Étcsokoládé és gyakorlati teljesítmény hipoxiában

Az étcsokoládé flavonoidokban gazdag, bioaktív mikrotápanyagokban, amelyek növelik a nitrogén-monoxid biológiai hozzáférhetőségét, valamint csökkentik a nitrogén-monoxid szervezetből való eltávolításának sebességét. A nitrogén-monoxid (NO) biológiai hozzáférhetőségének növelésével a szövetekben a szövetek jobban képesek oxigént hasznosítani, energiát szintetizálni és a vérből származó glükózt hasznosítani. Az étcsokoládéban található flavonoidok a nitrogén-monoxid biohasznosulásának növelése mellett antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkeznek, amelyek csökkentik az oxidatív stresszt és az izomgyulladást. Ezek a gyulladásgátló és antioxidáns tulajdonságok bizonyítottan enyhítik az intenzív edzés utáni izomkárosodást és javítják a felépülést. Ezek a tényezők előnyösek az állóképességi sportolók számára a teljesítmény javítása és az edzés utáni felépülés fokozása révén.

Kevés olyan tanulmány készült, amely az étcsokoládé edzésteljesítményre gyakorolt ​​hatását vizsgálja, ezért több kutatásra van szükség az étcsokoládénak az állóképességi gyakorlatok teljesítményére vonatkozó bizonyítékok megerősítéséhez. Az étcsokoládéról kimutatták, hogy egyes tanulmányokban javítja az időmérős teljesítményt az NO megnövekedett biohasznosulásának köszönhetően, míg másokban nem mutatott hatást a teljesítményre, ami következetlenséget mutat a szakirodalomban. Bár az oxidatív stresszt tanulmányozták, a mai napig egyetlen tanulmány sem vizsgálta az étcsokoládé hatásait ennek a stressznek a termékére, az izomkárosodásra. Az izomkárosodás mérésére felmérjük az izomfájdalmat és az erő helyreállítását.

Az étcsokoládé koffeint és teobromint is tartalmaz (73 mg, illetve 883 mg 100 g adagonként) A koffein és a teobromin jótékony hatással van az edzésteljesítményre, mivel fokozza a zsírsavak mobilizálását és lassítja a fáradtság kialakulását.

Végül, az alacsony glikémiás indexű szénhidrátok jobbak, mint a magas glikémiás indexűek, hogy ösztönözzék a zsírfelhasználást az izomzatban, és ezért potenciálisan javíthatják az állóképességi gyakorlatok teljesítményét, mivel az állóképességi teljesítményt korlátozza az izom szénhidráttartalma. Az étcsokoládé glikémiás indexe 23, ami azt jelenti, hogy nagyon csekély hatással van a vércukorszintre, így alacsonyabb inzulinfelszabadulást eredményez, mint más szénhidrátok (az inzulin gátolja a zsírfelhasználást az izmokban). Így az étcsokoládé teljesítményjavító hatást fejthet ki a nitrogén-monoxid, a koffein és a teobromin mechanizmusain keresztül, miközben olyan szénhidrátokat biztosít, amelyek csökkentik a vércukorszintet, összehasonlítva a sportolók által gyakran használt szénhidrátforrásokkal, például az energiaszeletekkel és -zselékkel.

A jelen tanulmányban a kutatók az étcsokoládénak a magasságban történő kerékpározásra gyakorolt ​​hatását tesztelik, mivel a legfontosabb kerékpáros versenyek (pl. Tour de France) hegyi szakaszokon való kerékpározást foglal magában. A tengerszint feletti magasság extra kihívás elé állítja a kerékpárosokat a légkörben lévő oxigén alacsonyabb parciális nyomása miatt. Egy olyan étel, mint a csokoládé, amelyről azt javasolják, hogy fokozza az izomzat oxigénellátását, ideális lehet a magasságban végzett edzéshez.

A kutatási terv egy kettős vak keresztezett vizsgálat, amely két anyagot – az étcsokoládét és a placebót (a mesterséges étcsokoládé kakaó-likőrt nem tartalmazó) – hasonlít össze. A résztvevőket véletlenszerűen besorolják az egyik állapotba, majd egy hónapos kimosás után átkerülnek a másik állapotba.

Ebbe a tanulmányba 12, állandó kerékpározási tapasztalattal rendelkező résztvevőt vesznek fel. 9 tanulmányi látogatásra kerül sor.

Az 1. látogatás a maximális oxigénfelvétel teszteléséből áll (pl. aerob kapacitás) progresszív kerékpáros terhelési teszttel normoxia esetén (pl. 20,93% O2) a vizsgálatra való jogosultság meghatározásához (a vizsgálat csak képzett kerékpárosokat tartalmaz). Az aerob kapacitásteszt magában foglalja a pedálozást egy álló kerékpáron, miközben az ellenállás percenként növekszik az akaratlagos kimerültségig. A teszt körülbelül 10-15 percet vesz igénybe (továbbra, ha az egyén magasabb edzettséggel rendelkezik). A teszt során az oxigénfogyasztást egy fúvókán keresztül mérik, és az oxigénfogyasztás szintjét használják az aerob alkalmasság mérőszámaként. A résztvevők akkor minősülnek jogosultnak, ha maximális oxigénfogyasztásuk >50 ml/kg/perc férfiaknál és >45 ml/kg/perc nőknél.

A 2. vizitre legalább 3 nappal később kerül sor, és az izomfájdalom értékelésének vizsgálatából áll (nyugalomban és a négyfejű izomra gyakorolt ​​nyomással, algométerrel, azaz nyomásmérővel), valamint a térdfeszítő maximális önkéntes izometrikus összehúzódását. izomcsoportot és aerob kapacitást egy ciklusergométeren 2500 m-es szimulált magasságban (15% O2), hogy meghatározzák a későbbi teszteléshez használandó terhelést. A 2-es látogatás egy 10 km-es időmérő edzést is tartalmaz kerékpár-ergométeren, amely az étcsokoládé-teszt teljesítménymutatója lesz. A 10 km-es időmérő edzésen a kerékpáros 10 km-t a lehető leggyorsabban tesz meg álló kerékpáron.

A 3. látogatás egy ismerkedési kísérletből áll, a vizsgálatban használt tényleges kerékpározási protokollt alkalmazva (azaz 90 perc kerékpározást a 2. látogatás aerob kapacitástesztje során elért 60%-os maximális oxigénfelvételnek megfelelő intenzitással, plusz egy 10 km-es időmérő edzést , mindezt szimulált magasságban). A megismertetési próba azért szükséges, hogy csökkentsük a változékonyságot a következő vizsgálati munkamenetek között (azaz az azt követő tesztelések során, amelyek az étcsokoládé és a kontroll csokoládé összehasonlítását végzik).

A 3. látogatás után a résztvevők véletlenszerűen étcsokoládét vagy étcsokoládé placebót kapnak. Ezt naponta kétszer kell elfogyasztani (160 g/nap) 14 napon keresztül, hogy megfelelő adag flavonoidot szállítson étcsokoládé állapotában, hogy csökkentse a gyulladást és az oxidációt, és a kívánt hatást fejtse ki az erek endotéliumára a nitrogén-monoxid felszabadulása érdekében. . Az étcsokoládé állapotában elfogyasztott kalória/szénhidrát mennyiségét a placebo kontrollcsokoládéhoz kell igazítani. Két nappal a 4. látogatás előtt (azaz a csokoládépótlás 13. és 14. napján) a résztvevőket arra utasítják, hogy próbálják meg minimalizálni az étrendjükben elfogyasztott polifenolok mennyiségét a gyümölcsök, zöldségek, tea, kávé, alkohol, csokoládé bevitelének minimalizálásával. , gabonafélék, teljes kiőrlésű kenyér és gabonafélék. A résztvevők étkezési naplót vezetnek úgy, hogy rögzítik az ezen a két napon elfogyasztott összes ételt és italt. Ezeket a naplókat fénymásoljuk és visszaadjuk az ellenkező csokoládé állapot tesztelésére a következő fázisban.

A 4. látogatás a csokoládépótlás 15. napján történik. A résztvevők egy éjszakai (legalább 10 órás) böjt után jönnek be a laborba. Az erek reakcióképességét áramlás által közvetített tágítással értékelik, amely módszerrel a kar artériáját 5 percre elzárják vérnyomásmérő mandzsetta segítségével, és megmérik az artéria átmérőjét az elzáródás során, valamint az artéria elengedésekor. mandzsetta ultrahanggal, hogy felmérje, hogyan reagál a véredény. Ezután ismét megvizsgálják az izomfájdalmat és a maximális izometrikus akaratlagos összehúzódást. 80 g étcsokoládét vagy placebót kapnak, és 60 percig csendben ülnek a gyakorlati teszt előtt. A csokoládé időzítése és adagja az edzés előtti szénhidrátok elérhetőségének optimalizálására szolgál, és mivel az epikatekin (az étcsokoládé fő flavonoidja) biohasznosulása 90-150 perccel a bevétel után tetőzik, ez az idő egybeesik az edzésteszttel. . A gyakorlati teszt 90 perces kerékpározást foglal magában 2500 m-es szimulált magasságban (15% O2), a szimulált magasságon végzett aerob kapacitásteszten elért aerob kapacitás 60%-án (2. látogatás), majd egy 10 km-es időmérő edzést. magasságban is, ahol a résztvevők 10 km-t tesznek meg, amilyen gyorsan csak tudnak. A teszt teljes időtartama (pl. körülbelül 105 perc) azért esett a választás, mert az ilyen időtartamú kerékpározási tesztekből való felépülés előnyt jelent az antioxidánsokban gazdag anyagok más formáinak, például a cseresznyelének köszönhetően. Az időmérő után az izomfájdalmat, a maximális akaratlagos összehúzódást határozzák meg.

Az 5. számú laborlátogatásra másnap reggel kerül sor, ismét éhgyomorra, hogy teszteljék az izomkárosodás gyógyulását. Harminc perccel a 80 g-os étcsokoládé vagy kalória/szénhidrát arányú étcsokoládé placebo elfogyasztása után meghatározzák az izomfájdalmat és a maximális akaratlagos összehúzódást. A résztvevők lefekvés előtt 80 g étcsokoládét vagy étcsokoládé ízű placebót fogyasztanak el. A 6-os vizitre másnap reggel kerül sor, és ugyanazokat az eljárásokat foglalja magában, mint az 5-ös látogatást (ismét az izomkárosodás helyreállításának tesztelésére).

A 7., 8. és 9. vizitre egy hónappal később kerül sor, 14 napos étcsokoládé vagy étcsokoládé ízű placebo-kontroll-kiegészítés után (azaz ellenkező állapot, mint amit a résztvevő a 4. látogatás előtt kapott). Minden vizsgálat megegyezik a 4., 5. és 6. viziten végzett tesztekkel. A feltételek közötti egy hónapot úgy választottuk ki, hogy az étcsokoládéból a flavonoidok megfelelőnél nagyobb mértékben kimosódjanak, és hogy a vizsgálatban részt vevő nők a menstruációs ciklusuk körülbelül ugyanabban a fázisában végezzék el a terheléses tesztet, mivel a hormoningadozások a menstruációs ciklus során. a menstruációs ciklus kismértékben befolyásolhatja az edzés teljesítményét.

A 10 km-es időfutam teljesítményét egytényezős, ismételt mérési ANOVA-val értékelik az étcsokoládé és az étcsokoládé ízű placebo összehasonlítására. Az erő helyreállítását (izomkárosodást) 2-faktoros ismételt mérésekkel értékeljük ANOVA-val, az állapot tényezőivel (sötét vs. étcsokoládé ízű palcebo) és idővel (edzés előtt, után, 1 nappal edzés után és 2 nappal).

A másodlagos végpontok közé tartozik a zsír- és szénhidrátoxidáció a terhelési teszt során, az észlelt terhelés értékelése, a vércukor- és laktátszint, az l és az áramlás által közvetített tágulás. Mindegyiket csokoládé x ismételt mérés ANOVA-val értékeljük