Effet d'une supplémentation en fraises de 6 semaines sur l'action de l'insuline (STR2)

Cette étude est une étude monocentrique, randomisée et en simple aveugle, contrôlée par placebo, de 6 semaines, en parallèle avec un suivi pour évaluer les améliorations chroniques associées à la fraise dans l'action de l'insuline, entraînant une réduction de la résistance à l'insuline dans tout le corps et une amélioration de la tolérance au glucose. Cette étude prendra environ 11 à 12 semaines.

Les sujets suivront un régime polyphénolique extrêmement limité pendant toute la durée de leur participation à l'étude.

Le régime limité commencera 7 jours avant la première visite d'étude et se terminera avant la dernière visite d'étude. Après la période de rodage de 7 jours sans polyphénols, à la semaine 0, les sujets seront programmés pour retourner au centre pour la randomisation de la séquence, un test de tolérance au glucose oral (OGTT) ainsi qu'une procédure de dilatation médiée par le flux (FMD) pour mesurer fonction endothéliale. Les sujets incorporeront l'une des deux boissons placebo (PBO1, n = 15 ; PBO2, n = 15) ou une boisson à la fraise (STR, n = 15, une dose test optimale de fraise de 40 g/j) dans leur alimentation quotidienne pendant une période de 6 semaines. Les sujets consommeront une boisson assignée au hasard deux fois par jour avec leur petit-déjeuner et leur dîner.

Tous les sujets seront invités à venir au Centre une fois par semaine où ils recevront un approvisionnement d'une semaine en boissons. De plus, les variables cliniques et de laboratoire à jeun, les mesures anthropométriques et les mesures des signes vitaux seront évaluées à chaque visite bihebdomadaire aux semaines 3 et 5.

Les participants subiront les mêmes procédures à la fin de la semaine 6 : prélèvement d'échantillons de sang à jeun pour l'analyse de l'insuline, du glucose, des marqueurs oxydatifs et inflammatoires, un OGTT pour évaluer la manipulation du glucose, ainsi qu'une procédure FMD pour évaluer la fonction endothéliale en réponse à 6 semaines de traitement Placebo ou Fraise.

Les sujets devront se rendre au Centre 4 semaines après la fin de leur période d'intervention (semaine 10), date à laquelle ils subiront leurs dernières mesures anthropométriques et de signes vitaux, une OGTT de 4 heures et la procédure FMD.