Initiative de métabolomique : alimentation méditerranéenne amplifiée par rapport à l'alimentation occidentale habituelle sur les signatures alimentaires, la santé et le microbiome (Mini-MED)

Les chercheurs proposent de mener une étude d'alimentation randomisée, croisée et semi-contrôlée de 16 semaines de deux interventions diététiques isocaloriques : 1. Régime alimentaire habituel/occidental amplifié méditerranéen (mini-MED), contenant 500 kcal/jour d'aliments cibles méditerranéens (comme les framboises, l'avocat, le poivron rouge, le basilic, les noix, les pois chiches, l'avoine, le saumon); et 2. Régime alimentaire habituel/occidental (occidental), contenant 500 kcal/jour d'aliments cibles non méditerranéens (comme la pomme de terre, le bœuf, la crème sure, le pain aux grains raffinés, le dessert au chocolat) ; chez les personnes qui ne consomment pas déjà un régime alimentaire de style méditerranéen. Les participants seront en surpoids ou obèses et répondront aux critères du syndrome métabolique (MetS), et seront donc exposés à un risque accru de maladie cardiométabolique (CMD).

L'objectif principal est de valider les résultats d'analyses métabolomiques d'aliments et d'échantillons biologiques d'une intervention diététique de style méditerranéen dans un essai d'alimentation prospectif. Les objectifs secondaires sont d'évaluer les impacts des changements progressifs du régime alimentaire sur la santé cardiométabolique et la structure/fonction du microbiome. L'hypothèse principale est que les signatures métabolomiques prédéfinies dans les échantillons biologiques des participants seront sensibles aux apports alimentaires et reproductibles chez les individus au fil du temps. Les hypothèses secondaires sont qu'un régime amplifié méditerranéen entraînera des améliorations de la santé cardiométabolique et des changements dans la structure/fonction du microbiome au fil du temps et par rapport à un régime occidental habituel.

Objectif 1 : Tester la reproductibilité des signatures prédéfinies des aliments cibles méditerranéens fournis dans le mini-MED dans des échantillons biologiques (sang/urine) chez les individus au fil du temps. Les participants effectueront une intervention diététique croisée randomisée de 16 semaines entre mini-MED et régime occidental. Les enquêteurs émettent l'hypothèse que : (1) de nouveaux composés spécifiques aux aliments augmenteront dans les biospécimens des participants après la consommation de mini-MED et diminueront pendant le régime occidental, et (2) des biomarqueurs établis de l'apport en fruits/légumes (par exemple, les caroténoïdes plasmatiques et cutanés, l'urine polyphénols) et d'autres aliments cibles (par exemple, les alkylrésorcinols plasmatiques, l'astaxanthine) augmenteront après la consommation de mini-MED.

Objectif 2 : Déterminer l'impact du mini-MED sur la santé cardiométabolique. Les indicateurs de santé cardiométabolique (par exemple, la pression artérielle, le bilan lipidique, les cytokines inflammatoires, les indicateurs d'inflammation subclinique) seront évalués avant et après chaque intervention. Les enquêteurs émettent l'hypothèse que la consommation de mini-MED entraînera des améliorations des indicateurs de santé cardiométabolique (par exemple, des réductions de la pression artérielle, du cholestérol total, du cholestérol LDL, des triglycérides, de la protéine C-réactive, des lipides bioactifs ; des augmentations du cholestérol HDL) au fil du temps et par rapport au régime occidental.

Objectif 3 : Évaluer les changements dans la structure/fonction de la communauté du microbiote en réponse à mini-MED. La structure (taxonomie) et la fonction (métagénomique) du microbiome seront évaluées avant et après chaque intervention. Les enquêteurs émettent l'hypothèse que la consommation de mini-MED entraînera une augmentation de la diversité du microbiome et un enrichissement des taxons associés à une production accrue de composés bénéfiques pour la santé (par exemple, des acides gras à chaîne courte) au fil du temps et par rapport au régime alimentaire occidental.