Deze pagina is automatisch vertaald en de nauwkeurigheid van de vertaling kan niet worden gegarandeerd. Raadpleeg de Engelse versie voor een brontekst.

Smaaktestresultaten in de algemene bevolking

23 april 2018 bijgewerkt door: Paolo Emidio Macchia, Federico II University

Smaakperceptie bij de bevolking van de regio Campanië, Italië

Voedingskeuzes worden beïnvloed door verschillende factoren, waaronder fysiologische, sociale of genetische factoren. Hiervan is smaak de belangrijkste bepalende factor die de voorkeuren ten opzichte van specifieke voedingsmiddelen moduleert.

Smaakwaarneming is het resultaat van de sensorische integratie van smaak- en geureigenschappen van voedsel.

Het doel van de huidige studie was om smaakvermogens in een grote populatie te beoordelen met behulp van een gevalideerde waarnemingstest.

Studie Overzicht

Toestand

Voltooid

Conditie

Interventie / Behandeling

Gedetailleerde beschrijving

Dit protocol onderzoekt smaakperceptie met behulp van de smaaktest, een specifieke test om de retro-nasale reukfunctie te beoordelen.

Een afname van het smaak- en reukvermogen kan leiden tot verlies van eetlust, onvoldoende inname via de voeding en ondervoeding. Verschillende ziekten en aandoeningen zijn in verband gebracht met smaakstoornissen en een achteruitgang van de smaakfunctie komt zeer vaak voor bij ouderen.

De smaaktest werd eerder ontwikkeld, gevalideerd en gepatenteerd door onze groep. Het bestaat uit een reeks van 20 aromatische extracten, die overeenkomen met routinematige smaken voor Italiaans eten.

Elke smaakstof, oorspronkelijk bewaard in een amberkleurige fles van 30 ml, wordt verdund in gedestilleerd water en bewaard bij 4 °C, waarna het gedurende 20 minuten op kamertemperatuur wordt gehouden vóór toediening.

Een aliquot van ongeveer 0,5 ml van elke smaakstof wordt toegediend in de mondholte met behulp van een 3 ml transferpipet en gedurende ongeveer 5 seconden gelaten; de mond wordt vervolgens tweemaal gespoeld met gedestilleerd water voordat de volgende smaakstof wordt toegediend.

Bij elke toediening worden de deelnemers uitgenodigd om de aromatische te identificeren door een keuze te maken uit 5 voorgestelde items. In totaal worden 21 aromaten (inclusief één blanco) achtereenvolgens toegediend. De smaakscore (FS) wordt berekend als de som van correct geïdentificeerde aromaten en varieert van 0 tot 21.

Studietype

Observationeel

Inschrijving (Werkelijk)

420

Deelname Criteria

Onderzoekers zoeken naar mensen die aan een bepaalde beschrijving voldoen, de zogenaamde geschiktheidscriteria. Enkele voorbeelden van deze criteria zijn iemands algemene gezondheidstoestand of eerdere behandelingen.

Geschiktheidscriteria

Leeftijden die in aanmerking komen voor studie

18 jaar en ouder (Volwassen, Oudere volwassene)

Accepteert gezonde vrijwilligers

NVT

Geslachten die in aanmerking komen voor studie

Allemaal

Bemonsteringsmethode

Niet-waarschijnlijkheidssteekproef

Studie Bevolking

De algemene bevolking werd vrijwillig geselecteerd tijdens een project om de rol van levensstijl bij het voorkomen van chronische ziekten te onderzoeken, ondersteund door de vereniging Campus Salute (www.campussalute.it).

Beschrijving

Inclusiecriteria:

Leeftijd ≥ 18 jaar

Uitsluitingscriteria:

Allergieën, drugsgebruik

Studie plan

Dit gedeelte bevat details van het studieplan, inclusief hoe de studie is opgezet en wat de studie meet.

Hoe is de studie opgezet?

Ontwerpdetails

Cohorten en interventies

Groep / Cohort
Interventie / Behandeling
Bevolking

Volwassen vrijwilligers (≥18 jaar) geselecteerd als onderdeel van een project om de rol van levensstijl bij het voorkomen van chronische ziekten te onderzoeken, ondersteund door de vereniging Campus Salute (www.campussalute.it).

Alle vrijwilligers voerden de smaaktest uit zoals beschreven in Maione et al, Endocrine, 2016 (doi:10.1007/s12020-015-0690-y).
Diagnostische toets: Smaak test
De smaaktest is ontwikkeld, gevalideerd en gepatenteerd (patent nr. 0001426253 van het Italiaanse Ministerie van Economische Ontwikkeling). Het bestaat uit een reeks van 20 aromatische extracten, die overeenkomen met routinematige smaken voor Italiaans eten. Bij elke toediening werden de deelnemers uitgenodigd om de aromatische te identificeren door een keuze te maken uit 5 voorgestelde items. In totaal werden 21 aromaten (inclusief één blanco) achtereenvolgens toegediend. De smaakscore (FS) werd berekend als de som van correct geïdentificeerde aromaten en varieerde van 0 tot 21.

Wat meet het onderzoek?

Primaire uitkomstmaten

Uitkomstmaat
Maatregel Beschrijving
Tijdsspanne
Smaakscore
Tijdsspanne: Onmiddellijk na de testafname werd de smaakscore berekend
Bij alle bestudeerde proefpersonen werd een smaakscore (1-21) gemeten met behulp van de smaaktest
Onmiddellijk na de testafname werd de smaakscore berekend

Medewerkers en onderzoekers

Hier vindt u mensen en organisaties die betrokken zijn bij dit onderzoek.

Sponsor

Federico II University

Onderzoekers

  • Hoofdonderzoeker: Paolo E. Macchia, M.D., Ph.D., Dipartimento Medicina Clinica e Chirurgia, Università degli Studi di Napoli Federico II

Publicaties en nuttige links

De persoon die verantwoordelijk is voor het invoeren van informatie over het onderzoek stelt deze publicaties vrijwillig ter beschikking. Dit kan gaan over alles wat met het onderzoek te maken heeft.

Algemene publicaties

Studie record data

Deze datums volgen de voortgang van het onderzoeksdossier en de samenvatting van de ingediende resultaten bij ClinicalTrials.gov. Studieverslagen en gerapporteerde resultaten worden beoordeeld door de National Library of Medicine (NLM) om er zeker van te zijn dat ze voldoen aan specifieke kwaliteitscontrolenormen voordat ze op de openbare website worden geplaatst.

Bestudeer belangrijke data

Studie start (Werkelijk)

1 oktober 2014

Primaire voltooiing (Werkelijk)

30 oktober 2017

Studie voltooiing (Werkelijk)

30 oktober 2017

Studieregistratiedata

Eerst ingediend

13 april 2018

Eerst ingediend dat voldeed aan de QC-criteria

13 april 2018

Eerst geplaatst (Werkelijk)

23 april 2018

Updates van studierecords

Laatste update geplaatst (Werkelijk)

24 april 2018

Laatste update ingediend die voldeed aan QC-criteria

23 april 2018

Laatst geverifieerd

1 april 2018

Meer informatie

Termen gerelateerd aan deze studie

Trefwoorden

Aanvullende relevante MeSH-voorwaarden

Andere studie-ID-nummers

  • PM0001/18

Plan Individuele Deelnemersgegevens (IPD)

Bent u van plan om gegevens van individuele deelnemers (IPD) te delen?

NEE

Informatie over medicijnen en apparaten, studiedocumenten

Bestudeert een door de Amerikaanse FDA gereguleerd geneesmiddel

Nee

Bestudeert een door de Amerikaanse FDA gereguleerd apparaatproduct

Nee

Deze informatie is zonder wijzigingen rechtstreeks van de website clinicaltrials.gov gehaald. Als u verzoeken heeft om uw onderzoeksgegevens te wijzigen, te verwijderen of bij te werken, neem dan contact op met register@clinicaltrials.gov. Zodra er een wijziging wordt doorgevoerd op clinicaltrials.gov, wordt deze ook automatisch bijgewerkt op onze website .

Klinische onderzoeken op Roken

Klinische onderzoeken op Smaak test

Zoek naar vergelijkbare onderzoeken

Sponsors en medewerkers

Medische omstandigheden

Geneesmiddelinterventies

CROs by country

CROs in Norway

Voorwaarden

Zeldzame ziekten

Geneesmiddelinterventies

Voedingssupplementen

Sponsor / medewerkers

Locaties

Abonneren