Denna sida har översatts automatiskt och översättningens korrekthet kan inte garanteras. Vänligen se engelsk version för en källtext.

Smaktestresultat i allmän population

23 april 2018 uppdaterad av: Paolo Emidio Macchia, Federico II University

Smakuppfattning i befolkningen i regionen Kampanien, Italien

Kostvalen påverkas av flera faktorer, inklusive fysiologiska, sociala eller genetiska faktorer. Bland dessa är smak den viktigaste bestämningsfaktorn som modulerar preferenserna jämfört med specifika livsmedel.

Smakuppfattning är resultatet av den sensoriska integrationen av matens smak- och luktegenskaper.

Syftet med denna studie var att bedöma smakförmågor i en stor population med hjälp av ett validerat perceptivt test.

Studieöversikt

Status

Avslutad

Betingelser

Intervention / Behandling

Detaljerad beskrivning

Detta protokoll undersöker smakuppfattning med hjälp av smaktestet, ett specifikt test för att bedöma den retronasala luktfunktionen.

En minskning av smak- och luktförmåga kan resultera i aptitlöshet, otillräckligt kostintag och undernäring. Flera sjukdomar och tillstånd har associerats med smakstörningar och en försämring av smakfunktionen är mycket vanligt hos äldre.

Smaktestet har tidigare utvecklats, validerats och patenterats av vår grupp. Den består av en serie av 20 aromatiska extrakt, motsvarande smaker för italienare som används i en diet.

Varje smakämne, som ursprungligen förvarades i en 30 ml bärnstensfärgad flaska, späds i destillerat vatten och förvaras vid 4 °C, sedan hålls den i rumstemperatur i 20 minuter före administrering.

En alikvot på cirka 0,5 mL av varje smakämne administreras i munhålan med en 3 mL överföringspipett och lämnas i cirka 5 sekunder; munnen sköljs sedan två gånger med destillerat vatten före administreringen av följande smakämne.

Vid varje administration uppmanas deltagarna att identifiera aromaten genom att välja mellan 5 föreslagna föremål. Totalt 21 aromater (inklusive en blank) administreras sekventiellt. Smakpoängen (FS) beräknas som summan av korrekt identifierade aromater och varierade från 0 till 21.

Studietyp

Observationell

Inskrivning (Faktisk)

420

Deltagandekriterier

Forskare letar efter personer som passar en viss beskrivning, så kallade behörighetskriterier. Några exempel på dessa kriterier är en persons allmänna hälsotillstånd eller tidigare behandlingar.

Urvalskriterier

Åldrar som är berättigade till studier

18 år och äldre (Vuxen, Äldre vuxen)

Tar emot friska volontärer

N/A

Kön som är behöriga för studier

Allt

Testmetod

Icke-sannolikhetsprov

Studera befolkning

Den allmänna befolkningen valdes frivilligt ut under ett projekt för att undersöka livsstilens roll för att förebygga kroniska sjukdomar som stöds av Campus Salute-föreningen (www.campussalute.it).

Beskrivning

Inklusionskriterier:

Ålder ≥ 18 år

Exklusions kriterier:

Allergier, droganvändning

Studieplan

Det här avsnittet ger detaljer om studieplanen, inklusive hur studien är utformad och vad studien mäter.

Hur är studien utformad?

Designdetaljer

Kohorter och interventioner

Grupp / Kohort
Intervention / Behandling
Allmän befolkning

Vuxna volontärer (≥18 år) utvalda som en del av ett projekt för att undersöka livsstilens roll för att förebygga kroniska sjukdomar med stöd av Campus Salute-föreningen (www.campussalute.it).

Alla frivilliga utförde smaktestet som beskrivs i Maione et al, Endocrine, 2016 (doi:10.1007/s12020-015-0690-y).
Diagnostiskt test: Smaktest
Smaktestet har utvecklats, validerats och patenterats (patent nr. 0001426253 från det italienska ministeriet för ekonomisk utveckling). Den består av en serie av 20 aromatiska extrakt, motsvarande smaker för italienare som används i en diet. Vid varje administrering uppmanades deltagarna att identifiera aromaten genom att välja mellan 5 föreslagna föremål. Totalt 21 aromater (inklusive en blank) administrerades sekventiellt. Smakpoängen (FS) beräknades som summan av korrekt identifierade aromater och varierade från 0 till 21.

Vad mäter studien?

Primära resultatmått

Resultatmått
Åtgärdsbeskrivning
Tidsram
Smakpoäng
Tidsram: Omedelbart efter testadministrationen beräknades smakpoängen
Ett smakpoäng (1-21) mättes i alla studerade försökspersoner med användning av smaktestet
Omedelbart efter testadministrationen beräknades smakpoängen

Samarbetspartners och utredare

Det är här du hittar personer och organisationer som är involverade i denna studie.

Sponsor

Federico II University

Utredare

  • Huvudutredare: Paolo E. Macchia, M.D., Ph.D., Dipartimento Medicina Clinica e Chirurgia, Università degli Studi di Napoli Federico II

Publikationer och användbara länkar

Den som ansvarar för att lägga in information om studien tillhandahåller frivilligt dessa publikationer. Dessa kan handla om allt som har med studien att göra.

Allmänna publikationer

Studieavstämningsdatum

Dessa datum spårar framstegen för inlämningar av studieposter och sammanfattande resultat till ClinicalTrials.gov. Studieposter och rapporterade resultat granskas av National Library of Medicine (NLM) för att säkerställa att de uppfyller specifika kvalitetskontrollstandarder innan de publiceras på den offentliga webbplatsen.

Studera stora datum

Studiestart (Faktisk)

1 oktober 2014

Primärt slutförande (Faktisk)

30 oktober 2017

Avslutad studie (Faktisk)

30 oktober 2017

Studieregistreringsdatum

Först inskickad

13 april 2018

Först inskickad som uppfyllde QC-kriterierna

13 april 2018

Första postat (Faktisk)

23 april 2018

Uppdateringar av studier

Senaste uppdatering publicerad (Faktisk)

24 april 2018

Senaste inskickade uppdateringen som uppfyllde QC-kriterierna

23 april 2018

Senast verifierad

1 april 2018

Mer information

Termer relaterade till denna studie

Nyckelord

Ytterligare relevanta MeSH-villkor

Andra studie-ID-nummer

  • PM0001/18

Plan för individuella deltagardata (IPD)

Planerar du att dela individuella deltagardata (IPD)?

NEJ

Läkemedels- och apparatinformation, studiedokument

Studerar en amerikansk FDA-reglerad läkemedelsprodukt

Nej

Studerar en amerikansk FDA-reglerad produktprodukt

Nej

Denna information hämtades direkt från webbplatsen clinicaltrials.gov utan några ändringar. Om du har några önskemål om att ändra, ta bort eller uppdatera dina studieuppgifter, vänligen kontakta register@clinicaltrials.gov. Så snart en ändring har implementerats på clinicaltrials.gov, kommer denna att uppdateras automatiskt även på vår webbplats .

Kliniska prövningar på Smaktest

Sök liknande försök

Sponsorer och medarbetare

Medicinska tillstånd

Läkemedelsinterventioner

CROs by country

CROs in Cote d'Ivoire

Betingelser

Sällsynta sjukdomar

Läkemedelsinterventioner

Kosttillskott

Sponsor / medarbetare

Platser

Prenumerera