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L'effet du porc avec une composition modifiée en matières grasses et des baies sur les acides gras plasmatiques et les composés fécaux chez les adultes en bonne santé

17 mai 2022 mis à jour par: Anne-Maria Pajari, University of Helsinki

L'effet du porc avec une composition modifiée en acides gras sur les lipides plasmatiques et les acides gras et l'effet du porc et des baies sur les composés fécaux chez les adultes en bonne santé

Une forte consommation de viande rouge est liée aux maladies cardiovasculaires. La viande rouge contenant plus de graisses insaturées que la viande rouge normale peut avoir un impact bénéfique sur le profil des lipides plasmatiques et des acides gras chez l'homme. De plus, la consommation de viande rouge et surtout de viande rouge transformée est considérée comme nocive pour la santé du côlon. Cependant, la consommation de fruits et de baies riches en antioxydants et en flavonoïdes peut offrir une protection lors de la consommation de viande rouge.

L'étude vise à déterminer si le profil des acides gras du porc, lorsqu'il est modifié vers plus de graisses insaturées, affectera les acides gras et les lipides plasmatiques chez des volontaires adultes. Les effets de la viande de porc à teneur modifiée en acides gras sont comparés à ceux de la viande de porc conventionnelle à faible teneur en graisses insaturées. La composition en acides gras du porc est modifiée en modifiant la composition des aliments pour animaux.

L'autre bras de l'étude étudie les effets de la consommation de baies avec de la viande rouge sur le métabolisme intestinal. L'étude se concentre sur la façon dont les baies affectent la formation de composés fécaux connus pour être liés à une consommation élevée de viande rouge, tels que les composés N-nitroso.

Aperçu de l'étude

Statut

Complété

Les conditions

Intervention / Traitement

Type d'étude

Interventionnel

Inscription (Réel)

65

Phase

  • N'est pas applicable

Contacts et emplacements

Cette section fournit les coordonnées de ceux qui mènent l'étude et des informations sur le lieu où cette étude est menée.

Lieux d'étude

  • Finlande
      • Helsinki, Finlande, 00790
        • Division of Nutrition, University of Helsinki

Critères de participation

Les chercheurs recherchent des personnes qui correspondent à une certaine description, appelée critères d'éligibilité. Certains exemples de ces critères sont l'état de santé général d'une personne ou des traitements antérieurs.

Critère d'éligibilité

Âges éligibles pour étudier

20 ans à 68 ans (Adulte, Adulte plus âgé)

Accepte les volontaires sains

Non

Sexes éligibles pour l'étude

Tout

La description

Critère d'intégration:

  • le régime comprend de la viande

Critère d'exclusion:

  • forte consommation de poisson (4 fois par semaine)
  • utilisation de gélules d'huile de poisson/huile d'oméga-3 un mois avant l'intervention
  • hypercholestérolémie
  • végétarien, végétalien

Plan d'étude

Cette section fournit des détails sur le plan d'étude, y compris la façon dont l'étude est conçue et ce que l'étude mesure.

Comment l'étude est-elle conçue ?

Détails de conception

  • Objectif principal: Science basique
  • Répartition: Randomisé
  • Modèle interventionnel: Affectation parallèle
  • Masquage: Seul

Armes et Interventions

Groupe de participants / Bras
Intervention / Traitement
Expérimental: Porc modifié
Viande de porc à composition modifiée en acides gras, plus de graisses insaturées. 160 g de porc ou de produits à base de porc par jour pendant 4 semaines, la consommation d'autres viandes rouges est interdite
Complément alimentaire: Porc modifié
Viande de porc à composition modifiée en acides gras
Autres noms:
  • Porc à composition modifiée en acides gras et baies
  • Porc
  • Porc et baies finlandaises
Comparateur actif: Porc normal
Porc normal 160 g de porc ou de produits à base de porc par jour pendant 4 semaines, la consommation d'autres viandes rouges est interdite
Complément alimentaire: Porc
Porc à composition normale de graisse
Expérimental: Porc normal et baies
Porc normal et baies (fraise, framboise, bleuet sauvage, airelle, chicouté, cassis) 160 g de porc ou de produits de porc par jour pendant 4 semaines, la consommation d'autres viandes rouges est interdite
Complément alimentaire: Porc et baies
Porc à composition normale de graisse et baies finlandaises

Que mesure l'étude ?

Principaux critères de jugement

Mesure des résultats
Description de la mesure
Délai
Modification des acides gras plasmatiques en tant que mesure de la modification des acides gras alimentaires
Délai: 4 semaines
4 semaines
Modification des composés nitrosés fécaux en tant que mesure de l'augmentation de la consommation de viande rouge (transformée)
Délai: 4 semaines
Mesuré en tant que composés nitroso totaux apparents (ATNC)
4 semaines
Test de génotoxicité des eaux fécales humaines en culture cellulaire 3D
Délai: 4 semaines
L'eau fécale est isolée à partir d'échantillons fécaux prélevés avant et après la période d'intervention des bras B et C. Les échantillons sont testés pour les marqueurs de génotoxicité en culture cellulaire 3D.
4 semaines

Mesures de résultats secondaires

Mesure des résultats
Description de la mesure
Délai
Modifications des lipides plasmatiques en tant que mesure de la modification du régime alimentaire
Délai: 4 semaines
Les concentrations et les modifications du cholestérol total, du cholestérol LDL, du cholestérol HDL et des triglycérides sont mesurées avant et après la période d'intervention
4 semaines
Concentration de polyphénols dans les eaux fécales comme mesure de la consommation de baies
Délai: 4 semaines
La teneur en polyphénols des eaux fécales est évaluée à partir des bras B et C
4 semaines
Modification de l'hémoglobine en tant que mesure de la modification du régime alimentaire
Délai: 4 semaines
4 semaines
Modification de la pression artérielle en tant que mesure de la modofcation alimentaire
Délai: 4 semaines
La tension artérielle est mesurée avant et après la période d'étude.
4 semaines
Développement du poids pendant la période d'étude
Délai: 4 semaines
Les sujets sont pesés avant et après l'étude et leur poids est contrôlé chaque semaine pendant l'étude
4 semaines

Collaborateurs et enquêteurs

C'est ici que vous trouverez les personnes et les organisations impliquées dans cette étude.

Parrainer

University of Helsinki

Les enquêteurs

  • Chercheur principal: Anne-Maria Pajari, PhD, Division of Nutrition, Department of Food and Environmental Sciences, University of Helsinki
  • Chercheur principal: Marja Mutanen, PhD, Division of Nutrition, Department of Food and Environmental Sciences, University of Helsinki

Dates d'enregistrement des études

Ces dates suivent la progression des dossiers d'étude et des soumissions de résultats sommaires à ClinicalTrials.gov. Les dossiers d'étude et les résultats rapportés sont examinés par la Bibliothèque nationale de médecine (NLM) pour s'assurer qu'ils répondent à des normes de contrôle de qualité spécifiques avant d'être publiés sur le site Web public.

Dates principales de l'étude

Début de l'étude

1 septembre 2014

Achèvement primaire (Réel)

1 novembre 2014

Achèvement de l'étude (Réel)

1 novembre 2014

Dates d'inscription aux études

Première soumission

21 décembre 2014

Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité

8 juin 2015

Première publication (Estimation)

11 juin 2015

Mises à jour des dossiers d'étude

Dernière mise à jour publiée (Réel)

24 mai 2022

Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité

17 mai 2022

Dernière vérification

1 mai 2022

Plus d'information

Termes liés à cette étude

Mots clés

Termes MeSH pertinents supplémentaires

Autres numéros d'identification d'étude

  • KarniMari-HY

Ces informations ont été extraites directement du site Web clinicaltrials.gov sans aucune modification. Si vous avez des demandes de modification, de suppression ou de mise à jour des détails de votre étude, veuillez contacter register@clinicaltrials.gov. Dès qu'un changement est mis en œuvre sur clinicaltrials.gov, il sera également mis à jour automatiquement sur notre site Web .

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