一般人群的风味测试结果

该协议使用风味测试调查风味感知，这是一种评估鼻后嗅觉功能的特定测试。

味觉和嗅觉能力下降会导致食欲不振、饮食摄入不足和营养不良。 一些疾病和病症与味觉障碍有关，味觉功能下降在老年人中很常见。

风味测试之前由我们小组开发、验证并获得专利。 它由一系列 20 种芳香提取物组成，符合意大利人的日常饮食口味。

最初储存在 30 mL 琥珀色瓶中的每种促味剂用蒸馏水稀释并储存在 4 °C，然后在给药前在室温下保持 20 分钟。

使用 3mL 移液管将每种促味剂的约 0.5mL 等分试样注入口腔并放置约 5 秒；然后在给予以下促味剂之前用蒸馏水漱口两次。

在每次管理中，邀请参与者通过从 5 个提议的项目中进行选择来识别芳香剂。 依次施用总共 21 种芳烃（包括一种空白）。 风味分数 (FS) 计算为正确识别的芳香剂的总和，范围从 0 到 21。