Variabilidad individual de las respuestas del apetito a una comida estandarizada

La ingestión de comida inicia una serie de respuestas de apetito subjetivas y hormonales coordinadas. Sin embargo, no se sabe si existe variabilidad interindividual en el apetito en respuesta a una comida estandarizada. Un enfoque reciente propuesto para cuantificar las diferencias individuales en la respuesta a la intervención implica cuantificar la interacción participante-por-respuesta de los brazos de intervención replicada y de comparación. Usando este enfoque (un estudio cruzado replicado), el estudio actual (1) investigará si el apetito percibido y las respuestas hormonales relacionadas con el apetito a una comida estandarizada son reproducibles en ocasiones repetidas; (2) examinar si existe una verdadera variabilidad individual en las respuestas del apetito a una comida estandarizada; y (3) determinar si el gen asociado a la masa grasa y la obesidad (FTO) modera la magnitud de las respuestas del apetito a una comida estandarizada.

Se reclutarán un total de 18 hombres sanos según su genotipo FTO rs9939609: 9 alelo menor homocigoto (AA) y 9 alelo mayor homocigoto (TT). Los participantes completarán cuatro condiciones experimentales principales, cada una separada por un intervalo de al menos tres días: dos controles en ayunas y dos condiciones de comida estandarizadas. Los participantes llegarán al laboratorio a las 09:00 después de un ayuno nocturno de 13 h y se insertará una cánula en una vena antecubital para la toma de muestras de sangre. Tras 60 min de reposo, se tomará muestra de sangre venosa en ayunas y valoración del apetito percibido (0 h; 10:00 h). Los participantes descansarán durante las cuatro condiciones, pero se les proporcionará un desayuno estandarizado después de las mediciones en ayunas durante las dos condiciones de comida. El desayuno se consumirá en 15 minutos y consistirá en croissants, mantequilla, chocolate para untar, galletas de cereales y batidos que proporcionarán 5025 kJ de energía (47 % de carbohidratos, 9 % de proteínas, 44 % de grasas). Se tomarán muestras de sangre venosa posteriores a las 0,5 h (10:30) y 1 h (11:00), y las percepciones del apetito se evaluarán a la 1 h (11:00).

Las diferencias interindividuales se explorarán correlacionando los dos conjuntos de diferencias de respuesta entre las condiciones de comida y de control. Se utilizarán modelos mixtos lineales ajustados por covariables dentro de los participantes para cuantificar las interacciones participante por condición y FTO genotipo por condición.