Mejerilipider, proteiner og det metaboliske syndrom - "DairyHealth"

Mejeriprodukter indeholder en stor mængde langkædet mættet fedt, som traditionelt har været forbundet med øget risiko for hjerte-kar-sygdomme (CVD). Nylige data indikerer dog en mere neutral rolle. Mælkefedt indeholder store mængder mellemkædede mættede fedtsyrer (MC-SFA), som kan have gavnlige effekter på menneskers sundhed. Derudover har mælkeproteiner og i særdeleshed valleproteiner vist sig at have en gavnlig effekt på bortskaffelse af glukose samt antiinflammatoriske egenskaber. Derfor har mejeriprodukter en potentiel rolle i behandlingen af ​​metaboliske abnormiteter ved metabolisk syndrom (MeS). Der mangler dog humane data fra interventionsundersøgelser.

Formålet med dette projekt er at udforske og forstå indflydelsen på menneskers sundhed af både mellemkædede mættede fedtsyrer fra mælkefedt og bioaktive mælkeproteiner i sig selv samt deres interaktion og potentielle positive synergi på MeS.

Forskerne antager, at valleprotein og mellemkædede mættede fedtsyrer forbedrer insulinfølsomhed, postprandial lipidmetabolisme, blodtryk og inflammatorisk stress hos mennesker, og at de har forebyggende effekter på risikoen for at udvikle CVD og type 2 diabetes mellitus (T2DM).

I alt 64 personer med MeS eller abdominal fedme vil blive inkluderet. Designet er et randomiseret dobbeltblindet, kontrolleret parallelt diætinterventionsforsøg.

Forsøgspersonerne tildeles en af ​​fire eksperimentelle diæter i 12 uger. Diæterne består af enten en diæt med lave niveauer af MC-SFA + valleprotein (LF + valle), en diæt med højt indhold af MC-SFA + valleprotein (HF + valle), en diæt med højt indhold af MC-SFA + kaseinprotein ( HF + kasein) eller en diæt med lave niveauer af MC-SFA + kaseinprotein (LF + kasein). Forsøgspersonerne rådgives om, hvordan de integrerer testfødevarer i deres sædvanlige kost, som også fortsætter uændret. Forsøgspersonernes energiindtag er afstemt, så de holdes vægtstabil gennem hele undersøgelsen.