Frutto di avocado sui marcatori postprandiali della risposta glicemica, sazietà/appetito e rischio cardiometabolico (AVOC1)

Lo studio è un singolo centro randomizzato, a 3 bracci, controllato, studio crossover all'interno del soggetto che utilizza un paradigma di campionamento multiplo e misure ripetute. Lo studio testerà 3 condizioni di trattamento in 30 uomini e donne relativamente sani di età compresa tra 25 e 60 anni. I trattamenti in studio includono Controllo (senza avocado), Pasto di prova 1 (1/2 avocado; ~68 g) e Pasto di prova 2 (1 avocado; ~136 g).

Ai soggetti sarà richiesto di soddisfare diversi criteri di inclusione ed esclusione, che saranno valutati attraverso meccanismi online e clinici, inclusi questionari, analisi del sangue e misure antropometriche. I soggetti idonei saranno invitati a partecipare allo studio. Ad ogni soggetto verrà chiesto di venire per una sessione informativa/visita di screening, una visita pre-studio, tre prelievi per la cena (il giorno prima di ogni visita del giorno del test) e tre visite del giorno del test. I soggetti saranno randomizzati per ricevere trattamenti di prova in base al programma di randomizzazione alla visita pre-studio.

Durante la visita pre-studio, i soggetti verranno istruiti sul processo di compilazione dei questionari di studio e invitati a limitare l'assunzione di avocado e l'assunzione di alimenti vegetali colorati ricchi di fitonutrienti nei 3 giorni precedenti a ciascuna visita del giorno del test. Verrà chiesto loro di limitare l'assunzione di alcol, l'assunzione di caffè/tè/bevande contenenti caffeina e l'attività fisica moderata/intensa e di bere molta acqua per mantenere l'idratazione nelle 24 ore precedenti ogni visita del giorno del test. Verranno istruiti a venire al CNRC il giorno prima di ogni visita giornaliera di test per ritirare la cena e lo spuntino serale. Ai soggetti verrà chiesto di dormire almeno 7 ore e di venire al CNRC dopo un digiuno notturno di 10 ore in ogni visita del giorno del test.

Ogni visita giornaliera del test richiederà ai soggetti di essere in clinica per ~ 7 h per completare tutte le procedure di test del pasto di base e post-challenge. I soggetti saranno valutati per la conformità al protocollo (dieta, esercizio fisico, sonno, digiuno), il loro peso corporeo e la pressione sanguigna misurati e la dilatazione mediata dal flusso al basale (FMD) sarà ricodificata prima del posizionamento di un catetere e del campione di sangue al basale. La sazietà soggettiva di base sarà misurata mediante scala analogica visiva (VAS) appena prima di consumare uno dei 3 pasti del trattamento della colazione. L'afta epizootica sarà misurata in 2 punti temporali dopo la colazione e i campioni di sangue e i questionari VAS saranno raccolti in più punti temporali durante il periodo postprandiale di 6 ore.