De dosiseffecten van isomaltulose en sucrose op de glycemische en insulinerespons

Het doel van de studie is het optimale mengsel van sucrose met isomaltulose te bepalen dat een optimale verlaging van de glykemie en een acceptabel sensorisch profiel zal opleveren. Deze zullen worden beoordeeld onder drie verschillende etniciteiten. De studie zal maximaal 60 gezonde jonge (21-60 jaar oude) mannen rekruteren uit drie etniciteiten (Maleis, Indiaas en Chinees). Elke deelnemer neemt deel aan 9 afzonderlijke testsessies op niet-opeenvolgende dagen en consumeert 3 referentiecontroledranken en 6 verschillende testdranken. Op elk van de testdagen consumeren de deelnemers ofwel de referentiedrank (50 g watervrije glucose opgelost in 300 ml water) ofwel een van de testdranken die bestaat uit 50 g sucrose en/of isomaltulose opgelost in 300 ml water in de volgende verhoudingen: 0:100, 100:0, 50:50, 80:20, 70:30, 60:40 sucrose:isomaltulose. Studiepopulatie: De studie zal maximaal 65 gezonde jonge (21-60 jaar) mannen rekruteren. Er worden ten minste 10 deelnemers geselecteerd uit de drie etniciteiten (Maleis, Indiaas en Chinees). Mannen zullen worden geselecteerd om effecten van de menstruatiecyclus te voorkomen. De deelnemers worden geworven uit het grote publiek in Singapore en zijn tussen de 21 en 60 jaar oud, met een body mass index tussen 22 en 27 kg/m2.Ontwerp: Het aangenomen experimentele protocol is een vooraf gevalideerde methode die herhaaldelijk wordt gebruikt voor het meten van de GI van voedingsmiddelen. De tests volgen een gerandomiseerd, enkelvoudig geblindeerd cross-overontwerp tussen proefpersonen waarbij de deelnemers op 9 niet-opeenvolgende dagen terugkeren. Het testen van referentievoedsel (standaard glucose-oplossing) gaat vooraf aan het testen van testvoedsel. Op elke testdag consumeert de deelnemer de referentiedrank of een van de testdranken. De testsessies zullen bestaan ​​uit 3 identieke referentiedranken en 6 testdranken. Het aantal sessies dat elke deelnemer zal voltooien, wordt door de onderzoeker bepaald en aan de deelnemer meegedeeld. Voor de 9 testsessies arriveren de deelnemers tussen 8.30 en 9.00 uur in het laboratorium na een nachtelijke vastenperiode van 10 uur. Ze worden geïnstrueerd om niet deel te nemen aan intensieve sporten en alcoholgebruik te vermijden op de avond voorafgaand aan een testsessie. Na een rust van 10 minuten worden twee bloedmonsters afgenomen met een tussenpoos van vijf minuten voor het bepalen van de basislijn van de bloedglucosespiegel. Vervolgens krijgen ze de standaard- of testdrank om te consumeren. Ze krijgen de instructie om het voedsel binnen 12 minuten in een comfortabel tempo te consumeren. Na consumptie van de testdrank vullen de proefpersonen een vragenlijst over de smaak in. Verdere bloedmonsters worden verkregen na 15, 30, 45, 60, 90, 120, 150 en 180 minuten voor bloedglucosemetingen en insuline (elk half uur). g) (standaard) opgelost in 300 ml water) en wordt 3 keer geconsumeerd. De testdranken bestaan ​​uit 50 g sucrose en/of isomaltulose opgelost in 300 ml water in de volgende verhoudingen: 0:100, 100:0, 50:50, 80:20, 70:30, 60:40 sucrose:isomaltulose . Er worden in totaal 6 proefdrankjes getest. De deelnemer wordt gevraagd om zowel de referentie- als de testdrank binnen 12 minuten op te drinken. Bloedafname: deelnemers wordt gevraagd om de testsessies bij te wonen na een nacht vasten van tien tot twaalf uur. Er worden twee nuchtere bloedmonsters afgenomen door middel van een vingerprik voor glucosemeting en er wordt ook niet meer dan 0,5 ml vingerprikbloed afgenomen om de basislijninsuline te meten. Er wordt een druppel bloed verzameld in een HemoCue®-cuvette (Helsingborg, Zweden) voor bloedglucoseanalyse. Daarnaast wordt er niet meer dan 0,5 ml vingerprikbloed afgenomen voor de analyse van plasma-insulineconcentraties. Deelnemers consumeren de testmaaltijd vervolgens binnen 12 minuten. Hierna wordt ongeveer 5 µl bloedmonsters afgenomen op 15, 30, 45, 60, 90, 120, 150 en 180 minuten voor glucosemetingen en wordt niet meer dan 0,5 ml bloedmonsters afgenomen op 30, 60, 90, 120 minuten. , 150 en 180min voor insulinemetingen.'Liking' vragenlijst: Op de dagen van de testsessies wordt de deelnemers gevraagd om hun 'smaak' voor de testmaaltijd te beoordelen. Deelnemers zullen hun 'algehele voorkeur' voor de testmaaltijd beoordelen op een 100 mm visuele analoge schaal verankerd met 'helemaal niet leuk' (0 mm), 'noch leuk noch niet leuk' (50 mm) en 'heel erg leuk' (100 mm) onmiddellijk nadat ze de testmaaltijd hebben geconsumeerd. Screening: Potentiële deelnemers zullen eerst een screeningsessie bijwonen voor toestemmings- en geschiktheidsprocedures. Deelnemers komen 's ochtends aan na een nacht vasten. Tijdens de screening moet een vragenlijst worden ingevuld en worden antropometrie en bloeddruk bepaald. Screeningsvragenlijst: De screeningvragenlijst bevat contactgegevens, demografie, algemene gezondheidsgegevens en fysieke activiteitsniveau. Deze informatie wordt gebruikt om te bepalen of de deelnemer in aanmerking komt voor het onderzoek en om te controleren op eventuele confounders die de onderzoeksresultaten kunnen beïnvloeden. Antropometrische metingen: Lichaamsgewicht en lichaamssamenstelling worden gemeten met behulp van bio-elektrische impedantieanalyse. De lengte wordt gemeten met behulp van een stadiometer om de BMI van de deelnemers te berekenen. De tailleomtrek wordt gemeten aan de minimale omtrek tussen de crista iliaca en de ribbenkast. De heupomtrek wordt gemeten bij de maximale uitstulping van de billen. Ook zal de bloeddruk worden gemeten. Bloeddruk: De bloeddruk wordt gemeten met behulp van een Omron-bloeddrukmeter (model HEM-907) bij baseline. Deelnemers zitten vijf minuten voordat de bloeddruk wordt gemeten. Metingen worden in tweevoud uitgevoerd en de gemiddelde resultaten worden geregistreerd.