Astringencia y Salud Bucal

Este estudio examina los efectos de un enjuague bucal diario con extracto de polifenoles de arándanos rojos (Cranberry Polyphenol Extract, CPE) sobre las respuestas de las proteínas salivales y el microbioma bucal (como medida indirecta de la salud bucal). El estudio se llevará a cabo en adultos sanos que presumiblemente tengan un riesgo alto o bajo de enfermedad oral. Los individuos de alto riesgo incluyen no catadores de PROP (6-n-propiltiouracilo) y homocigotos recesivos para el gen TAS2R38 (miembro 38 del receptor Taste 2), mientras que los individuos de bajo riesgo incluyen súper catadores de PROP y homocigotos dominantes para el gen TAS2R38.

Los objetivos específicos son determinar si el uso del enjuague de extracto de polifenoles de arándano rojo:

1. alterar el perfil microbiano oral
2. inducir cambios en la respuesta de la proteína salival
3. asociarse con cambios en el gusto y la percepción del sabor

Los participantes serán evaluados para una buena salud oral y general. El periodo de participación de cada sujeto será de 2 semanas. Los días 1 a 3 del estudio son un período de preparación. Los sujetos se enjuagarán con agua de manantial 2 veces al día (después de cepillarse los dientes por la mañana y por la noche). Durante los días 4-14, los sujetos se enjuagarán de manera similar con una solución de CPE en agua de manantial. La saliva se recolectará de los sujetos en una sesión breve (10 min) el día 1, el día 3 y el día 14. Las muestras de saliva se analizarán para análisis de genes, proteínas salivales y perfil microbiano. El propósito de este análisis es medir las proporciones relativas de microbios beneficiosos frente a microbios causantes de enfermedades en la boca mediante la secuenciación del genoma completo microbiano (WGS). En cada uno de los días de prueba, los sujetos también evaluarán las muestras de alimentos para los atributos de sabor y sabor estándar.