Proteinkilde på plasmaaminosyrekonsentrasjoner

2015-2020 kostholdsretningslinjene for amerikanere fastsetter hvor mye proteinmat som skal inntas per dag og per uke som en del av et sunt amerikansk spisemønster. De dominerende proteinkildene inkluderer magert kjøtt, fjærfe og egg, men nøtter, frø og soyaprodukter er også inkludert. Ounce-ekvivalenter (oz-eq) brukes som en standard måleenhet for å sammenligne animalske proteinkilder med ikke-animalske proteinkilder. En oz-eq magert kjøtt (1 oz-eq) tilsvarer 0,5 oz nøtter (1 oz-eq), 0,25 kopper (1 oz-eq) med bønner og ett helt egg (1 oz-eq). En begrensning ved denne måleenheten er at proteinmengden og kvaliteten på matvarene ikke tas i betraktning. For eksempel inneholder 1 oz-eq av svinekam ~7 g protein i kosten, mens 1 oz-eq mandler inneholder 3 g protein. Følgelig kan inntak av en oz-eq porsjon proteinmat fra forskjellige kilder ha forskjellige effekter på den anabole responsen på fôring. Hensikten med denne studien er å vurdere effekten av å konsumere unse ekvivalente porsjoner ferskt svinekjøtt kontra nøtter, bønner og egg på tilgjengeligheten av essensielle aminosyresubstrater for proteinanabolisme. Selv om det virker intuitivt at denne forskningen vil vise at høyere proteininntak fra svinekjøtt og egg vil føre til høyere plasma essensielle aminosyreresponser, er denne forskningen avgjørende for å adressere mangelen med å bruke oz-eq for å oppnå kostholdsretningslinjene for amerikanere. Proteinmat. Denne forskningen vil tjene som en viktig ressurs for fremtidige rådgivende komiteer for kostholdsretningslinjer for å revurdere hensiktsmessigheten av å sette likhetstegn mellom dyre- og plantebasert proteinmat på den nåværende unse-ekvivalente basis.