Effecten van verschillende soorten koolhydraten in snacks en dranken op glycemie, insulinemie en eetlust.

Azië heeft de weinig benijdenswaardige reputatie als het epicentrum voor diabetes type 2. Het is aangetoond dat het Aziatische fenotype het meest vatbaar is voor diabetes dan blanken. Wat nog belangrijker is, is dat de overgang van prediabetes naar diabetes drastischer en ernstiger is bij Aziaten. De glycemische index (GI) werd voor het eerst geïntroduceerd in 1981 als een classificatie van het bloedglucoseverhogend vermogen van koolhydraatrijk voedsel. Er is substantieel bewijs dat suggereert dat de consumptie van voedingsmiddelen met een lage glycemische index (GI) de schommelingen in de bloedglucose minimaliseert en helpt bij de preventie en behandeling van diabetes en prediabetes. Gezien de stijgende incidentie van prediabetes en diabetes in Azië, worden voedingsinterventies als aanvulling op de farmacologische behandeling van diabetes steeds meer aangemoedigd. De meeste onderzoeken naar GI en glycemische respons (GR) zijn uitgevoerd bij blanke populaties. Van Aziaten is aangetoond dat ze een grotere GR hebben voor hetzelfde voedsel in vergelijking met Kaukasiërs. Het is aangetoond dat eenvoudige aanpassingen aan het dieet, zoals het verhogen van voedingsvezels in een voedingsmiddel, de GR verlagen. Het is echter onduidelijk of een smakelijke, laagviskeuze, oplosbare vezel en maltodextrine een vergelijkbaar effect hebben. Hoewel is aangetoond dat stroperige onoplosbare vezels ook de eetlust onderdrukken, was het onduidelijk of vergelijkbare effecten kunnen worden verkregen wanneer deze worden vervangen door oplosbare vezels. Met behulp van het continue glucosemonitoringsysteem (CGMS) hebben Henry en zijn collega's aangetoond dat het uitwisselen van brood met een hoge GI door een brood met een lage GI het 24-uurs glucoseprofiel zou kunnen verbeteren. Meer recentelijk hebben onderzoekers met behulp van het CGMS aangetoond dat de consumptie van een ontbijt met een lage GI en een tussendoortje in de middag in staat was om 24-uurs bloedglucoseprofielen te verzwakken, glykemische excursies te minimaliseren en de voedselinname bij gezonde Aziatische mannen te verminderen. Deze eenvoudige voedingsinterventies lijken een acceptabele benadering te zijn voor het verbeteren van de algehele glycemie en energiebalans bij Aziaten.