De-stressing av hjernen: Kan spise druer i perioder med mental stress beskytte hjerne og vaskulær helse hos unge voksne

Psykologisk stress er utbredt i samfunnene våre, og har blitt vist at de har negative konsekvenser for menneskers helse. Spesifikt induserer psykologisk stress signifikante fall i menneskelig vaskulær funksjon, målt ved brachial strømningsmediert dilatasjon (FMD). Vi har vist at flavonoidintervensjoner kan forhindre skadelige effekter av stress på det vaskulære systemet. Faktisk har flavonoidrike intervensjoner også blitt vist mye å forbedre perifer og cerebrovaskulær funksjon i fravær av stress. Effekten av flavonoider på cerebrovaskulær funksjon og kognisjon i sammenheng med mental stress er imidlertid ukjent. I det foreslåtte prosjektet er våre sentrale mål å undersøke om drueinntak før en mental stressoppgave resulterer i bedre oksygenering av hjernen og vaskulær funksjon, noe som fører til forbedret kognitiv ytelse og humør hos unge sunne voksne. Disse dataene vil fastslå om druer kan være effektive som en "stressnacks" for å optimalisere kognitiv og hjernefunksjon i sammenheng med psykologisk stress. Videre vil vi utforske om det er visse deltakeregenskaper som formidler virkningen av drueflavonoider på cerebrovaskulær funksjon og kognisjon i sammenheng med mental stress. Slik som fysisk form (vurdert med en VO2 Max-test), sammensetning av tarmmikrobiomet (vurdert ved fekalprøve), vanlige kosthold (vurdert med 3-dagers matdagbok og matfrekvens spørreskjema), og spiseatferd og kronisk stress (vurdert av spisestedets spørreskjema og opplevd stressskala). Dette arbeidet vil være viktig for å veilede fremtidige kostholdsanbefalinger rundt stress og kan til slutt føre til økt inntak av flavonoidrike druer og andre flavonoidrike frukt/grønnsaker totalt sett.