Leche y productos lácteos para contrarrestar la pérdida de masa y función muscular en adultos mayores que realizan ejercicio. (PRO)

Este proyecto evalúa el uso de diferentes tipos de proteínas de diversas fuentes alimenticias después de una sesión de ejercicio, sobre la masa muscular y la capacidad física en hombres mayores sarcopénicos (que tienen baja masa muscular). Específicamente, los investigadores quieren:

• Examinar la eficiencia de la ingesta de proteínas después del ejercicio sobre la masa muscular y las capacidades físicas;
• Examinar el impacto del ejercicio y las proteínas en los lípidos sanguíneos (colesterol LDL, colesterol HDL, colesterol total y triglicéridos);
• Examinar el impacto del ejercicio y las proteínas en las enzimas hepáticas;
• Examine el impacto del ejercicio y las proteínas en una hormona que controla el hambre;
• Evaluar el impacto del programa en la capacidad del cuerpo para producir energía.

Todos los participantes están haciendo ejercicio (entrenamiento de resistencia) e ingieren una de las 3 fuentes diferentes de proteínas, inmediatamente después del entrenamiento:

• Proteínas de leche (de bebida láctea)
• Aminoácidos esenciales (añadidos a una bebida de soja)
• Sin proteína (bebida de arroz - grupo de control)

Nuestra hipótesis es que las proteínas de la leche inducirán una ganancia de masa muscular y función física equivalente a los aminoácidos esenciales (EAA). Anticipamos que tanto las proteínas de la leche como el EAA serán superiores al grupo de control.

Esto representaría un hallazgo interesante ya que la leche es más accesible, apetecible y más económica que la mezcla comercial de aminoácidos esenciales.