Iniziativa sulla metabolomica: dieta mediterranea amplificata vs dieta occidentale abituale su firme alimentari, salute e microbioma (Mini-MED)

I ricercatori propongono di condurre uno studio di alimentazione randomizzato, incrociato e semi-controllato di 16 settimane di due interventi dietetici isocalorici: 1. Dieta mediterranea amplificata abituale/occidentale (mini-MED), contenente 500 kcal/giorno da alimenti bersaglio mediterranei (come lamponi, avocado, peperone rosso, basilico, noci, ceci, avena, salmone); e 2. Dieta abituale/occidentale (occidentale), contenente 500 kcal/giorno da alimenti target non mediterranei (come patate, manzo, panna acida, pane di grano raffinato, dessert al cioccolato); tra gli individui che non stanno già consumando un modello alimentare di tipo mediterraneo. I partecipanti avranno sovrappeso o obesità e soddisferanno i criteri per la sindrome metabolica (MetS), e quindi saranno a maggior rischio di malattia cardiometabolica (CMD).

L'obiettivo principale è convalidare i risultati delle analisi metabolomiche di alimenti e campioni biologici da un intervento dietetico in stile mediterraneo completato in una sperimentazione alimentare prospettica. Gli obiettivi secondari sono valutare gli impatti dei cambiamenti incrementali nella dieta sulla salute cardiometabolica e sulla struttura/funzione del microbioma. L'ipotesi principale è che le firme metabolomiche predefinite nei campioni biologici dei partecipanti rispondano all'assunzione dietetica e siano riproducibili all'interno degli individui nel tempo. Le ipotesi secondarie sono che una dieta mediterranea amplificata porterà a miglioramenti nella salute cardiometabolica e cambiamenti nella struttura/funzione del microbioma nel tempo e rispetto a una dieta occidentale abituale.

Obiettivo 1: Testare la riproducibilità di firme predefinite da alimenti target mediterranei forniti in mini-MED in campioni biologici (sangue/urina) all'interno di individui nel tempo. I partecipanti completeranno un intervento dietetico incrociato randomizzato di 16 settimane di mini-MED vs dieta occidentale. I ricercatori ipotizzano che: (1) nuovi composti specifici per alimenti aumenteranno nei campioni biologici dei partecipanti dopo il consumo di mini-MED e diminuiranno durante la dieta occidentale, e (2) biomarcatori stabiliti dell'assunzione di frutta/verdura (ad esempio, carotenoidi plasmatici e cutanei, urina polifenoli) e altri alimenti target (ad es. alchilresorcinoli plasmatici, astaxantina) aumenteranno dopo il consumo di mini-MED.

Obiettivo 2: Determinare l'impatto del mini-MED sulla salute cardiometabolica. Gli indicatori di salute cardiometabolica (ad es. Pressione sanguigna, pannello lipidico, citochine infiammatorie, indicatori di infiammazione subclinica) saranno valutati prima e dopo ogni intervento. I ricercatori ipotizzano che il consumo di mini-MED porterà a miglioramenti negli indicatori di salute cardiometabolica (ad esempio, riduzioni della pressione sanguigna, colesterolo totale, colesterolo LDL, trigliceridi, proteina C-reattiva, lipidi bioattivi; aumento del colesterolo HDL) nel tempo e hanno confrontato alla dieta occidentale.

Obiettivo 3: valutare i cambiamenti nella struttura/funzione della comunità del microbiota in risposta al mini-MED. La struttura del microbioma (tassonomia) e la funzione (metagenomica) saranno valutate prima e dopo ogni intervento. I ricercatori ipotizzano che il consumo di mini-MED porterà ad un aumento della diversità del microbioma e all'arricchimento dei taxa associati a una maggiore produzione di composti che promuovono la salute (ad esempio, acidi grassi a catena corta) nel tempo e rispetto alla dieta occidentale.