Ta strona została przetłumaczona automatycznie i dokładność tłumaczenia nie jest gwarantowana. Proszę odnieść się do angielska wersja za tekst źródłowy.

Wyniki testu smaku w populacji ogólnej

23 kwietnia 2018 zaktualizowane przez: Paolo Emidio Macchia, Federico II University

Percepcja smaku w populacji regionu Kampania we Włoszech

Na wybory żywieniowe ma wpływ kilka czynników, w tym czynniki fizjologiczne, społeczne czy genetyczne. Wśród nich smak jest najważniejszym wyznacznikiem modulującym preferencje względem określonych pokarmów.

Percepcja smaku jest wynikiem integracji sensorycznej właściwości smakowych i zapachowych żywności.

Celem niniejszej pracy była ocena zdolności smakowych w dużej populacji za pomocą zwalidowanego testu percepcyjnego.

Przegląd badań

Status

Zakończony

Warunki

Interwencja / Leczenie

Szczegółowy opis

Protokół ten bada percepcję smaku za pomocą testu smaku, specyficznego testu oceniającego funkcję węchową pozanosową.

Osłabienie zdolności smakowych i węchowych może skutkować utratą apetytu, nieodpowiednim spożyciem pokarmu i niedożywieniem. Kilka chorób i stanów związanych jest z zaburzeniami smaku, a spadek funkcji smakowych jest bardzo powszechny u osób starszych.

Test smaku został wcześniej opracowany, zatwierdzony i opatentowany przez naszą grupę. Składa się z serii 20 aromatycznych ekstraktów, odpowiadających smakom rutynowego stosowania dietetycznego Włochów.

Każdy środek smakowy, pierwotnie przechowywany w 30 ml bursztynowej butelce, rozcieńcza się w wodzie destylowanej i przechowuje w temperaturze 4°C, a następnie utrzymuje w temperaturze pokojowej przez 20 minut przed podaniem.

Podwielokrotność około 0,5 ml każdego środka smakowego podaje się do jamy ustnej za pomocą 3 ml pipety transferowej i pozostawia na około 5 sekund; usta są następnie płukane dwukrotnie wodą destylowaną przed podaniem kolejnego środka smakowego.

W każdym podaniu uczestnicy są proszeni o zidentyfikowanie aromatu poprzez dokonanie wyboru spośród 5 proponowanych pozycji. Łącznie podaje się sekwencyjnie 21 związków aromatycznych (w tym jedną próbę ślepą). Ocena smaku (FS) jest obliczana jako suma poprawnie zidentyfikowanych aromatów i mieści się w przedziale od 0 do 21.

Typ studiów

Obserwacyjny

Zapisy (Rzeczywisty)

420

Kryteria uczestnictwa

Badacze szukają osób, które pasują do określonego opisu, zwanego kryteriami kwalifikacyjnymi. Niektóre przykłady tych kryteriów to ogólny stan zdrowia danej osoby lub wcześniejsze leczenie.

Kryteria kwalifikacji

Wiek uprawniający do nauki

18 lat i starsze (Dorosły, Starszy dorosły)

Akceptuje zdrowych ochotników

Nie dotyczy

Płeć kwalifikująca się do nauki

Wszystko

Metoda próbkowania

Próbka bez prawdopodobieństwa

Badana populacja

Populacja ogólna wybrana dobrowolnie w ramach projektu mającego na celu zbadanie roli stylu życia w zapobieganiu chorobom przewlekłym, wspieranego przez stowarzyszenie Campus Salute (www.campussalute.it).

Opis

Kryteria przyjęcia:

Wiek ≥ 18 lat

Kryteria wyłączenia:

Alergie, zażywanie narkotyków

Plan studiów

Ta sekcja zawiera szczegółowe informacje na temat planu badania, w tym sposób zaprojektowania badania i jego pomiary.

Jak projektuje się badanie?

Szczegóły projektu

Kohorty i interwencje

Grupa / Kohorta
Interwencja / Leczenie
Ogólna populacja

Dorośli ochotnicy (≥18 lat) wybrani w ramach projektu mającego na celu zbadanie roli stylu życia w zapobieganiu chorobom przewlekłym, wspieranego przez stowarzyszenie Campus Salute (www.campussalute.it).

Wszyscy ochotnicy przeprowadzili test smaku, jak opisano w Maione i in., Endocrine, 2016 (doi:10.1007/s12020-015-0690-y).
Test diagnostyczny: Test smaku
Test smaku został opracowany, zwalidowany i opatentowany (patent nr. 0001426253 włoskiego Ministerstwa Rozwoju Gospodarczego). Składa się z serii 20 aromatycznych ekstraktów, odpowiadających smakom rutynowego stosowania dietetycznego Włochów. W każdym podaniu uczestnicy zostali poproszeni o zidentyfikowanie aromatu poprzez dokonanie wyboru spośród 5 proponowanych pozycji. Łącznie podano sekwencyjnie 21 związków aromatycznych (w tym jedną próbę ślepą). Ocena smaku (FS) została obliczona jako suma poprawnie zidentyfikowanych aromatów i mieściła się w przedziale od 0 do 21.

Co mierzy badanie?

Podstawowe miary wyniku

Miara wyniku
Opis środka
Ramy czasowe
Ocena smaku
Ramy czasowe: Natychmiast po teście obliczono ocenę smaku po podaniu
U wszystkich badanych osób zmierzono ocenę smaku (1-21) za pomocą testu Smaku
Natychmiast po teście obliczono ocenę smaku po podaniu

Współpracownicy i badacze

Tutaj znajdziesz osoby i organizacje zaangażowane w to badanie.

Sponsor

Federico II University

Śledczy

  • Główny śledczy: Paolo E. Macchia, M.D., Ph.D., Dipartimento Medicina Clinica e Chirurgia, Università degli Studi di Napoli Federico II

Publikacje i pomocne linki

Osoba odpowiedzialna za wprowadzenie informacji o badaniu dobrowolnie udostępnia te publikacje. Mogą one dotyczyć wszystkiego, co jest związane z badaniem.

Publikacje ogólne

Daty zapisu na studia

Daty te śledzą postęp w przesyłaniu rekordów badań i podsumowań wyników do ClinicalTrials.gov. Zapisy badań i zgłoszone wyniki są przeglądane przez National Library of Medicine (NLM), aby upewnić się, że spełniają określone standardy kontroli jakości, zanim zostaną opublikowane na publicznej stronie internetowej.

Główne daty studiów

Rozpoczęcie studiów (Rzeczywisty)

1 października 2014

Zakończenie podstawowe (Rzeczywisty)

30 października 2017

Ukończenie studiów (Rzeczywisty)

30 października 2017

Daty rejestracji na studia

Pierwszy przesłany

13 kwietnia 2018

Pierwszy przesłany, który spełnia kryteria kontroli jakości

13 kwietnia 2018

Pierwszy wysłany (Rzeczywisty)

23 kwietnia 2018

Aktualizacje rekordów badań

Ostatnia wysłana aktualizacja (Rzeczywisty)

24 kwietnia 2018

Ostatnia przesłana aktualizacja, która spełniała kryteria kontroli jakości

23 kwietnia 2018

Ostatnia weryfikacja

1 kwietnia 2018

Więcej informacji

Terminy związane z tym badaniem

Słowa kluczowe

Dodatkowe istotne warunki MeSH

Inne numery identyfikacyjne badania

  • PM0001/18

Plan dla danych uczestnika indywidualnego (IPD)

Planujesz udostępniać dane poszczególnych uczestników (IPD)?

NIE

Informacje o lekach i urządzeniach, dokumenty badawcze

Bada produkt leczniczy regulowany przez amerykańską FDA

Nie

Bada produkt urządzenia regulowany przez amerykańską FDA

Nie

Te informacje zostały pobrane bezpośrednio ze strony internetowej clinicaltrials.gov bez żadnych zmian. Jeśli chcesz zmienić, usunąć lub zaktualizować dane swojego badania, skontaktuj się z register@clinicaltrials.gov. Gdy tylko zmiana zostanie wprowadzona na stronie clinicaltrials.gov, zostanie ona automatycznie zaktualizowana również na naszej stronie internetowej .

Badania kliniczne na Test smaku

Wyszukaj podobne próby

Sponsorzy i współpracownicy

Warunki medyczne

Interwencje lekowe

CROs by country

CROs in Russia

Warunki

Rzadkie choroby

Interwencje lekowe

Suplementy diety

Sponsor / Współpracownicy

Lokalizacje

Subskrybuj