Anabole effecten van Whey en Caseïne na krachttraining bij jong en oud

Het vergroten of behouden van spiermassa is van groot belang voor populaties variërend van sporters tot patiënten en ouderen. Weerstandsoefening en eiwitinname zijn twee van de krachtigste stimulatoren van spiereiwitsynthese. Zowel de fysieke eigenschap van eiwitten (bijv. verschillende verteringssnelheden van whey en caseïne) en de aminozuursamenstelling, beïnvloedt het vermogen van een bepaald eiwit om spiereiwitsynthese te stimuleren. Gezien het superieure vermogen om de leucineconcentraties in het bloed snel tot hoge niveaus te verhogen, wordt wei vaak beschouwd als de krachtigste eiwitbron om spiereiwitsynthese te stimuleren. Natuurlijk wei-eiwit wordt geproduceerd door filtratie van onbewerkte melk. Bijgevolg heeft natieve wei andere eigenschappen dan WPC-80, dat wordt blootgesteld aan verhitting en verzuring. Vanwege de directe filtratie van onbewerkte melk is natieve wei een meer intact eiwit in vergelijking met WPC-80. Van bijzonder belang zijn de grotere hoeveelheden van het zeer anabole aminozuur leucine in natuurlijke wei.

De hogere niveaus van leucine kunnen van groot belang zijn voor oudere personen, aangezien sommige onderzoeken bij ouderen een anabole weerstand hebben aangetoond tegen de effecten van eiwitvoeding en krachttraining. Door de niveaus van leucine te verhogen, zou men deze anabole resistentie bij ouderen kunnen overwinnen.

Het doel van deze dubbelblinde, gerandomiseerde, gedeeltelijke cross-over studie is om de acute fractionele eiwitsynthese en intracellulaire signaleringsrespons te vergelijken met een aanval van krachttraining en inname van 20 gram eiwit uit natuurlijke wei, wei-eiwitconcentraat 80 of melk, bij jonge en oude individuen. Verder zullen de onderzoekers fractionele eiwitafbraak, markers van eiwitafbraak, aminozuurconcentraties in het bloed onderzoeken.

De onderzoekers veronderstellen dat natuurlijke wei een grotere anabole respons zal opwekken dan wei-eiwitconcentraat 80, en dat wei-eiwitconcentraat 80 een sterkere anabole respons zal geven dan melk.