Fruit d'avocat sur les marqueurs postprandiaux de la réponse glycémique, de la satiété/appétit et du risque cardiométabolique (AVOC1)

L'essai est une étude croisée randomisée, contrôlée, à 3 bras, à un seul centre, utilisant un paradigme d'échantillonnage multiple et de mesures répétées. L'essai testera 3 conditions de traitement chez 30 hommes et femmes relativement en bonne santé âgés de 25 à 60 ans. Les traitements de l'étude comprennent le contrôle (sans avocat), le repas test 1 (1/2 avocat ; ~ 68 g) et le repas test 2 (1 avocat ; ~ 136 g).

Les sujets devront répondre à plusieurs critères d'inclusion et d'exclusion, qui seront évalués par des mécanismes en ligne et cliniques, notamment des questionnaires, des analyses de sang et des mesures anthropométriques. Les sujets éligibles seront invités à participer à l'étude. Chaque sujet sera invité à venir pour une séance d'information / visite de dépistage, une visite de pré-étude, trois ramassages pour le dîner (la veille de chaque visite du jour du test) et trois visites du jour du test. Les sujets seront randomisés pour recevoir des traitements de test en fonction du calendrier de randomisation lors de la visite préalable à l'étude.

Au cours de la visite de pré-étude, les sujets seront informés du processus de remplissage des questionnaires d'étude et conseillés de limiter la consommation d'avocat et la consommation d'aliments végétaux colorés riches en phytonutriments les 3 jours précédant chaque visite du jour du test. Il leur sera demandé de limiter leur consommation d'alcool, leur consommation de café/thé/boisson caféinée et leur activité physique modérée/vigoureuse et de boire beaucoup d'eau pour maintenir leur hydratation dans les 24 heures précédant chaque visite du jour du test. Il leur sera demandé de venir au CNRC la veille de chaque Journée Test pour récupérer leur repas du soir et leur goûter du soir. Il sera demandé aux sujets de dormir au moins 7 heures et de venir au CNRC après un jeûne nocturne de 10 h lors de chaque visite de la journée test.

Chaque visite de jour de test nécessitera que les sujets soient à la clinique pendant environ 7 h pour terminer toutes les procédures de test de repas de base et post-provocation. Les sujets seront évalués pour leur conformité au protocole (régime, exercice, sommeil, jeûne), leur poids corporel et leur tension artérielle seront mesurés et la dilatation médiée par le flux (FMD) de base sera recodée avant le placement d'un cathéter et l'échantillon de sang de base est prélevé. La satiété subjective de base sera mesurée par une échelle visuelle analogique (EVA) juste avant de consommer l'un des 3 repas de traitement du petit-déjeuner. La fièvre aphteuse sera mesurée à 2 moments après le petit déjeuner et les échantillons de sang et les questionnaires VAS seront collectés à plusieurs moments au cours de la période postprandiale de 6 h.