervensjon, i henhold til studiens protokoll.
Intervensjon / Behandling

Intervensjon / Behandling

En prosess eller handling som er fokus for en klinisk studie. Intervensjoner inkluderer legemidler, medisinsk utstyr, prosedyrer, vaksiner og andre produkter som enten er undersøkende eller allerede er tilgjengelige. Intervensjoner kan også inkludere ikke-invasive tilnærminger, som utdanning eller modifisering av kosthold og trening.
Aktiv komparator: Eksperiment 1 Enkel
For det første eksperimentet fikk forsøkspersoner i denne armen den "enkle" menyen under protokollen.
Atferdsmessig: Menydesign
Deltakerne fikk 5 minutter til å bestille et hypotetisk måltid fra den tildelte testmenyen ved å sirkle rundt alle varene de ønsket å bestille.
Aktiv komparator: Eksperiment 1 Hardt
For det første eksperimentet fikk forsøkspersoner i denne armen "hard"-menyen under protokollen.
Atferdsmessig: Menydesign
Deltakerne fikk 5 minutter til å bestille et hypotetisk måltid fra den tildelte testmenyen ved å sirkle rundt alle varene de ønsket å bestille.
Aktiv komparator: Eksperiment 2 Enkel
For det andre eksperimentet mottok forsøkspersoner i denne armen, som kvalifiserte seg som behersket spisere og ble bedt om å faste i 8 timer over natten, den "enkle" menyen under protokollen.
Atferdsmessig: Menydesign
Deltakerne fikk 5 minutter til å bestille et hypotetisk måltid fra den tildelte testmenyen ved å sirkle rundt alle varene de ønsket å bestille.
Aktiv komparator: Eksperiment 2 Hardt
For det andre eksperimentet mottok forsøkspersoner i denne armen, som kvalifiserte seg som behersket spisere og ble bedt om å faste i 8 timer over natten, den "harde" menyen under protokollen.
Atferdsmessig: Menydesign
Deltakerne fikk 5 minutter til å bestille et hypotetisk måltid fra den tildelte testmenyen ved å sirkle rundt alle varene de ønsket å bestille.

Hva måler studien?

Primære resultatmål

Primære resultatmål

I en klinisk studies protokoll er det planlagte utfallsmålet som er det viktigste for å evaluere effekten av en intervensjon/behandling. De fleste kliniske studier har ett primært utfallsmål, men noen har mer enn ett.
Resultatmål
Tiltaksbeskrivelse
Tidsramme
Totalt antall bestilte varer
Tidsramme: Under den 5-minutters menybestillingsoppgaven
Totalt antall varer bestilt fra tildelt meny
Under den 5-minutters menybestillingsoppgaven
Total energi av bestilte varer
Tidsramme: Under den 5-minutters menybestillingsoppgaven
Total energi (kcal) av varer bestilt fra tildelt meny
Under den 5-minutters menybestillingsoppgaven

Sekundære resultatmål

Sekundære resultatmål

I en klinisk studies protokoll, et planlagt utfallsmål som ikke er like viktig som det primære utfallsmålet for å evaluere effekten av en intervensjon, men som fortsatt er av interesse. De fleste kliniske studier har mer enn ett sekundært utfallsmål.
Resultatmål
Tiltaksbeskrivelse
Tidsramme
Subjektive vurderinger av vanskelighetsgrad ved å bruke tildelt meny for å bestille et måltid
Tidsramme: Umiddelbart (1 minutt) etter den 5-minutters menybestillingsperioden
Vurdert av spørreskjemaet NASA Task Load Index
Umiddelbart (1 minutt) etter den 5-minutters menybestillingsperioden
Galvanisk hudrespons
Tidsramme: Under den 5-minutters menybestillingsoppgaven
En objektiv proxy for relativ kognitiv belastning; dette målet har vist seg å være positivt korrelert med psykologisk stress eller kognitiv utfordring som mediert av aktivitet i det sympatiske nervesystemet
Under den 5-minutters menybestillingsoppgaven

Samarbeidspartnere og etterforskere

Det er her du vil finne personer og organisasjoner som er involvert i denne studien.

Sponsor

Sponsor

Organisasjonen eller personen som initierer studien og som har myndighet og kontroll over studien.
University of Alabama at Birmingham

Samarbeidspartnere

Samarbeidspartnere

En annen organisasjon enn sponsoren som gir støtte til en klinisk studie. Denne støtten kan omfatte aktiviteter knyttet til finansiering, design, implementering, dataanalyse eller rapportering.
Texas Tech University

Etterforskere

Etterforskere

En forsker involvert i en klinisk studie. Beslektede termer inkluderer stedets hovedetterforsker, stedsunderetterforsker, studieleder, studieleder og studiehovedetterforsker.
  • Hovedetterforsker: Kathryn A Kaiser, PhD, University of Alabama at Birmingham, Asst. Professor, Dept of Health Behavior

Studierekorddatoer

Disse datoene sporer fremdriften for innsending av studieposter og sammendragsresultater til ClinicalTrials.gov. Studieposter og rapporterte resultater gjennomgås av National Library of Medicine (NLM) for å sikre at de oppfyller spesifikke kvalitetskontrollstandarder før de legges ut på det offentlige nettstedet.

Studer hoveddatoer

Studiestart (Faktiske)

Studiestart

Den faktiske datoen da den første deltakeren ble registrert i en klinisk studie. Den "forventede" studiestartdatoen er datoen som forskerne tror vil være studiestartdatoen.
1. april 2014

Primær fullføring (Faktiske)

Primær fullføring

Datoen da den siste deltakeren i en klinisk studie ble undersøkt eller mottok en intervensjon for å samle inn endelige data for det primære utfallsmålet. Hvorvidt den kliniske studien ble avsluttet i henhold til protokollen eller ble avsluttet, påvirker ikke denne datoen. For kliniske studier med mer enn ett primært utfallsmål med ulike fullføringsdatoer, refererer dette begrepet til datoen da datainnsamlingen er fullført for alle de primære utfallsmålene. Den "forventede" primære fullføringsdatoen er datoen som forskerne tror vil være den primære fullføringsdatoen for studien.
20. mars 2015

Studiet fullført (Faktiske)

Studiet fullført

Datoen da den siste deltakeren i en klinisk studie ble undersøkt eller mottok en intervensjon/behandling for å samle inn endelige data for de primære utfallsmålene, sekundære utfallsmålene og uønskede hendelsene (det vil si siste deltakers siste besøk). Den "forventede" studiens fullføringsdato er datoen som forskerne tror vil være studiens fullføringsdato.
20. mars 2015

Datoer for studieregistrering

Først innsendt

Først innsendt

Datoen da studiesponsoren eller etterforskeren først sendte inn en studiepost til ClinicalTrials.gov. Det er vanligvis en forsinkelse på noen dager mellom første innsendte dato og postens tilgjengelighet på ClinicalTrials.gov (den første postedatoen).
18. oktober 2017

Først innsendt som oppfylte QC-kriteriene

Først innsendt som oppfylte QC-kriteriene

Datoen da studiesponsoren eller etterforskeren først sender inn en studiepost som er i samsvar med gjennomgangskriteriene for National Library of Medicine (NLM) kvalitetskontroll (QC). Sponsoren eller etterforskeren må kanskje revidere og sende inn en studiepost én eller flere ganger før NLMs kvalitetskontrollkriterier oppfylles. Det er sponsorens eller etterforskerens ansvar å sikre at studieposten er i samsvar med NLM QC-gjennomgangskriteriene.
6. november 2017

Først lagt ut (Faktiske)

Først lagt ut

Datoen da studieposten først var tilgjengelig på ClinicalTrials.gov etter at National Library of Medicine (NLM) kvalitetskontroll (QC) gjennomgang har konkludert. Det er vanligvis en forsinkelse på noen dager mellom datoen studiesponsoren eller etterforskeren sendte inn studieposten og den første postedatoen.
9. november 2017

Oppdateringer av studieposter

Sist oppdatering lagt ut (Faktiske)

Sist oppdatering lagt ut

Den siste datoen da endringer i en studiepost ble gjort tilgjengelig på ClinicalTrials.gov. Det kan være en forsinkelse mellom når endringene ble sendt til ClinicalTrials.gov av studiens sponsor eller etterforsker (datoen for siste innsending av oppdatering) og datoen for siste oppdatering.
9. november 2017

Siste oppdatering sendt inn som oppfylte QC-kriteriene

Siste oppdatering sendt inn som oppfylte QC-kriteriene

Den siste datoen da studiesponsoren eller etterforskeren sendte inn endringer i en studiepost som er i samsvar med gjennomgangskriteriene for National Library of Medicine (NLM) kvalitetskontroll (QC). Det er sponsorens eller etterforskerens ansvar å sikre at studieposten er i samsvar med NLM QC-gjennomgangskriteriene.
6. november 2017

Sist bekreftet

Sist bekreftet

Den siste datoen da studiesponsoren eller etterforskeren bekreftet at informasjonen om en klinisk studie på ClinicalTrials.gov var nøyaktig og oppdatert. Hvis en studie med rekrutteringsstatus for rekruttering; ikke rekrutterer ennå; eller aktiv, ikke rekruttering har ikke blitt bekreftet de siste 2 årene, studiens rekrutteringsstatus vises som ukjent.
1. november 2017

Mer informasjon

Begreper knyttet til denne studien

Nøkkelord

Andre studie-ID-numre

Andre studie-ID-numre

Identifikatorer eller ID-numre andre enn NCT-nummeret som er tildelt en klinisk studie av studiens sponsor, finansierere eller andre. Disse tallene kan inkludere unike identifikatorer fra andre prøveregistre og National Institutes of Health-stipendnumre.
  • X140313004

Plan for individuelle deltakerdata (IPD)

Planlegger du å dele individuelle deltakerdata (IPD)?

JA

IPD-planbeskrivelse

I påvente av godkjenning fra University of Alabama ved Birminghams Institutional Review Board (IRB), som vi har mottatt for andre studier og forventer å motta her, vil vi utarbeide transportable avidentifiserte rådatabaser og kodebøker, som vil inneholde rådataene som brukes i alle papirer vi publiserer fra den foreslåtte forskningen. Vi vil offentlig deponere slike rådata for tilgang for andre uten begrensning i et offentlig depot som ICPSR. For enhver etterforsker som ber om data vi ennå ikke har publisert, vil vi gjerne gi avidentifiserte data og kodebøker til etterforskerne forutsatt at den foreslåtte bruken ikke er i konflikt med våre intensjoner for bruk.

IPD-delingstidsramme

Materialer vil bli lagt ut etter publisering av studieresultater.

Tilgangskriterier for IPD-deling

Data og støttemateriell vil være fritt tilgjengelig for alle med tilgang til openICPSR.

IPD-deling Støtteinformasjonstype

  • ICF
  • ANALYTIC_CODE

Legemiddel- og utstyrsinformasjon, studiedokumenter

Studerer et amerikansk FDA-regulert medikamentprodukt

Nei

Studerer et amerikansk FDA-regulert enhetsprodukt

Nei

Denne informasjonen ble hentet direkte fra nettstedet clinicaltrials.gov uten noen endringer. Hvis du har noen forespørsler om å endre, fjerne eller oppdatere studiedetaljene dine, vennligst kontakt register@clinicaltrials.gov. Så snart en endring er implementert på clinicaltrials.gov, vil denne også bli oppdatert automatisk på nettstedet vårt. .

Innstillinger for informasjonskapsler

Vi bruker informasjonskapsler for å sikre at vi gir deg den beste opplevelsen på nettstedet vårt. For mer informasjon, les nøye vår Retningslinjer for personvern og informasjonskapsler. ...>>>Du kan når som helst endre preferansene dine eller trekke tilbake samtykket ditt ved å slette informasjonskapslene fra nettstedet ditt eller datamaskinen som beskrevet i policyen. Godta det og velg dine preferanser ved å krysse av i de tilhørende rutene i delen "Administrer innstillinger" nedenfor. Les nøye gjennom servicevilkårene før du fortsetter å bruke noen del av dette nettstedet.
«Administrer innstillinger