Jordbær, kognisjon og vaskulær helse

For å nå målene vil 40 friske menn og kvinner ≥65 år innta 26 g frysetørkede jordbær i form av en drikkeblanding daglig i 8 uker. Ved å bruke et randomisert crossover-studiedesign, vil effekten bli sammenlignet med effekten av 8 ukers inntak av en placebo-drikkblanding (med en 4 ukers utvaskingsperiode mellom forsøkene). Kognitive funksjonsmålinger vil bli utført ved baseline og 8 uker. I tillegg, på hvert tidspunkt, vil strømningsmediert vasodilatasjon og blodtrykk bli målt etterfulgt av innsamling av fastende blodprøver for å vurdere glukose, insulin, blodlipider (frie fettsyrer, triacylglyserol, totalkolesterol, LDL-kolesterol og HDL-kolesterol), inflammatorisk markører (interleukin 6 og 18), og markører for oksidativt stress (oksidert LDL-C og malondialdehyd).