Překrmování vysokým obsahem tuku, hepatokiny a regulace chuti k jídlu (OVEREAT)

V posledních letech vědci identifikovali řadu proteinů vylučovaných játry, nazývaných "hepatokiny", o kterých se předpokládá, že hrají důležitou roli v meziorgánovém přeslechu mezi játry a jinými metabolicky aktivními tkáněmi, jako jsou kosterní svaly a tuková tkáň. Konkrétně předchozí studie prokázaly, že hepatokiny přispívají k homeostáze glukózy a lipidů v celém těle prostřednictvím působení endokrinním způsobem. Pochopení toho, jak lze manipulovat s cirkulujícími koncentracemi těchto hepatokinů u lidí, je zásadní, protože narušená kontrola krevní glukózy a lipidů je klíčovým rysem metabolických onemocnění, jako je diabetes 2. typu a nealkoholické ztučnění jater.

Předchozí výzkum na univerzitě v Loughborough zjistil, že akutní překrmování vysokým obsahem tuku po dobu až sedmi dnů může narušit kontrolu glykémie; přesné mechanismy odpovědné za tyto škodlivé změny však nejsou plně pochopeny. Na základě předchozích důkazů, že produkce hepatokinu je nutričně modulována, se výzkumníci domnívají, že změny v produkci hepatokinu mohou hrát roli v škodlivých metabolických účincích pozorovaných po krátkodobém překrmování s vysokým obsahem tuků, což má důsledky pro dlouhodobé metabolické zdraví.

Má se také za to, že regulace chuti k jídlu hraje roli v patofyziologii obezity a inzulínové rezistence, protože u obezity, která je charakterizována chronickým nadměrným příjmem energie, byla pozorována narušená sekrece několika regulačních hormonů chuti k jídlu jak nalačno, tak po jídle. Vyšetřovatelé se proto také zajímají o prozkoumání reakce regulačního hormonu chuti k jídlu na krátkodobé překrmování s vysokým obsahem tuku.

Tato studie je randomizovaná, kontrolovaná, zkřížená studie, ve které dvanáct rekreačně aktivních zdravých mužů konzumuje jak hyperkalorickou stravu s vysokým obsahem tuků (skládající se z 50 % energie navíc nad denní potřebu, z čehož 65 % tvoří tuk), tak kontrolní dieta (obvyklá strava účastníků) náhodným způsobem. Třítýdenní vymývací období oddělí tyto dvě diety, aby se odstranily jakékoli trvalé následky, které ovlivňovaly následnou dietu.

Po předběžném screeningu, ve kterém budou shromažďována antropometrická data, účastníci zahájí svůj první dietní stav. Perorální glukózový toleranční test bude proveden před a po dvou dietách, aby se změřily změny v glykemické kontrole/celotělové citlivosti na inzulín. Další vzorky krve budou odebrány 24 hodin a 72 hodin po zahájení diet, aby bylo možné sledovat časový průběh jakýchkoli změn v koncentracích cirkulujícího hepatokinu a hormonu chuti k jídlu. Fyzická aktivita bude také sledována po dobu trvání dvou dietních podmínek, aby bylo zajištěno, že budou zachovány obvyklé úrovně fyzické aktivity.