Einfluss von Nahrungsprotein auf die menschliche Darmgesundheit

Gesunde männliche und weibliche erwachsene Probanden (n = 39) werden rekrutiert, um an einer Bewertungsstudie teilzunehmen, um die Menge an Nahrungsproteinaufnahme zu bestimmen, die die Produktion von aus Darmproteinen stammenden Metaboliten beeinflusst. Die für die Teilnahme an dieser Studie geeigneten Probanden nehmen 4 Wochen lang ein isoliertes Pflanzenprotein zu sich, wobei die Menge der Proteinergänzung mit jeder Woche zunimmt. Das Protein wird als Pulver in undurchsichtigen Beuteln bereitgestellt und die Teilnehmer werden angewiesen, das enthaltene Pulver in Flüssigkeiten (wie Wasser) oder auf ihrer Nahrung (z. B. Joghurt, Haferbrei) aufzulösen. Die Basislinie besteht aus 4 Besuchen, bei denen bei allen Besuchen Stuhlproben selbst in ihrem Haus oder im Krankenhaus gesammelt werden, wobei Materialien verwendet werden, die vom Studienpersonal bereitgestellt werden. Bei einem Baseline-Besuch (Besuch 4) werden zusätzlich zur Kotprobe eine Urinprobe und Blutproben im Krankenhaus entnommen. Danach erhalten die Probanden die diätetische Intervention für vier Wochen und mehr 4 Besuche. Für die Visiten mit Blutentnahme (Visiten 4 bis 8) kommen die Probanden nach 10 Stunden über Nacht schnell ins Studienzentrum. Bei den Probanden werden bei den Besuchen 4, 5, 6 und 7 Anthropometriemessungen mit einer Tanita®-Ganzkörperzusammensetzung durchgeführt. Die Probanden beantworten Fragebögen über ihre körperliche Aktivität (einmal pro Woche), die Gastrointestinal Symptom Rating Scale (GSRS – einmal pro Woche) und verfolgen ihre Darmgewohnheiten anhand der Bristol-Skala (jeden Tag). Die Ernährung der Probanden wird anhand einer webbasierten 24-Stunden-Ernährungserinnerung bewertet (befragt, damit die Teilnehmer lernen, wie sie das Tool verwenden, unabhängig davon, wo sie sich befinden), gefolgt von mehrtägigen Aufzeichnungen (dreimal pro Woche).