Tato stránka byla automaticky přeložena a přesnost překladu není zaručena. Podívejte se prosím na anglická verze pro zdrojový text.

Výsledky chuťových testů v obecné populaci

23. dubna 2018 aktualizováno: Paolo Emidio Macchia, Federico II University

Vnímání chutí v populaci regionu Kampánie, Itálie

Výběr stravy je ovlivněn několika faktory, včetně fyziologických, sociálních nebo genetických faktorů. Mezi nimi je chuť nejdůležitějším determinantem, který upravuje preference oproti konkrétním potravinám.

Vnímání chuti je výsledkem senzorické integrace chuťových a pachových vlastností potravin.

Cílem této studie bylo posoudit chuťové schopnosti u velké populace pomocí validovaného percepčního testu.

Přehled studie

Postavení

Dokončeno

Podmínky

Intervence / Léčba

Detailní popis

Tento protokol zkoumá vnímání chuti pomocí testu chuti, což je specifický test k posouzení retro-nazální čichové funkce.

Snížení chuťových a čichových schopností může vést ke ztrátě chuti k jídlu, nedostatečnému příjmu potravy a podvýživě. Několik onemocnění a stavů bylo spojeno s poruchami chuti a pokles chuťových funkcí je u starších osob velmi častý.

Test chuti byl dříve vyvinut, ověřen a patentován naší skupinou. Skládá se ze série 20 aromatických extraktů, které odpovídají příchutím běžného dietního použití u Italů.

Každé ochucovadlo, původně skladované v 30ml jantarové lahvičce, se zředí v destilované vodě a skladuje se při 4 °C, poté se před podáním udržuje při teplotě místnosti 20 minut.

Alikvotní část přibližně 0,5 ml každého ochucovadla se podá do ústní dutiny pomocí 3ml přenosové pipety a nechá se přibližně 5 sekund; ústa se poté dvakrát vypláchnou destilovanou vodou před podáním následujícího ochucovadla.

Při každém podání jsou účastníci vyzváni, aby identifikovali aromatické látky výběrem z 5 navržených položek. Celkem se postupně podává 21 aromatických látek (včetně jednoho blanku). Skóre chuti (FS) se vypočítá jako součet správně identifikovaných aromatických látek a pohybuje se od 0 do 21.

Typ studie

Pozorovací

Zápis (Aktuální)

420

Kritéria účasti

Výzkumníci hledají lidi, kteří odpovídají určitému popisu, kterému se říká kritéria způsobilosti. Některé příklady těchto kritérií jsou celkový zdravotní stav osoby nebo předchozí léčba.

Kritéria způsobilosti

Věk způsobilý ke studiu

18 let a starší (Dospělý, Starší dospělý)

Přijímá zdravé dobrovolníky

N/A

Pohlaví způsobilá ke studiu

Všechno

Metoda odběru vzorků

Vzorek nepravděpodobnosti

Studijní populace

Obecná populace byla dobrovolně vybrána během projektu, aby prozkoumala roli životního stylu v prevenci chronických onemocnění podporovaného sdružením Campus Salute (www.campussalute.it).

Popis

Kritéria pro zařazení:

Věk ≥ 18 let

Kritéria vyloučení:

Alergie, užívání drog

Studijní plán

Tato část poskytuje podrobnosti o studijním plánu, včetně toho, jak je studie navržena a co studie měří.

Jak je studie koncipována?

Detaily designu

Kohorty a intervence

Skupina / kohorta
Intervence / Léčba
Obecná populace

Dospělí dobrovolníci (≥18 let) vybraní v rámci projektu, který má prozkoumat roli životního stylu v prevenci chronických onemocnění podporovaný sdružením Campus Salute (www.campussalute.it).

Všichni dobrovolníci provedli test chuti, jak je popsáno v Maione et al, Endocrine, 2016 (doi:10.1007/s12020-015-0690-y).
Diagnostický test: Test chuti
Test chuti byl vyvinut, validován a patentován (patent č. 0001426253 italského ministerstva pro hospodářský rozvoj). Skládá se ze série 20 aromatických extraktů, které odpovídají příchutím běžného dietního použití u Italů. Při každém podání byli účastníci vyzváni, aby identifikovali aromatické látky výběrem z 5 navržených položek. Celkem bylo postupně podáváno 21 aromatických látek (včetně jednoho slepého pokusu). Skóre chuti (FS) bylo vypočteno jako součet správně identifikovaných aromátů a pohybovalo se od 0 do 21.

Co je měření studie?

Primární výstupní opatření

Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
Skóre chuti
Časové okno: Bezprostředně po testovacím podání bylo vypočteno skóre chuti
Chuťové skóre (1-21) bylo měřeno u všech studovaných subjektů pomocí Flavour testu
Bezprostředně po testovacím podání bylo vypočteno skóre chuti

Spolupracovníci a vyšetřovatelé

Zde najdete lidi a organizace zapojené do této studie.

Sponzor

Federico II University

Vyšetřovatelé

  • Vrchní vyšetřovatel: Paolo E. Macchia, M.D., Ph.D., Dipartimento Medicina Clinica e Chirurgia, Università degli Studi di Napoli Federico II

Publikace a užitečné odkazy

Osoba odpovědná za zadávání informací o studiu tyto publikace poskytuje dobrovolně. Mohou se týkat čehokoli, co souvisí se studiem.

Obecné publikace

Termíny studijních záznamů

Tato data sledují průběh záznamů studie a předkládání souhrnných výsledků na ClinicalTrials.gov. Záznamy ze studií a hlášené výsledky jsou před zveřejněním na veřejné webové stránce přezkoumány Národní lékařskou knihovnou (NLM), aby se ujistily, že splňují specifické standardy kontroly kvality.

Hlavní termíny studia

Začátek studia (Aktuální)

1. října 2014

Primární dokončení (Aktuální)

30. října 2017

Dokončení studie (Aktuální)

30. října 2017

Termíny zápisu do studia

První předloženo

13. dubna 2018

První předloženo, které splnilo kritéria kontroly kvality

13. dubna 2018

První zveřejněno (Aktuální)

23. dubna 2018

Aktualizace studijních záznamů

Poslední zveřejněná aktualizace (Aktuální)

24. dubna 2018

Odeslaná poslední aktualizace, která splnila kritéria kontroly kvality

23. dubna 2018

Naposledy ověřeno

1. dubna 2018

Více informací

Termíny související s touto studií

Klíčová slova

Další relevantní podmínky MeSH

Další identifikační čísla studie

  • PM0001/18

Plán pro data jednotlivých účastníků (IPD)

Plánujete sdílet data jednotlivých účastníků (IPD)?

NE

Informace o lécích a zařízeních, studijní dokumenty

Studuje lékový produkt regulovaný americkým FDA

Ne

Studuje produkt zařízení regulovaný americkým úřadem FDA

Ne

Tyto informace byly beze změn načteny přímo z webu clinicaltrials.gov. Máte-li jakékoli požadavky na změnu, odstranění nebo aktualizaci podrobností studie, kontaktujte prosím register@clinicaltrials.gov. Jakmile bude změna implementována na clinicaltrials.gov, bude automaticky aktualizována i na našem webu .

Klinické studie na Test chuti

Prohledejte podobné pokusy

Sponzoři a spolupracovníci

Zdravotní podmínky

Drogové intervence

CROs by country

CROs in Belgium

Podmínky

Vzácné nemoci

Drogové intervence

Doplňky stravy

Sponzor / Spolupracovníci

Místa

Předplatit